未来五年，浓香白酒发展的三驾马车是什么？

　　近几年来，“酱酒热”“清香热”的声音不绝于耳，各大酱酒品牌崛起，酱酒产区建设如火如荼；清香在汾酒的引 领下，也在不断提升市场份额与影响力。几相对比，“浓香”的营销声贝似乎不高，事实果真如此吗？

　　从相关数据来看，浓香地位依旧稳如磐石。即便浓香型白酒的市场占有率已经从世纪之初的比重下降到如今的51%，也稳稳占着中国白酒的半壁江山，相比于酱酒、清香，浓香的底气更足、基础更牢实，因此，充斥在市场上的声音更多不是“浓香热”，而是浓香新的“可能性”。这些新的可能性，正是未来几年，浓香白酒借以坐稳底盘，长线发展的“增长极”。

　　文化是浓香白酒的最强战斗力

　　文化，是浓香白酒最拿得出手的“武器”之一，随便拎出一个浓香代表，其背后都身系数百年乃至千年的历史沉淀。

　　五粮液八大酿酒古酒坊组成的元明古窖池群，是国内屈指可数的保存完整、连续不间断发酵的活态古窖池群之一，从元明开始已持续酿造700余年，被誉为“活着的历史”。

　　“水井坊酒传统酿造技艺”被列为“国家非物质文化遗产”，至今完整保留的古窖池，数以万亿计的酿酒古微生物菌群600余年繁衍至今。

　　除了历史悠久的古文化，还有独树一帜的企业文化体系建设。五粮液提出和美文化，洋河发展海天梦文化，泸州老窖的国宝遗产文化，今世缘的缘文化，水井坊的融合文化等。

　　白酒的文化内涵是坚固的城墙，既是企业内在的基石，也是营销宣传时闪光的“金甲衣”，做好品牌的文化建设工程是浓香白酒发展的关键。从古至今，从内而外，浓香白酒从未忽视过文化的建设与迭新。

　　技术是浓香白酒发展的源动力

　　酱酒有引以为豪的12987工艺，铸就酱酒品质与稀缺性，清香有着“清香纯正，一清到底”的口感风味特色，浓香白酒同样有着令人回味无穷的复合香气，在中国拥有着庞大数量“铁粉”，口感风味经典而独特。

　　近年来，为了迎合不断迭代的消费群体，浓香白酒从标准上作出了较大的改进。

　　2022年4月1日，正式执行《GB/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》。与2006版相比，也是很重要的修改是将2006版标准中“己酸乙酯为主体的复合香气”改为新版“窖香为主的、舒适的复合香气”，弱化了己酸乙酯的概念，强调窖香、舒适的复合香气，特别是增加了“舒适”一词。

　　“舒适”度，是近年来酒行业诞生的一个新名词，也是白酒新消费群体的诉求之一。老一辈的饮友，干着更繁重的体力活、饮食结构更为单一，浓烈的白酒能一解体劳之苦。而当今的年轻一代的酒友，大多从事着写字楼里信息密集的脑力劳动，饮食风格也更为多样，饮用舒适度更高的白酒，更符合当下的需求，这也是时代的选择。

　　此外，浓香白酒的技术突破不仅存在于口感方面，更延伸到了储存与运输环节。

　　泸州老窖股份有限公司以及泸州老窖酿酒有限责任公司申请的“浓香型粉末白酒及其制备方法”专利于2023年中公布。据介绍，该专利有利于解决液体白酒不利于储存和运输的问题，对酒类行业的未来和发展起到了很大的推进作用。

　　进击的浓香白酒，正在稳稳地刷着“存在感”，每一步都掷地有声。

　　接轨年轻人，是浓香白酒的阳谋

　　抓住年轻人，就是抓住白酒的明天。

　　正是基于这个想法，近年来无论是酱酒还是清香，抑或是浓香，都在不遗余力地布局年轻赛道。茅台玩转跨界、汾酒与丹麦爱顿博格酒心巧克力联名推出“中国汾酒酒心巧克力”，浓香同样有着自己的“young”节奏。

　　五粮液在低度白酒、白酒鸡尾酒、白酒预调酒等创新单品以及其它新生代酒品也都进行了探索；泸州老窖也推出国窖1573·冰JOYS，并邀请青年歌手吉克隽逸为其打call；去年，水井坊在水井坊博物馆与哈根达斯携手推出联名款中秋冰淇淋礼盒。近年来浓香光瓶酒的不断推出，同样也是在价格段和便捷性上，向年轻人靠拢。

　　未来五年，浓香白酒是继续坚守份额，还是再登高峰，且看各大浓香品牌们如何运筹帷幄，机会之下，无限可能。（文章来源：大家酒评）

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