增速超90%，如何抓住无醇酒饮的钱袋子？

　　无醇酒正被更多消费者喜爱，成为饮酒新风尚。

　　据IWSR饮料市场分析公司发布的研究数据显示，10个主要市场的无酒精和低酒精度啤酒、苹果酒、葡萄酒、烈酒和即饮产品的销量增长超7%，其中无醇产品预计占总品类销量增长的90%以上。无醇酒正被更多消费者喜爱，逐渐成为饮酒新风尚。

　　无醇酒饮高速增长，谁是背后推手？

　　无醇酒饮之所以能够迅速“走红”，主要是由于葡萄酒和啤酒企业对无醇赛道的布局；资本方对该品类的关注、投资及消费者对健康饮酒理念的推崇和践行这三方面因素的推动。

　　首先，酒企对无醇赛道的布局，主要表现在企业不断推出无醇产品。以啤酒为例，2019年国内刮起了无醇啤酒的风潮，哈尔滨啤酒推出无醇啤酒——“国潮新青年”，2020年，重庆啤酒陆续推出了瓶装、罐装的无醇产品并开始了全渠道运营；2021年燕京推出了零脂、低糖、保留德式白啤纯正风味的无醇白啤；同年，啤酒面向女性群体推出了“小啤汽”无醇酒饮......此外，通化葡萄酒也推出了“无纯境界”系列的无醇葡萄酒产品。

　　其次，资方对该品类的关注，主要体现在对新兴酒企的投资。在传统酒企布局无醇赛道的同时，一些新锐企业也在逐渐兴起并受到了资方关注。2021年，高瓴建投和沧澜资本共同投资了于2020年成立的新锐无醇啤酒品牌“新零”，投资金额达千万元人民币。

　　另外，近两年消费者对健康饮酒理念的推崇和践行，也推动了无醇产品在国内外市场的发展。在大健康消费趋势的影响下，大众对健康饮酒需求也在逐渐增加，而无醇酒饮低酒精含量、低糖、低卡的产品特点更符合现今健康、减负的饮酒需求。因此，无醇产品成为更多消费者在社交、商务场合的新选择。

　　百亿市场规模，如何抓住钱袋子？

　　综上，在传统和新兴企业加码布局，资本方关注、投资及消费者青睐三方力量的推动下，使无醇酒饮得以高速发展。IWSR饮料市场分析公司曾发布研究表明，过去一年无酒精和低酒精产品的市值已超过110亿美元且增长势头正猛，那企业该如何抓住这一钱袋子呢？

　　一方面是，企业在研发产品时不应只停留在贩卖概念的阶段，做好产品口感；做出风味拓展是其在市场立足的基础。在现阶段，消费者对无醇酒饮的概念还比较模糊认为其就是葡萄汁或麦芽汁，大部分人都将其视为葡萄酒和啤酒的替代品。

　　因此，对企业而言首先需要打破这一桎梏，通过风味扩展和基酒调整等方式，让产品获得独特的口味，使其在无酒精的特色基础上承载酒饮的感觉，形成自己的吸引力。

　　另一方面则需要进一步明确目标消费群。就目前来看，无醇酒饮仍是小众品类，虽然市场潜力巨大但也不一定会成为主流选择，其消费群体只是小部分的特定人群。从整体消费画像来看，有饮酒习惯的人群选择无醇酒饮的可能性很小，没有饮酒习惯的群体也很少会关注到酒饮产品即便是不含酒精的酒。

　　所以，无醇酒饮潜在的消费群体可能会是乐于尝试新鲜事物的年轻消费群；注重健康生活方式和身材管理的女性消费群以及部分因身体原因不能饮酒的特殊人群等等。

　　总之，无醇酒饮的高速增长为酒类市场带来了增长机遇，但也带有较高的门槛。对企业来说，需要研发其独特的产品风味，抓住特定消费群的小众需求，进而培养出具有较高忠诚度的固定消费群体，才有机会握住钱袋子，促进该品类稳健增长。（文章来源：葡萄酒研究）

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