2016/12/6匿名
第四，由于生产中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇，这些因素都可能会影响啤酒的口味和质量。
在正常情况下，启开啤酒瓶盖时应有一定的哧响，这说明二氧化碳气体充足，把啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，沫色洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟以上，并有泡沫挂杯现象者为佳品。
如果泡沫粗大带微黄，消散快，泡沫不挂者为劣品。
啤酒泡沫越多酒质越好吗?其实不然，啤酒的泡沫和酒质有关系，但是并不是泡沫越多酒质越好!
2016/12/6匿名
气泡汹涌而出的“喷酒”情况时，则表明啤酒有问题，出现“喷酒”现象是啤酒瓶内气体压力过高所致，而导致气体压力过高的原因，
首先是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了气泡蛋白质的形成，所以开瓶后二氧化碳大量溢出，泡沫起的快，消失的也快，
第二，啤酒在瓶装时充入了过的二氧化碳，超过了啤酒含二氧化碳5克/每升的标准
第三，由于啤酒存放不当，温度过高
2016/12/6匿名
大家在喝啤酒的时候，都会发现啤酒会有不同程度的泡沫。啤酒之所以起泡，是因为二氧化碳和多肽以及蛋白质等物质共同作用的结果。那么啤酒泡沫越多酒质越好吗?