2018/7/5匿名
产地
河南省宝丰酒厂。
原料
以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。
酿造
以大麦、小麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，采用传统清蒸二次清工艺，经续渣操作、泥窖发酵、甑桶蒸馏、量质摘酒、长贮陈酿等工序后，再精心勾兑而成。其蒸馏的甑桶和冷却器，至今仍沿用古老的设备。
特点
宝丰酒属清香型大曲酒。酒液无色透明，酒香清逸芬芳，酒质纯净棉柔，入口甘润爽口，回味悠长绵延。酒度分54°及63°两种。
荣誉
宝丰牌宝丰酒早在1956年即被命名为河南省名酒。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1979年及1984年获全国第三、四届评酒会国家优质酒称号与银质奖章。1988年则更上层楼，在第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。1992年时，扬名海外，在比利时布鲁塞尔所举办的第三十届世界优质精品评选会上获得金奖。
历史
宝丰古称龙兴、龙山属汝州辖，酿酒历史悠久。这里出土的大量陶制酿酒器、饮酒器，系商周时期应国遗物。战国时秦魏两次会盟于此地。唐代李白游龙兴赋诗曰：“元子合逸趣，而我饮清芳。”宋代酒业，呈现“万家立灶，千村飘香，烟囱如林，酒旗似蓑”的繁荣景象，据《宝丰县志》载，宋神宗时，的道学家程明道曾监酒于宝丰，并留下了“酒务春风”的佳话。元代诗人元好问写下了“春风着人不觉醉，快卷还需三百杯”的诗句，盛赞宝丰美酒。“大金正大元年（1224），每年酒税四万五千贯”，居当时河南之首。1948年在民间作坊基础上建成宝丰酒厂，沿用传统工艺继续生产此酒。有诗赞道：“太白飘然举宝丰，会须一饮三百杯。”