“酱酒高质、清香热起！”从春糖看中国酒业两大趋势

　　“过完春节过春糖”，第110届全国糖酒会于3月20日-22日在成都举办，作为中国食品行业“晴雨表”，八方商贾汇蓉城，年年春糖年年有新变化……

　　今年，从糖酒会现场反馈的信息显示，酱香型白酒在历经过一段资本疯狂涌入推动的急速增长后，已经驶入平稳发展阶段，不再有当年的热度。

　　与此同时，清香型白酒以汾酒为代表，正成为糖酒会的一道崭新风景……

　　酱酒高质

　　“处处是酱酒、到处是酱香！”这曾是糖酒会现场的真实写照，没有任何一位酒商可以“跳过”酱酒企业，只要逛展就会与酱香相遇。

　　一方面，作为酱香白酒的代表，茅台酒以“一枝独秀”的市场表现为整个酱香品类撑起了“一片天”，酱香型白酒被众多消费者视为“更高级”的产品，市场需求量与日俱增。

　　另一方面，疫情的突然发生直接或间接地影响到了国内各大行业的发展，作为市场刚需的白酒，特别是以高品质闻名的酱酒备受推崇，“酱酒越存越值钱”的观点开始在市场中广为传播，引来了大批资本争相砸钱入局。

　　事实证明！过快的发展其实并不是一件完全的好事。自2021年下半年起，“酱酒热”一再降温，开始是不入流的酱酒品牌开始低价甩货，紧接着是品牌酱酒产品陷入价格倒挂的窘境。其中，部分企业不得不以降价应对销量的严重下滑。

　　现阶段，当理性消费成为市场主流，大众酱香的概念受到越来越多业内外人士的一致认可，从茅台到郎酒、习酒都在以此为突破点，力求在市场竞争中找到新增量，获得新突破。

　　今年糖酒会，“旌旗招展、锣鼓喧天”的酱酒场面已经消失，取而代之的是头部酱酒企业的“个人秀”。现场，除常规的头部酱酒企业外，部分中小酱酒企业展区内人流量远不如其他香型酒企。

　　值得一提的是，在业内专家看来，仅从参展数量来看，酱酒的热度一定是不及以前，但发展质量却远胜过往……

　　从需求上看，酱酒消费人群的扩大还是比较快，“红利还在”。在此背景下，历经“大浪淘沙”的酱酒赛道上，奔跑的仅是优质企业，更专业、更聚焦的“他们”在为消费者带来更好消费体验的同时，有能力为合作经销商提供更多支持，从而实现品质到品牌的全方面提升。

　　清香热起

　　而就在酱酒从参展数量占优到参展质量占优的转变引发关注的同时，本届糖酒会上的“另一道风景线”也吸引到了众多业内人士的驻足围观……

　　本届糖酒会现场，各地酒企“抱团”参展的氛围愈发浓厚，这背后是白酒产区竞合发展的趋势在强化。

　　值得注意的是，今年清香产区白酒企业抱团参展是会期一大看点。

　　据悉，除龙头山西汾酒外，" 山西派 " 还有汾阳王、晋善晋美、庞泉、神泉等企业。此外，一同亮相春糖的还有以北京二锅头为代表的 " 京酒军团 "。

　　众所周知，清香型白酒作为中国三大主流白酒香型之一，历史悠久、源远流长，因其独属的品类属性和工艺，再加上深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑，广泛的市场认知，在新周期内更具品类竞争的优势和市场普及化优势。

　　上世纪70年代以前，清香型白酒一直是中国白酒市场名副其实的“王 者”，曾占据中国高端白酒约七成的市场份额。随着时代的齿轮转动，酱香、浓香型酒发力，逐渐占据更多市场份额。

　　近年，在山西汾酒的带动下，清香型白酒整体复兴的势头很快，正迎来新一轮的机遇，也就是所谓的“清香大时代”降临！行业数据显示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全国商超白酒销售额的占比，分别为 7.7%、8.5%、10.2%，占比稳步提升。

　　3 月 18 日，第二届中国清香大会暨白酒数字化发展峰会在成都举行。会上，汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示，清香品类呈现出消费扩大、结构升级的有利发展态势，清香型白酒的技艺、品质、文化价值，受到越来越多的关注与喜爱，众多清香型酒企，已经形成了清香白酒产业集群，共同营造了更具影响力的清香型白酒品牌氛围。

　　“目前，清香型白酒尚在培育期，汾酒之外还缺乏相应的全国大单品。”在接受采访的业内资深人士看来，清香型白酒虽不会像此前酱酒那样快速崛起，但随着行业的扩容，清香型的品类价值会不断攀升。

　　而当前所见的“清香热”来自于业内对其未来的肯定，在消费理性化、多元化的时代，清香有望凭借“固有优势”，通过打造“低价高质”的产品形象赢得消费者的支持与信赖。（文章来源：卖酒狼圈子）

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