他山之石 | 产业链与供应链，如何推动酿酒业高质量发展

　　供应链思维的普及、供应链体系的建设，以及数字化、智能化技术的深度融入，已经成为推动中国酒业迈向高质量发展的核心动力。对于酒行业而言，供应链能力的快速提升，必将为整个酒行业注入新的活力与核心竞争力。

　　在第二十一届中国国际酒业博览会上，2024第 一届中国酒业供应链与装备技术大会针对这一话题展开深入探讨。

　　正如宋书玉理事长所言，科学技术始终是推动酒类产业发展的第 一驱动力。可以说，在现代经济发展中，酿酒行业的高质量发展离不开产业链的高级化和供应链的现代化。这两者的结合，不仅提升了酿酒行业的生产效率和产品质量，也为整个行业发展创造了新的动力。

　　供应链现代化：酿酒行业发展的脊梁

　　供应链在酿酒行业中扮演着至关重要的角色。它不仅连接了上游的原材料供应商和下游的消费市场，还承担着保 证产品质量的任务。为了确保酿出的酒达到高质量标准，必须实现供应链的现代化。这意味着需要在农业原材料、装备制造业和轻工产业等方面提升技术水平，确保从原料采购到生产设备各个环节都采用高新技术和智能化设备。

　　现代化的供应链必须具备高 效的物流系统、精准的数据网络以及完善的管理机制。这不仅能够提高生产效率，还能敏捷应对市场变化，优化资源配置，从而有效降低生产成本，提高产品的市场竞争力。

　　产业链高级化：新质生产力的显著标志

　　产业链的高级化是酿酒行业实现可持续发展的关键。产业链的高级化不仅体现在采用高新技术上，还体现在对绿色发展的追求。产业链的每一个环节都需要采用先进生产技术，如数字化转型、智能制造等，推动行业的转型升级。

　　推动产业链高级化，需要加快传统行业的数字化进程，提升生产过程的智能化水平。这种转变不仅提升了行业的科技水平，还创造了更多的产业价值。此外，产业链的高级化还需要注重绿色生产，提高资源利用效率，减少污染，从而推动行业的可持续发展。

　　智能酿造：融合传统与现代的智慧

　　在智能酿造过程中，核心在于结合传统工艺与现代科技。坚持传承传统酿造工艺，同时应用数字化、网络化、自动化等高新技术，是实现酿造智能化的核心策略。通过实时数据采集和智能化管理，酿酒的每一个环节都能做到精 确监控和调整，以实现更高的产品质量。

　　酿酒行业的高质量发展，必须依赖产业链的高级化和供应链的现代化。通过高新技术的应用和智能化管理，我们可以有效提升酿酒行业的生产力，确保其在国内外市场中的竞争优势。智能酿造代表了酿酒行业未来的发展方向，将传统与现代完美融合，不仅提升了产品质量，也实现了绿色可持续发展。在新时代的发展背景下，酿酒行业以更高的标准和目标，不断提升自身，走向更加广阔的未来。(中国酒业协会CADA)