将突破1500亿，清香白酒这块“大蛋糕”怎么分？

　　随着清香白酒的持续升温，消费市场的份额会越来越大，从数百亿到未来的1500亿，清香白酒企业能接住这样的“大蛋糕”吗？

　　《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计2025年白酒行业产量800万吨，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%；销售收入达到8000亿元，增长62.8%，年均递增10.2%；实现利润2700亿元，增长70.3%，年均递增11.2%。

　　据2021年度清香白酒研究报告披露，“清香白酒市场规模未来5年将达1500亿元、200万千升，在行业占比由15%上升至20%以上。”

　　第106届全国糖酒会期间，由山西省政府主办，山西省贸促、山西省工信厅、吕梁市政府承办的“山西品牌中华行”活动燃爆成都，引来行业的关注。清香白酒持续升温不只是带动了山西白酒产区，更带动了河南、河北、北京、重庆、湖北、青海等清香白酒产区的大繁荣。

　　由“行走的汾酒”到“山西品牌中华行”，山西白酒产区实现了从“独行侠”到“军团”作战的转变，随着清香白酒的持续升温，消费市场的份额会越来越大，从数百亿到未来的1500亿，清香白酒企业能接住这样的“大蛋糕”吗？

　　龙头效应，成为山西产区发展核动力

　　重回白酒第 一阵营一直是汾酒的梦想。如果用“卧薪尝胆”来形容汾酒复兴的话，相比还是十分恰当的，从2017年的那次“混改”开始，汾酒上下好似上了发条，卯足了劲儿。

　　2017年，山西汾酒收入60.37亿元，利润9.44亿元。那年的“混改”对汾酒高层来说更像是一次“对赌”，赌赢了，皆大欢喜；失败了，或许一人，或许多人，卷铺盖走人。山西人骨子里都有股不服输的精神，从晋商走西口，银号开遍全国的那时起，山西人的品格就赢得了市场。

　　从跨入百亿阵营到实现200亿元，汾酒用了3年。2017年的“对赌”不光赢了，还提前实现了诺言。从近几年的发展中，自汾酒从黄河流域到跨过长江布局全国开始，汾酒在以“中国高铁”的速度为清香开路。

　　“汾酒速度”一直开挂。数据显示，今年前三季度，山西汾酒营收221.44亿元，同比增长28.32%；归母净利润71.08亿元，同比增长45.70%。

　　重回前三，近在咫尺。山西汾酒在“十四五”规划中是这样表述的，“十四五”期间，汾酒将致力于跻身行业第 一梯队，同时还提出了“对标茅台、十年赶超”的目标。

　　准确地说，汾酒复兴梦就是清香型白酒的复兴梦。在上世纪90年代初，清香型白酒曾占据行业半壁江山，高峰市场份额超过70%，而“汾老大”的名号也由此而来。

　　清香崛起与酱酒兴起有相同之处，当年，茅台一家独大，在贵州酱酒产业中，很难找出能拿得出手的第二大酱酒品牌，从竞争到竞合，贵州酱酒从2015年开始真正意义上的“百花齐放”，在贵州各级政府和行业部门的支持下，大大小小的酱酒第二如雨后春笋，纷纷探出头来，经过近几年的发展，产能和产值实现了翻番，带动了酱酒产业的整体提升，酱酒军团的招牌闪闪发光。

　　在山西白酒产区，同样需要“军团”战略。要树立以汾酒为龙头的山西、吕梁和汾阳“战队”，要抱团发展，共同闯天下。

　　在7月27日举办的2022中国杏花村国际酒业博览会新闻发布会上，吕梁市委副书记、市长张广勇表示，吕梁将在“十四五”末建成全国的清香型白酒核心产区，预计届时产区内白酒产能达到60万吨，产量达到50万千升，产值突破500亿元。

　　数据显示，2021年吕梁市规上清香白酒产量18.5万千升，占全国清香白酒的五分之一、全省的五分之四，白酒及相关产业实现产值240亿元。三年时间，实现整体翻番，时间紧，任务重，唯有挑战，方能实现。

　　汾阳市委常委、汾阳杏花村经济技术开发区党工委书记、管委会主任韩学尧认为，汾阳杏花村经济技术开发区和相关镇、村要继续加强管理、做好服务、形成合力，从政策落实、技术创新、交流合作等方面入手，积极引导酒类企业内强素质、外树形象、抱团发展，共同打造白酒全产业链发展集群，为全市酒文旅融合发展注入新动能。

　　业界认为，抱团发展，贵州酱酒产区打了一个样，山西产区带头大哥冲锋在前，三年拿下600亿-700亿的市场，应该不成问题。

　　名酒效应，带动清香大品类整体复兴

　　众所周知，在白酒消费中，以长三角、珠三角为代表的南方市场已经成为中高端消费的主战场。

　　蛰伏三年，汾酒的战果是长江以南市场的高速推进和“抓青花、强腰部、稳玻汾”的产品战略。

　　2019年初汾酒的“渡江”营销布局，通过“过长江、破华东、占上海”的战略，同时又将江苏、浙江、上海、安徽、广东等5省35城划为南方核心市场。在推进产品高端化策略实施中，高端青花汾酒系列在青花30（复兴版）的引 领下，销售趋势向好。

　　汾酒通过实施复兴战略，在省外市场推行“1357+10”市场策略，逐步搭建起了“31个省区+10个直属管理区”营销组织架构。所谓“1357”，是指1个山西市场，京津冀、豫鲁、陕蒙3个环山西市场，5个潜力市场，包括江浙沪皖、粤闽琼、两湖、东北、西北，另外还有7个机会型市场，包括四川、云南、重庆、广西、贵州、江西、西藏。

　　今年5月19日召开“践行汾酒复兴纲领，推动汾酒高质量发展”大会不亚于2017年的“混改”。在这场事关汾酒复兴的重要会议上，汾酒党委书记、董事长袁清茂表示，随着汾酒的高速增长，汾酒的发展模式已经到了必须向高质量发展转变的历史节点。

　　在袁清茂看来，目前汾酒的发展正在转档升级，必须拿出舍我其谁、攻坚克难的气势，着力在补短板、强弱项、固底板、扬优势上下功夫，不断开创汾酒改革发展新局面。

　　在十七大中国名酒中，清香占有三席，分别是汾酒、宝丰和黄鹤楼。在20年前，清香品牌横扫天下，汾酒和宝丰的发展都是全国化，黄鹤楼以南派清香占据着长江流域，当年的豪迈无人能比。

　　随着消费的升级和新生代消费的崛起，消费呈现出多元化和个性化。清香的国际融合优势正赢得年轻消费阶层的青睐，一杯清香口味的鸡尾酒足以引起消费共鸣。

　　在名酒复兴背景下，2021年底，宝丰酒业完成了河南省108个县全区域的覆盖和商业搭建。截至今年8月底，实现了河北、山东、江苏、安徽、湖北、湖南、广东、江西、福建、四川、内蒙古、新疆12个省外重点市场的点状布局突破。仅半年时间，省外市场布局拓展到12个省，整体销售收入同比增长80%以上，省内销售收入同比增长超50%，实现连续5年复合增长率超50%的高增长。

　　到“十四五”末，宝丰酒业要突破30亿大关。11月9日，在“看见清香 看见世界香一一总裁论道·清香白酒特别专场”现场，宝丰酒业董事长助理、副总经理许英杰表示，在大清香机遇下，宝丰酒业坚持“一清双品”，始终坚持品质战略、品牌战略，致力于让更多年轻消费者或者新消费人群更加清晰地认识清香，持续占领消费者心智，真正实现在消费需求变化下的有效供给。

　　黄鹤楼酒业副总经理王超表示，一是全力以赴做好战略准备，大力回归大清香酿造工艺；二是产能储备，目前黄鹤楼酒业在武汉、咸宁、随州三大酿造基地，均已实现清香白酒酿造；三是储能储备，为黄鹤楼酒品质护航；四是好产品准备，清香品类在100元、300元、500元价位段的机会大，以楼20为代表，黄鹤楼酒已构建起结构清晰、优势突出的清香产品矩阵。

　　《吕梁市酿酒产业“十四五”发展规划》中明确提出，吕梁市将围绕“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的总体方向，争取到2025年底，白酒产能达到60万吨，产量达50万千升，白酒及相关产业产值突破500亿元，打造世界清香型白酒核心产区。

　　河北衡水老白干酒业股份公司副总经理郑宝洪认为，清香白酒更适合年轻消费者口感、国际化发展的清香热，是确定化趋势。伴随品牌集中度持续加剧，未来清香型骨干企业的机遇更大。

　　牛栏山提出“十四五”发展规划核心内容是：以“价值成就百年牛酒”为愿景，定位民酒，对标行业前八强，成为中国“新名酒”品牌，到2025年要实现白酒营收200亿。

　　业界认为，名酒的价值日益凸显，随着品牌和产品的精准聚焦，清香名酒企业全国化布局加速，在名酒的引 领下，清香阵营正在形成由汾酒引 领的“一超多强”的品牌格局：汾酒、牛栏山、红星、衡水老白干、江小白、天佑德、黄鹤楼、宝丰等逐渐成为清香阵营的主力。

　　与酱香、浓香不同之处在于清香的价格体系优势高于其他香型，未来，清香型价格带呈现“纺锤型”发展态势，次高端、高端加速扩容，中高端平稳增长，低端以高线光瓶产品形态主导扩容态势。

　　优势就是竞争的法宝。1500亿的“大蛋糕”，清香大品类企业只要抱团，跳起来，还是能接住的。（文章来源：华夏酒报）

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