精酿啤酒加盟被“坑”了几十万？啤气熊教你如何避“雷！”

2020/9/25 11:32:01 编辑：芳芳 阅读量：14015

　　餐饮加盟是很受创业者青睐的方式，因为精酿业良好的发展趋势，精酿啤酒加盟在近年很红火。个性的品牌包装、比自主购买更加实惠的精酿设备、省去大量的经营试错，都是吸引大家的原因。

　　但是，有创业者摔了大跟头！“这简直就是骗局！什么也没有！”很多精酿屋业主抱怨，“只有一个LOGO，开店得不到指导……总部供不出酒，根本就没生产资质，只有自己酿……可是那套几十万的自酿设备操作复杂，没培训个几次根本操作不了，每次还加收几千培训费……这样折腾几次，额外的成本支出不说，店可能做崩了，几十万就这样打了水漂！”

　　为什么会有这样的乱象？

　　这是每一种新生事物都有的乱象，行业利益链则是驱动乱象的本源。了解餐饮加盟的读者，稍作比较，就能看到精酿啤酒加盟的利益框架。

　　首先是加盟费，除了历史较久的成功品牌，很多新品牌的加盟费与宣传费用成正比，甚至有在招商节点雇人营造火爆门店的招术——这样的炒作堆积起的品牌印象，含金量几许，可想而知。

　　接着是门店投入。在连锁餐饮品牌，每个装修方案，每件物料采买，对品牌总部都有利益。但这无可厚非，拥有统一VI的餐饮装修、用品，确实有利于品牌集群效应。但在精酿啤酒行业，这部分投入要轻很多。因为市场有共识，精酿，尤其是自酿，应该是个性化。精酿连锁加盟，在统一的VI管理下，也应该有自己的风格，至少在装修上不应该千篇一律。那么，市场上那些“骗人”的精酿啤酒加盟在这里没有利润了吗？当然不是，利润在于精酿啤酒专属设备，包括酒墙、冷库、酿造设备。

　　再来说说对于品牌总部来说是负担的部分。门店选址指导、装修指导、酿酒师培训……这些工作成本一般拢括在加盟费或管理费里，或另外收费。总体从品牌方看来，它们为品牌总部输送短线利益的“性价比”很低。

　　好了，通过以上这些内容，想必大家对精酿啤酒加盟有了粗步的了解。那么，怎样来避开劣质的精酿啤酒加盟品牌？在此为大家提供几个实战技巧：

　　1、看品牌方是否有SC证

　　有些加盟者自己有酿酒师，有些加盟者完全是精酿品牌总部的供酒。大部分则两者都用，这一来可以产品稳定，二来能拥有单店特色。因此，品牌方是否拥有酒厂，是否有相关资质就极为重要。试想，一家只是贴牌生产的精酿品牌，随时可以从这个项目抽身，加盟者是否能够放心？

　　2、看加盟费的合理性

　　其一，国内精酿啤酒连锁作为新兴市场，在加盟服务上也刚起步，高昂的加盟费并不合理。其二，精酿啤酒屋是讲求个性化的店铺，除了必要的VI统一性之外，装修、物料都应结合当地市场，保留较大的自主。这决定了总部的加盟服务应集中在核心的选址、开店基础指导上。

　　在这方面比较明显的表象是，品牌对加盟者制定过于严苛的VI装修标准，或夸大加盟服务的支持力度。那么创业者就应三思而行，这些照搬餐饮连锁的方式或是过于夸大的加盟服务力度，很可能只是为了给高昂的加盟费一个“说服理由”。

　　3、看设备价格

　　这里的设备，指的是酒墙、冷库、酿造设备这些精酿啤酒设备。很多品牌是披着加盟外衣卖设备，既然核心利益在这儿，其它的加盟服务、供酒质量自然就是较弱。设备第1看质量，关键看酿造设备——即使你的店铺规划里没有酿造设备，也可以通过观察对比该品牌的专业度。为什么选酿造设备来观察？因为酒墙和冷库不好判断，而酿造设备是否自动化、发酵罐是否专业，即使是外行也一目了然。

　　有了精酿啤酒设备的专业度印象，再去市场比较同档产品价格，自然就能判断出一个品牌是通过设备来赚钱，还是真心实意地长久经营。

　　在文末要说的是，每个新生事物都有乱象，而乱象正说明这个细分市场的好趋势。我们欢迎更多创业者投身到“城城有精酿”的行业前景中，也愿意帮助大家在创业加盟的过程中少走弯路，共同养护啤酒行业的产业升级土壤。

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