2019/1/8匿名
喝葡萄酒的人不少，但真正会喝的人却不多，这里的会喝指的就是喝的正确方法，因为品鉴葡萄酒也有许多步骤和过程，从这些过程里酒能看出一个人是否专业。
一分钟葡萄酒课程
品酒步骤
品酒讲究一望、二闻、三品
望
所谓望，就是观察一杯酒的酒体颜色，手持酒杯，以白色为背景，在自然光或白色灯光下，向外倾斜45度甚者更多，让杯中的葡萄酒呈现出类似于舌头的形状。来判断一款酒的颜色强度、是否有沉淀物，更重要的是，通过颜色我们还可以大体阅读到一些关于葡萄酒的信息
颜色一：Almost Clear（几乎无色）
这种颜色类型是葡萄酒中颜色最淡的，如同水一般透彻，通常出现在年轻的、轻酒体的白葡萄酒中，例如简单的起泡酒、葡萄牙的绿酒、德国的雷司令、卢瓦尔河的密斯卡岱都有可能是这种颜色。
颜色二：Green Yellow（浅黄色发绿）
这种颜色类型典型特点是微微泛着绿光，通常凉爽地区例如卢瓦尔河、新西兰等地出产的葡萄酒会带有这种颜色，如果遇到这种类型的葡萄酒大可判断其年份应该在近一两年内，主要的葡萄品种有长相思、 西班牙的弗德乔等品种。
颜色三：Platinum Yellow（铂黄色）
较前两个色泽来的发黄，但还比柠檬黄来的浅，在你观察葡萄酒颜色时，已经能明显的感觉到优雅的浅黄色泽出现，这种颜色类型主要出现在灰皮诺、阿尔巴尼诺、凉爽地区的赛美容葡萄酒中。
颜色四：Pale Yellow（浅黄色）
浅黄色或者称之为柠檬黄色泽，这种颜色带有明显的黄色调，可能出现在白诗南、密斯卡托、琼瑶浆中，也有可能来自甜度较低的波尔多淡甜酒等。
颜色五：Pale Gold（浅金黄色）
这种类型的葡萄酒主要是出产自炎热地区的霞多丽、瑚珊、唯欧涅等葡萄品种，香气馥郁带有热带水果的气息。当然，还有可能是一些带有一定甜度的甜酒。如果是香气十分寡淡的浅金黄色泽白葡萄酒，可能要留意，有可能是一些轻酒体的葡萄酒陈年后，色泽变深。
颜色六：Deep Gold（深金黄色）
深金黄色的白葡萄酒，基本上是一些用赛美容、雷司令、白诗南等品种酿造的贵腐甜酒，这种类型的葡萄酒带有浓郁的蜂蜜、果脯的味道。
颜色七：Pale Salmon（浅三文鱼色）
这种颜色类型接近于我们平时接触到的三文鱼色泽，与之较浅些，主要是普罗旺斯的桃红、黑皮诺酿制的桃红以及浅色的白金粉黛。
颜色八：Deep Pink（深桃红色）
这种颜色类型比浅三文鱼色来得深并带有明显的红色，其他地区由美乐、歌海娜、桑乔维塞酿造的桃红是这类颜色的代表。
颜色九：Deep Salmon（深三文鱼色）
这类颜色比正常的三文鱼颜色来的深，整个基调以红色为主，这种类型的葡萄酒主要是一些采用较长浸皮时间的桃红葡萄酒，或者是有颜色较深的葡萄品种如赤霞珠所酿制的桃红。波尔多地区的淡红（CLAIRET），通常是这类色泽。
颜色十：Pale Ruby（浅宝石红）
这是我们长接触到的葡萄酒颜色，主要是一些酒体较轻，香气偏新鲜的红色水果的葡萄品种酿造的酒，譬如勃艮第、新西兰的黑皮诺、博若莱地区的佳美、意大利的内比奥罗等等。
颜色十一：Deep Violet（深紫罗兰色）
深紫罗兰色，也可以归类为中等宝石红色泽，这种类型的葡萄酒，风格上偏向中等酒体、带有红色浆果类气息，美乐、品丽珠、丹魄、桑乔维塞等葡萄品种属于这一色系。
颜色十二：Deep Purple（深紫红色）
想要酿造这类深邃颜色的葡萄酒，肯定得用来自较为温暖地区、表皮深厚的葡萄品种，赤霞珠、设拉子、马尔贝克等颜色深、香气带有成熟的黑色水果味、酒体浓郁强壮的葡萄酒是这类颜色的代表性品种。
颜色十三：Tawny（茶色）
这种类型的葡萄酒，颜色已经像砖一样发黄，上了年份或者说已经衰老的红葡萄酒，由于原本深邃的红色素随着时间的推移而沉淀，最后演变成这种颜色类型。西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒、马德拉酒颜色也属于这种类型。
闻
观察完葡萄酒的颜色，接着进入非常重要的一步，即闻酒香。
就如同性格、品味不同的人，所喜爱的香水品牌可能就会不同，身上散发出的气质也全然不同，不同的葡萄酒，因为产区、品种、酿造方式等等方面的不同而会有或大或小的差异。我们在真尝一款葡萄酒前，应当先用鼻子好好闻下杯中物所散发出的魅力。首先你需要做的是判断它是否有浊味。
什么叫浊味？
顾名思义，浊味就是指葡萄酒所产生的令人不悦的气味。出现浊味的主要因素是葡萄酒在酿造、储存、运输的过程中操作不当而使葡萄酒酒体受到影响。例如还原产生的臭鸡蛋味，橡木塞污染所产生的发霉硬纸板味，高温环境中储存产生的酱油味等等。总之，如果一开始你便闻到了令人不悦的臭味，也就没必要继续进行品鉴了。
接着你需要闻下葡萄酒的香气浓郁度，以判断其是清淡型抑或者是浓郁型。
接着晃动手中的酒杯，让葡萄酒与空气快速接触以释放香气，接着你要做的就是慢慢欣赏、捕捉这些看似虚无缥缈的香气了。