2018/7/5匿名
产地
河北省怀来县沙城镇张家口地区长城酿酒公司。
原料
选用龙潭大曲酒为基础酒。
酿造
以龙潭大曲酒为基础酒，加入青梅、藿香、豆蔻、檀香、茵陈、当归、川芎、圆肉、藏红花等12味，再加糖共煮，经回流煮制，调配贮存，过滤装瓶而成。
特点
青梅煮酒是独具一格的植物类露酒，为滋补露酒珍品。该酒色泽呈翠绿色，透明清亮，香气芬芳，药香酒香协调，甜美醇厚，口味纯正，入口有青梅的风味特点，酒质细腻完美。酒度为35°，糖分为18%。
有补虚、通神益智、养元固本的功效。
荣誉
老龙潭牌青梅煮酒又名龙潭补酒。1963年被命名为河北省地方名酒，1985年被评为河北省优质产品。
历史
青梅煮酒本起于“玉诚明”，传说在200年前，该缸房一位酒师患病，嫌汤药难下，酒掺糖兑酒后饮之，顿觉味佳，神怡心爽，这位酒师受到启发，病愈后遂以“沙酒”为引子，加进用水泡过的几味草药和冰糖，以砂锅煎煮片刻，滋味别致，酒、糖、药三味具备，别具一格。老板觉得有利可图，即用缸密封贮存，用锅复煮蒸馏得酒，因呈紫檀红色，起名“状元红”，挂牌试售，轰动市场，客商，俗称“红煮酒”。自此“玉诚明”一举成名。“红煮酒”成了当地人们和过往游人必饮佳酿。数年后他又创制“青梅煮酒”，以酒质优美与“红煮酒”并驾齐驱。据1917年《直隶省商品陈列馆次实业调查记》载：宣统年间，“怀来县沙城该地产酒二种，向有名誉：一为煮酒，此酒颇能行销京、津。”1929年原河北省工商厅将“怀来煮酒”列为河北省名产。
1949年国家集中私人缸房，建立了国营沙城酒厂，重点恢复和发展“沙酒”，同时保留了“煮酒”品种。1952年成立察哈尔专卖公司露酒厂专营“煮酒”。后察省撤销，“煮酒”并入宣化酒厂生产，由于几经变迁，人员流动，配方失传，“煮酒”失掉原有的风格，销路不畅，被迫停产。1956年沙城酒厂走访老酒师，挖掘传统秘方，恢复“煮酒”生产，产品质量日臻完善。1981年酒厂改建为张家口地区长城酿酒公司，继续酿制此酒。