2018/10/15匿名
品酒的理想时间在饭前10点至12点之间，据说这时味觉最灵敏。品酒前不要饮烈酒、咖啡，不要吃巧克力、嚼槟榔或抽烟。
红酒一定要盛装在相配套的容器内才会不失自然的真性。高脚杯是最理想的器具，收小的杯口可以让酒香凝聚，大杯肚可让酒充分的晃动，有杯脚才不会因手的温度影响酒温，清晰透明的杯子才可观察出酒鲜明的颜色。
接下来我们要掌握一套优美的开酒动作。先将酒瓶擦净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。不要转动酒瓶，否则会将瓶底的沉淀“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦干净，再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心，沿着顺时针缓缓旋转以钻入软木塞中，用手握住软木塞轻轻晃动或转动，轻轻地拔出木塞，再擦净瓶口即可。
醒酒也是不可缺少的步骤，醒酒的目的是散除异味和杂味并与空气氧化接触，开酒后倒在杯子里轻摇以使酒的香味更多的释放出来。
喝酒前还要闻酒，次闻静止的酒，清淡、直接，第二次晃动酒杯，将杯子靠近鼻子前，再吸气闻酒香，浓烈、丰富。闻酒时，应探鼻入杯中短促地闻几下而不是长长的深吸。仿佛和心爱的人约会的感觉，新鲜、清淡、浓烈、羞涩、酸酸甜甜。
喝酒是个细细品味的过程，在品红酒的过程中品味生活的情调。让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。
美酒配美食，红酒是名符其实的上等佐餐美酒：在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒。
干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味。