2020/3/24
赛德雷酒庄（Chateau du Cedre）位于法国南部的卡奥尔（Cahors）产区，这里出产以马尔贝克为主的红葡萄酒而出名，这种葡萄酒由于颜色深浓而有“黑酒”（black wine）之称，是名副其实的“窖藏之酒”（Vins De garde）。赛德雷酒庄就是该产区极具代表性的酒庄之一。
赛德雷酒庄的历史可以追溯至上个世纪。20世纪初期，莱昂·费尔哈格（Leon Verhaeghe）离开自己的家乡弗兰德斯（Flanders）来到法国定居。1958年，他的儿子查尔斯·费尔哈格（Charles Verhaeghe）和儿媳妇玛丽·特蕾丝（Marie-Therese）开始了自己的农场生活，种植农作物。他们每年都会在不同的三个地块上开拓1公顷的葡萄园。1973年，当时还是薰衣草蒸馏师的查尔斯酿制了酒庄的瓶葡萄酒，从此开启了费尔哈格家族的酿酒之路。如今，该酒庄由查尔斯的儿子让-马克（Jean-Marc）和帕斯卡尔（Pascal）共同管理。让-马克主要负责葡萄园的管理，而帕斯卡尔主要负责酿制葡萄酒。2002年开始实行有机种植，拒绝使用任何的化学肥料，并于2012年通过了相关机构的认证。
赛德雷酒庄的葡萄园总面积达27公顷，主要种植红葡萄品种为马尔贝克（Malbec），面积占红葡萄总种植面积的90%。除此之外，葡萄园内还种有少量的梅洛（Merlot）和丹娜（Tannat），两者各占5%。相比较而言，该酒庄所种植的白葡萄品种较少，仅种植了1公顷维欧尼（Viognier）和0.7公顷赛美容（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和长相思（Sauvignon Blanc）。园内的种植密度为每公顷4,000到5,000株，葡萄树的平均树龄为20至55年。土壤类型为冲积石灰岩（Colluvial limestone soils）、鹅暖石（pebble stones）和含铁丰富的红色沙土（ferruginous red sands），此类土壤为酿制出酒体强劲和结构丰富的“黑酒”提供了理想的条件。