中国葡萄酒业：布局高端市场 参与国际竞争

我国加入世贸组织后，葡萄酒市场消费的化趋势日益明显。一方面，这要求我国葡萄酒业必须拿出符合标准的葡萄酒，否则消费者就不买账，企业就会失去市场；另一方面，这也逼迫我国的葡萄酒业主动适应市场发展的需要，高起点、高要求，布局高端市场，积极参与竞争。
　　据了解，我国的葡萄种植面积排名第六，葡萄酒年产量在世界上排在第１１位。２００１年，我国葡萄酒产量为２５．０５吨，同比增长１９．３％；实现销售收入５０．７６亿元，同比增长１８．３％；利税总额１２．３９亿元，同比增长１６．７％，表现出了良好的发展势头。据酿酒工业协会预测，２００２年我国葡萄种植面积将增加７万亩，葡萄酒产量将增长１３％。葡萄酒业已经成为我国酒类发展速度较快、前景较为看好的产业。
　　在经济化的今天，我国葡萄酒业不仅要在国内市场上与外国同行竞争，而且还要跨出国门、走向市场。所以，加入葡萄酒组织、遵循统一的“游戏规则”——化标准，就显得越来越重要。令人欣喜的是，随着我国葡萄酒业的飞速发展，特别是以烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司为代表的几家大型葡萄酒企业的崛起，这一愿望的实现已经变得水到渠成。
　　较近，酿酒工业协会与葡萄·葡萄酒组织（ＯＩＶ）在烟台张裕酒文化博物馆签订了备忘录。这意味着在不久的将来我国有望成为ＯＩＶ的正式成员。ＯＩＶ是葡萄酒行业较权威的间组织，始建于１９２４年，此前已有４７名成员。ＯＩＶ专门研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存、销售和消费的科学、技术和经济问题。加入ＯＩＶ这一权威组织，将会对我国葡萄酒业的发展产生深远影响。
　　“在经济一体化的商业时代，如果你不能创造市场规则，那么你较好能较大限度地跟进和利用这个规则。”张裕公司董事长孙利强认为，加入ＯＩＶ，我国以葡萄为基础的经济发展将会有一个统一规范的标准，使这个领域的市场运作更加规范有序、易于操作，为打击多种违反正常市场竞争的行为找到依据。此外，我国也可借此积极参与世界葡萄酒业标准和规则的制定，一方面提高我国葡萄酒业的标准、促使行业迅速发展；另一方面，面对洋酒对我国市场的下一轮冲击，可通过贸易规则的修订争取较大利益。同时，我国的葡萄酒业还将有机会与同行进行交流，借鉴他们的管理、等级制度划分等方面的先进经验，解决类似多头管理、原产地保护不力等问题，进一步加快我国葡萄酒业的健康发展。
　　我国的葡萄酒业除了积极加入组织、寻求有利于自身发展的权利外，还从一开始就主动瞄准葡萄酒的高端市场，以高起点促高发展。
　　葡萄酒品味独特、格调高雅，又具有保健作用，代表着未来饮料酒的消费趋势，无论在市场还是国内市场都有着良好的发展前景。据计算，我国葡萄酒年人均消费只有０．５升，和世界平均水平７．５升尚有很大距离。有关专家预言，到２０１０年，我国对葡萄酒的需求将达到８０万吨。从情况看，过去３０年时间里美国葡萄酒消费量翻了一番，英国增加了两倍，日本也增加了一倍，目前仍然保持着一定的增长幅度。我国葡萄酒消费也已进入黄金期，２００１年葡萄酒产量、销售收入和利税的同比增长率为酒类之首。
　　随着消费的增长，葡萄酒市场的竞争日趋激烈，新增企业不断进入，如河南、江苏、甘肃、四川等地２００１年都有新葡萄酒厂项目上马，新疆葡萄酒业更是异军突起。值得注意的是，葡萄酒的竞争焦点开始从低档转入中。从销售利润情况看，张裕、王朝、长城３家企业属于“前列军团”，它们的销售收入和利润总额合计约占葡萄酒行业的５７％、６１％，而以威龙、五丰民权、华夏为代表的“第二军团”近年来成长速度也较快。为了应对竞争，目前已成为亚洲较大葡萄酒生产经营企业的张裕公司近年投入了大量资金布局高端产品市场，如：新增１万吨葡萄原酒发酵能力项目于今年葡萄采摘季节投入使用，提高了葡萄原酒的贮存与加工能力以及增加庄园酒的生产等。其实，早在１９８７年，上就有评价：“张裕产品完全可以和世界相媲美，完全可以走向世界”。就在这一年，烟台市也因为张裕对葡萄酒业的突出贡献而被ＯＩＶ命名为亚洲惟一的“葡萄·葡萄酒城”。张裕公司还致力技术创新，不断消化吸收先进酿酒技术并推陈出新，其自主开发的“雷司令干白”葡萄酒在市场上获得了很大成功；“万客乐”低酒精度含果汁葡萄酒则与目前葡萄酒潮流保持同步；张裕—卡斯特酒庄酒目前也已成为高端葡萄酒市场上的品牌。
　　张裕的“解百纳干红”葡萄酒甚至还有一段与品牌抗衡的传奇。据史料考证，“解百纳干红”出自张裕人之手，可追溯到上世纪３０年初，其取名是秉承张裕创始者张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意。从创建之初，张裕人就立志将“解百纳干红”打造成抗衡“西洋”的品牌。张裕曾在１９３９年４月７日出版的《酿造杂志》上刊登了一篇关于葡萄酒的分析报告，大胆公布了张裕“解百纳干红”和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比，从而在历史上首次拉开了“解百纳干红”叫板葡萄酒的序幕。
　　然而，令人遗憾的是，目前我国葡萄酒市场出现了一种非常难以理解的现象：一方面是张裕等实力品牌的葡萄酒品质已得到认可；另一方面葡萄酒业的门槛非常低，这使得有很多质量低劣的“半汁”葡萄酒在市场招摇过市。因为标准、工艺的不同，我们的葡萄酒往往不如洋葡萄酒那样百纯，而是加了水和一些别的配料。据深圳口岸有关部门介绍，几年前我国就有“半汁”葡萄酒在欧盟被全部退回的教训。然而，目前“半汁”葡萄酒占我国葡萄酒总产量的比例高达４０％左右。“半汁”酒在市场上没有竞争力甚至连门槛都进不去，在国内市场上，“半汁”葡萄酒却以低廉的价格对葡萄酒的“正规军”造成了很大冲击。比如：由张裕公司的“解百纳干红”葡萄酒不仅凝聚了几代人的心血，而且投入了上亿元的资金，但其品牌却得不到应有的保护。“长此下去，将来还有谁愿意再投资搞技术、创品牌呢？”孙利强痛心疾首地说，“由此产生的‘多米诺’骨牌效应将给我国整个葡萄酒产业带来难以估量的负面影响。”
　　酿酒工业协会的有关人士表示，我国葡萄酒业现仍处于前期起步和成长阶段，在我国整个酿酒产业中葡萄酒仅占到１％的微小比例，在世界葡萄酒行业中的地位也仅仅完成了从无到有的转变，正在向健康的轨道上发展。因此，目前我国葡萄酒市场存在的各种困难和问题急待解决。

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