一个退伍老兵的酱酒新征程

　　押宝酱酒，退伍老兵的新征程

　　自然之手执笔天成，描绘着多彩贵州的黔山秀水；得天独厚的地理条件、微生物资源，缔造了贵州不可复制的美“疆土”。

　　黔人善酿，连带着这山水也自带几分醉意。绵延436.5公里的赤水河，所至之处都飘香着黔酒的醇柔与清冽，赤水河岸边，赵仕杰回归家乡，以行业“新兵”之姿，扛起家族百年传承，以敬畏之心进击酱酒江湖，以令“贵人自醉”的好酱酒敬献世人，也让“黔醉”之名回响于黔山赤水之间，成为好酱酒的代名词。

　　黔醉酒业的前身是创立于1911年的赵氏酒坊，距今有百余年的历史。1998年，赵氏酒坊正式更名为“黔醉酒厂”。而黔醉品牌的兴起，则是发轫于第五代传承人、黔醉酒业董事长赵仕杰。

　　2001年，国家质量技术监督局发布公告，将茅台7.5平方公里的范围确定为酱香酒的核心产区。凭借着敏锐的商业嗅觉，赵仕杰预料到酱香酒的发展趋势一定。于是他力排众议，在原酿酒基地上扩建，于2008年将窖池扩充到77个，完成了黔醉酒业向现代企业转化的蜕变。

　　在这之后，黔醉酒业迎来又一次发展机遇。2010年，酱香酒核心产区的范围由7.5平方公里扩展到了15.03平方公里，黔醉酒业再次乘势而上，于2012年一举拿下坛厂现代服务园的一块工业用地，这次看似冒险的决定，奠定了如今黔醉酒业集团的根基，也为黔醉酒业的腾飞插上了翅膀。

　　“黔山赤水，贵人自醉”，这是黔醉品牌的由来，也是赵氏酿艺传承的不懈追求，身处“黔山赤水”之地，黔醉酒业以打造出令“贵人自醉”的好酱酒为使命。事实上，完成进化升级后的黔醉酒业也的确具备酿造一瓶好酒的底气。

　　在地理位置上，黔醉酒业地处中国酱酒核心产区茅台镇，与茅台酒厂隔河相望，占据着酱酒酿造的黄金地段，得天独厚的自然禀赋，也赋予了黔醉人酿造好酱酒的基础。在酿造工艺上，黔醉酒业有着赵氏酒坊传承百年的古法酿艺，传承百年匠心，汲取“12987”酱酒古法酿制工艺的精华，恪守“老窖池、老酿艺、老曲艺、老酒糟、老基酒、老匠人”的“六老”之道，黔醉酒业沉心酿好酒，以酱香传天下。

　　于酿酒世家出生，赵仕杰身上既有坚守传统的坚毅，也有敢想敢闯的魄力。同时，作为80后，他也积极拥抱变化，跟上时代步伐，在不断创新，让黔醉酒业焕发出新的生机。

　　“我是军人出身，当兵的人注重的就是原则、信念，工艺虽繁必不敢省其工；我也是酿酒世家出生，矢志坚守老手艺、高品质是家族的信仰，品味虽贵必不敢减物力。”赵仕杰告诉酒业家。

　　“百年传承，只为奉上一瓶好酒！”赵仕杰坚信，唯有历经时光的洗礼才能成就一瓶好酒。

　　黔醉酒，给人深刻的印象是蕴含着时间的味道。于酱酒而言，时间是好的酿酒师，唯有时间，方能陈酿出时间的味道，也唯有时间，方能陈酿出美酒的品质。

　　做时间的朋友，品时间的味道，时光是黔醉酒好的见证者！作为岁月的陈酿，黔醉酒每一滴酒都在窖藏中历经岁月的洗礼，将心血融化在每一步工序，以时间的沉淀酿造出“时间的味道”。

　　秉承“酿造一瓶好酒”的初心，赵仕杰以敬畏之心投入酱酒的生产酿造，将时光酿入酒中，成就出黔醉酒“时间的味道”。在赵仕杰的带领下，黔醉酒业的发展也呈现出日新月异的变化。

　　目前，黔醉酒业总占地300余亩，具有3000余吨优质酱酒酿造能力、5万余吨陈年酱酒存贮基础、48万瓶日灌装生产规模。截至目前已推出黔醉系列、黔醉酱酒系列、黔醉老酒系列、黔醉酒庄系列、和为贵系列等产品，并以卓越的品质获得广大酱酒爱好者的高度认可。

　　近年来，酱酒产业步入周期性调整，市场也随之动荡。但在赵仕杰看来，未来酱酒市场份额占据我国白酒市场核心地位的趋势不会发生改变，这也是黔醉酒业的机会所在。

　　虽然常常谦虚地以酒业“新兵”自诩，但赵仕杰先后两次压对酱酒风口的事实，也显露出他对行业大势良好的把控能力，敏锐的商业嗅觉，以及独到的眼光和决策能力。

　　“吨位决定地位，充足的产能是黔醉酒品质坚实有力的支撑和保 障，也是品牌价值塑造的基石和后盾。”赵仕杰坚定的说道。

　　在这一认知下，他开始了第三次“押宝”——继续扩产，计划于2023年将优质坤沙酒由年产3000吨提升到年产5000吨。

　　市场在变，规模化、品牌化、品质化、集中化是酱酒发展的大势所趋，经过长时间的沉淀，黔醉酒业已经建立了一定规模基础。赵仕杰深知，冷时广积粮，热时才能快成长，而当前酱酒大的机会就是市场经济回暖、消费升级、行业结构性调整，黔醉酒业需要做的正是抓住这一发展机遇，逐步构建优质产品力和服务力的品牌文化属性。

　　机会总是留给有准备的人。市场虽乍暖还寒，但黔醉酒业无时不在准备着，酿造生产、扩容建设、基酒业务、品牌发展及市场拓展各板块业务都在紧罗密布的开展中。

　　据悉，在产品培育端，为顺应市场和业务发展，黔醉酒业未来业务重心将逐步由基酒销售、定制开发、OEM代工向自营品牌转移，计划在五年内，自营品牌业务增至整体业务总量的50%。在原有产品基础上，新开发“黔醉酒-传承”为公司标杆形象产品，进一步明确定位，优化线上、线下产品体系。

　　在品牌推广端，黔醉酒业确立了以“黔醉酒，时间的味道”为主的品牌形象。一方面，黔醉酒业踊跃参与各地酒业协会活动，参与重要酒类展会办展，扩大行业影响力；另一方面，黔醉酒业持续投入传统机场、高铁、高炮、城市广告，加强抖音、官微等新媒体宣传力度，不断提升品牌高度。“海陆空”全线出击，让“黔醉酒，时间的味道”这一品牌形象直抵消费者心灵。

　　在市场开拓端，黔醉酒业将过去以仁怀为营销中心的政策逐步转变为以仁怀、贵阳、郑州、济南为多中心的政策，并辐射贵州、广东、福建、浙江、河南、山东、江苏、陕西等重点市场，以点带面，逐步向国内市场延伸的局面，延展品牌的宽度和深度。

　　在渠道建设端，黔醉酒业将重点打造C端，建立基础；巩固并服务好B端，拉升销售业绩；努力探索M端，创造利润比，突出高性价；并做好全网电商和品鉴馆，让黔醉品牌扎进消费者心智。

　　谈及未来，赵仕杰坚定地表示，未来五年，黔醉酒业将以品牌营销为核心，以技术为引，以保质扩产、仓储扩容为双基源动力，以“互联网＋智能”为线串联互通，提升整体运营组织效能。“一核一引，双基一 线”，黔醉酒业正聚力打造营收30亿级的国内驰名新智造、数据化酱酒企业。

　　从2001年抓住酱香酒的核心产地的扩能机遇，到2012年坛厂现代服务园基地，2018年企业发展势头扶摇直上，直至目前年产量3000吨，黔醉酒业之所以能在短时间内发展迅速，与掌舵人赵仕杰思想的前瞻性以及其始终秉承初心，在逆境中成长，在困苦里坚守，始终向阳而生密不可分。

　　作为民营企业家，在企业做大做强后，赵仕杰以多种方式回馈社会。多年以来，赵仕杰带领下的黔醉酒业一直致力于贫困助学、群众就业、孤寡老人养老等公益活动。2022年，为响应乡村振兴，黔醉随“百企兴百村”项目入驻大坝镇红阳村，联合成立联营印务公司，积极解决当地农民工和贫困人口就业问题。

　　在德定势，行而忘利，企业壮大的同时，能为当地百姓解决安身立命的根本，这成为黔醉酒业的又一重要目标。（来源：酒业家）

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