山东省糖酒会开幕在即，薛剑锐谈白酒消费变化新趋势

　　8月16-18日，2024年（第89届）山东省糖酒商品交易会将在潍坊鲁台国际会展中心举办，来自全国20多个省市的1500多家企业参展，数以万计的客商将齐聚鸢都洽谈合作。

　　在会议即将召开之际，《华夏酒报》记者专访了山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，请这位30多年来一直为鲁酒企业“鼓与呼”，亲力亲为守望鲁酒振兴发展的助推者与领路人，谈一下在酒业新周期下，各鲁酒企业如何“革故鼎新”打破发展瓶颈，适应酒类消费新环境？又该如何“励精图治”，开创鲁酒振兴与创新发展新篇？

　　展商云集，共襄山东糖酒盛举

　　山东省糖酒商品交易会发轫于1978年，在近半个世纪的岁月里，其始终站在行业和市场前沿，是一个46年来没有间断、连续举办的省级糖酒会，也是除全国糖酒会之外，历史悠久、持续举办时间长、规模大的省级糖酒会，被誉为“山东第 一会”。

　　薛会长向《华夏酒报》记者介绍了第89届山东省糖酒商品交易会的筹备情况和会议规模概况。

　　近年来，在相同题材展会不断增多，且参展费用逐年攀升的情况下，由山东省糖酒副食品商业协会主办的山东省糖酒会始终坚守自己的特色，坚持以振兴鲁酒为中心，长年坚持以会养会、略有节余的办会原则，不单纯追求经济利益和会议规模，以服务企业、促进行业发展为宗旨，赢得了广大参会企业的赞誉和拥护。

　　目前，每届会议的展出面积均在50000平方米左右，参展企业1500家左右，与会代表6万-8万人次，成为山东省乃至全国糖酒行业的“风向标和晴雨表”，为促进鲁酒振兴以及行业健康、稳定发展发挥了重要作用。

　　薛会长向《华夏酒报》记者介绍，根据企业需求再结合场馆情况，本届交易会在去年的基础上，对展区布局、展位数量、展位类型等进行了优化调整：一是充分挖掘一楼展区和序厅有效面积，取消二楼展区，使整个展区全部集中在一层，不但方便了参展企业布展、撤展，而且更便于广大客商参观交流；二是本届会议规划设置特装展位120余个，标准展位近500个，灌装展位若干个，与去年相比略有下降，但基本上能满足企业参展需求；三是取消一桌两凳展区和普通标准展区，所有标展一律升级为豪华标展，不断提升会议档次。

　　本届会议参展企业地域以山东为主，还将涵盖贵州、四川、山西、河南、河北、江苏等20多个省市。

　　据《华夏酒报》记者会前调查了解，本届会议鲁酒骨干企业仍将集中高调亮相，在充分展示鲁酒实力风采的同时，与全国各兄弟企业相互交流学习。本届会议参展商品范围不变，包括酒类、食品、乳品、饮料、调味品、保健品、茶业、食品包装、酒类包装、防伪标识、日化、灌装等10多个大类，近万个品种，为广大经销商选择新品、调仓换品提供了充足的空间。

　　感情为基，协会护航鲁酒企业行稳致远

　　当《华夏酒报》记者问道：“山东省糖酒会‘永葆青春’与‘长盛不衰’的秘诀是什么？”薛会长对鲁酒的深情厚谊便溢于言表。薛会长表示，山东省糖酒商品交易会自1978年至今已经召开了89届，之所以能够长盛不衰，主要有以下几个方面的原因。

　　山东省糖酒副食品商业协会一直在鲁酒企业与消费者之间、鲁酒生产企业与流通企业之间的合作和沟通中，起着重要的桥梁和纽带作用。多年来，协会通过组织、举办山东省糖酒会、经营厂长座谈会、山东省糖酒会主题论坛等一系列活动，外树鲁酒形象，内促鲁酒发展升级。通过山东省糖酒会座谈会，根据每届会议出现的新问题、新情况，大家集思广益，提出合理化建议，协会不断进行改革创新办会模式；一直以来，协会坚持推动和促进各山东省糖酒副食品工商企业持续发展的初心从未改变；始终以振兴鲁酒为己任，促进各鲁酒企业团结凝聚、抱团发展，以鲁酒各骨干企业为参展核心，办会也是以宣传鲁酒企业为重点，把优质的会务资源优先分配给各鲁酒企业，为鲁酒的振兴和发展提供有利条件，体现了协会与各山东省酒类副食品企业和谐共融的鱼水关系。

　　山东省糖酒会不以盈利为目的，长年坚持以会养会、略有节余的办会原则，受到广大参会企业的赞誉和拥护，这也是山东省糖酒会举办46年来长盛不衰的根本原因。

　　从2015年开始，协会紧紧围绕“如何振兴鲁酒”这一主题，先后在山东省糖酒会召开期间，组织、主办了14场不同内容的主题论坛，对于引 领鲁酒整体发展、提高鲁酒品牌知名度和整体营销水平都具有重要意义，也成为山东省糖酒会的一大靓点。

　　作为山东省内外广大工商企业交流、交易的重要平台，山东省糖酒会将把发展山东经济和扩大内需摆在首要位置，引导山东省糖酒副食品行业在新的形势下创新发展，推动工商企业扩大交流，激发市场活力，挖掘消费潜力，为促进山东省乃至全国糖酒行业健康持续发展做出更大的贡献，这也是山东省糖酒会的一大特色。

　　薛会长强调，办好山东省糖酒会只是协会的一项重要工作，除此之外，协会始终坚持以为企业服务为宗旨，每年进行大量调研，掌握市场发展脉络，正确引 领企业长远发展。正如薛会长所说，“山东省糖酒副食品商业协会将伴随鲁酒企业，共履时艰，共创辉煌。”

　　当下，我国酒业进入新一轮产业调整期，特别是在消费升级、品质升级的大背景下，带领鲁酒振兴、加快鲁酒创新发展、推动企业转型升级是十分紧迫的课题，在鲁酒发展方向、定位上做好舆论引导，是协会今后工作的重点。

　　蕴含着山东省糖酒副食品商业协会与鲁酒企业的深情厚谊，对于即将到来的山东省秋季糖酒会，薛会长补充道：“山东省糖酒副食品商业协会始终都在准确地把握行业发展的节奏和步伐，不断根据企业出现的新需求、行业出现的新形势和消费出现的新变化，及时采取新的举措，革故鼎新、积极求变，为山东省经济建设做出贡献。”

　　登高望远，开创鲁酒振兴与创新发展新篇

　　在酒业新周期，山东市场呈现出哪些新特点？

　　薛会长向《华夏酒报》记者介绍道，山东省是全国的白酒消费区，消费量居全国第 一。山东省白酒的消费特点：一是浓香型白酒尤其是低度浓香（31°-42°）的销量占整个浓香型白酒消费的70%-80%；二是酱香型白酒在茅台酒，在政务终端及高端酒消费中占总量的50%以上；三是中低端白酒消费量巨大，市场上100元/箱-300元/箱白酒的消费量占总消费量的50%左右。山东白酒的趋势是高端、次高端酒销量相对较少，低档酒正在减少，中档酒呈上升趋势；四是清香型白酒不太符合山东人的饮酒习惯，增长缓慢，每年徘徊在30亿元左右。

　　随着人口迭代和消费理念的变化，酒类市场正呈现出低度化、年轻化、时尚化的趋势。作为白酒生产大省，鲁酒的低度浓香以优质、优价、优品获得市场青睐。同样，威士忌、白兰地等洋酒销量的逐年攀升，也凸显出健康、时尚、低度酒类消费是未来趋势。这基于以下几个原因：一是人口下降趋势明显，饮酒人群下降；二是50、60年代甚至70年代的饮酒主力人群逐渐淡出，80、90、00年代成为新的酒类消费主力军；三是这部分主力酒类消费人群年轻，知识水平高于上几代人且追求新潮、时尚，对身体健康的要求相对较高。

　　作为白酒生产大省，目前鲁酒的强项产品低度浓香以优质、优价的总体优势已经走在了行业前沿，受到很多年轻消费者的喜爱。如针对部分工艺进行改进，使白酒降度不降香，更加符合人们对健康的要求；尝试以新勾调和新配比工艺将白兰地、威士忌等洋酒和白酒相结合，使口感和饮后体验更新潮，这样的创新产品一定能在未来的酒类市场竞争中抢占先机。

　　山东既是人口大省，也是白酒产销大省，据不完全统计，山东市场每年的白酒销售额约为600亿元，一直是全国白酒争相竞争的大市场，其中，鲁酒品牌占据约1/3的体量，其白酒吸纳量非常大，这是我们的先天优势，对此，薛会长表示，鲁酒企业必须把根据地市场、家门口市场保护好，深耕且精耕山东市场，当下，鲁酒要通过扁平化运作，继续坚持低度浓香的山东特色，并在此基础上进行营销模式创新，扩大直销，针对产品结构做出调整，发展特色香型，提升鲁酒整体的品牌力量。

　　薛会长一再呼吁，鲁酒要坚定不移地发挥自身优势，深耕山东市场，要坚定信心，走鲁酒特色的发展路子，始终坚持低度浓香为主、自主畅销香型为主、地产地销营销方式为主的生存发展之路，平稳、正确地走下去。浓香型白酒是鲁酒的拳头产品之一，低度浓香依然是主旋律，希望各企业在保持浓香型白酒发展优势的前提下，积极拓展酱香、芝香等其他有市场竞争力的产品，做到把原有市场发展得更好，在提高山东整体市场覆盖率的同时，积极拓展新的市场。无论面临怎样的发展机遇，各鲁酒企业都要将发展主业放在第 一位，尤其是在扩产能、企业投资方面要谨慎，避免大的决策失误，鲁酒要稳扎稳打、长远发展。

　　薛会长表示，目前经济形势总体向好的大趋势没有变，各鲁酒企业要坚定信心，主动迎接新的挑战。立足山东，精耕细作，提高山东市场的覆盖率，是鲁酒企业要长期坚持的必由之路。（文章来源：华夏酒报）

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