河南葡萄酒:找准差距打造核心竞争力

1998年至2008年，十年间，葡萄酒行业经历了迅猛的发展，同时也为进口葡萄酒提供了更多的展示机会，但令人深感遗憾的是，作为传统葡萄酒生产大省的河南，其葡萄酒产业在这十年间却步履沉重，至2007年的民权风波，河南葡萄酒跌入了空前的低谷。是迎头赶上，还是就此沉沦？河南葡萄酒已经到了紧要关头，惟有放眼，审视自身，认清差距，才有可能重现辉煌。

提升质量是行业趋势
    　十年来，葡萄酒市场异军突起，葡萄酒消费量不断攀升，这使得葡萄酒厂商趋之若鹜，纷纷瞄准市场。近年来，智利、法国、西班牙、意大利、澳大利亚等国的原酒及2L以下的小包装酒大批进入市场。2007年，我国进口原酒14.74万千升，增长幅度达28.62%；其中，2L以下包装的葡萄酒进口4.23万千升，增长109.29%。随着香港对葡萄酒进口实行零关税，香港将有可能成为世界上较大的葡萄酒集散地，继而以贸易公司等渠道进入广州、澳门、珠海等沿海市场，这无疑给蓬勃发展中的葡萄酒产业增加了的市场压力。
    　面对新一轮，同时也是更为残酷的化竞争，国内葡萄酒企业并没有仓惶失措，而是拿起了质量这把利剑，应对进口葡萄酒对市场的渗透。
    　近年来，我国葡萄酒行业基地面积逐年提高，并且十分注重新品种的利用和引进。如张裕公司在东北建立了冰酒基地，在宁夏等地也在大力发展原料基地；在种植方面强调科学管理，早期的粗放式管理逐渐被替代，限产已成为提高葡萄质量的重要手段；同时，在发展基地的过程中嫁接苗已开始被大量使用。

    　葡萄酒产品生产逐渐驶入差异化时代，许多企业开始开发生产差异化产品，干红葡萄酒产品充斥整个市场的情况大有改观。近年来，白葡萄酒发展开始提速；2004年，我国前列家桃红葡萄酒企业——昌黎夏都葡萄酿酒有限公司成立，使我国桃红葡萄酒发展进入新阶段；冰酒的生产技术日益成熟；葡萄烈酒（高原魂、新天烈焰）、甜型酒、无醇葡萄酒等一些特殊工艺也逐渐出现。

    　从业人员的素质逐步提高，酿酒设备（文章来源：华夏酒报·酒业新闻网）、配套设施都日益先进，为国产葡萄酒质量打下了坚实基础。西北农林科技大学葡萄酒学院、江南大学、农业大学等院校为行业培养了大批技术人才。来自法国等葡萄酒发达国家的酿酒辅料开始在我国广泛使用，这都标志着国产葡萄酒发生了质的飞跃。
    　在产品质量稳步提升的基础上，葡萄酒企业对品牌建设的投入力度不断加大，张裕完成了四大酒庄的布局；长城成为奥运赞助商，这都表明，国产葡萄酒的品牌效应将日益凸显。有了品牌的号召力与影响力，国内大中型葡萄酒企业的营销手段也趋于多样化，如张裕欲进行期酒销售，威龙继续延伸直销模式，品牌专卖店模式也在很多区域市场上受到厂家的重视。但是，我们应该看到，品牌效应和营销手段的提升，都是建立在我国葡萄酒质量提升的前提下的。

葡萄酒行业的忧患
   　我国葡萄酒行业虽然取得了快速发展，但是还存在许多问题。主要问题有：葡萄生产与葡萄酒生产脱节。由于我国的土地机制，客观地造成了果农为了追求效益而过度追求产量，使新型种植技术难以得到推广落实，葡萄质量不够稳定，形成了葡萄生产和葡萄酒生产的脱节现象。
    　质量体系仍然不够完善。虽然2008年开始执行的葡萄酒国家标准（GB15037—2006）为国家强制性标准，但配套方面的标准欠缺，如年份酒、品种酒、产地酒概念模糊。
    　“傍”现象仍时有出现。目前，我国葡萄酒消费品牌集中度非常高，张裕、长城、王朝、威龙四大家族占到了葡萄酒销量的50%以上，这间接导致我国葡萄酒行业品牌较少，许多小型企业为了扩大销量，开始生产“傍”产品。在每年的糖酒会期间，“傍”集中出现，严重扰乱了市场秩序，损害了企业和消费者的利益。
    　产品同质化现象严重。目前我国葡萄酒生产仍以干型酒为主，赤霞珠依然是主要栽培品种。
   　品牌建设拘泥于形式。国产葡萄酒企业在品牌塑造过程中热衷的宣传点主要集中在品种、年份、产地、树龄等几个方面。事实上，这些概念对于我国许多葡萄酒企业而言并没有太大的现实意义。有营销人士认为，的葡萄酒正处于学习或模仿阶段，过分拘泥于品牌建设的形式，也可以看成是对欧洲葡萄酒的一种抄袭。实际上，葡萄酒企业既不缺乏卖点，也不缺乏人才，所缺乏的是将葡萄酒融入文化的深层次思考。
 
审视河南亟需打造产区核心竞争力
   　将眼光拉回到河南葡萄酒产业身上，或许只能用“令人堪忧”四个字来形容。自2005年的西华葡萄酒曝光，到2007年的民权葡萄酒曝光，这两个在河南具有代表性的葡萄酒产区生产销售情况江河日下，经营状况雪上加霜。尤其是民权葡萄酒产业，更是遭受了前所未有的打击，据统计，2007年河南省葡萄酒产量1.34万千升，同期下降51.8%。
    　河南省具备做强做大葡萄酒产业的条件，原民权葡萄酒厂（现为民权九鼎葡萄酒有限公司）曾是葡萄酒企业之一，拥有国家名酒、国家优质、国家金奖等多项殊荣；上个世纪80年代中期，民权拥有葡萄原料基地数万亩。“想活九十九，常饮民权葡萄酒”的广告语琅琅上口、家喻户晓，民权曾为葡萄酒而骄傲，但岁月无情，市场无情，今天的河南葡萄酒已远远被人甩在了后面。
   　但令人欣慰的是，虽然河南葡萄酒处于内忧外患的压力之下，企业却没有坐以待毙，而是在积极探索，努力寻求适合自身的发展道路。河南葡萄酒有必要紧跟行业脚步，从葡萄酒发展的整体趋势中寻找自己的方向。
    　强调质量，加强原料基地建设。葡萄酒素有“七分原料，三分工艺”之说，即葡萄酒的优劣非常倚重原料的好坏。河南葡萄酒产业如果一味从外地采购原酒进行分装，那质量方面的主动权和话语权就永远握在别人手里，每次的原酒质量也难以一致，还何谈做出自己的特色？河南葡萄酒必须与市场甚至市场接轨，才可能重现辉煌。
    　避免内讧，培养产区的核心竞争力。葡萄酒是一种具有深厚文化底蕴的产品，这种特殊性决定了它必然具有产业集聚的效应。产业集聚是生产力实现空间布局上的优化，将各种生产要素在一定地域范围内大量积聚和有效集中。产业集群是产业集聚的重要方式。
    　河南葡萄酒业已经历了太多的内耗与悲哀。如果企业之间仍然一味相互拆台，那也许还没到“狼来了”的那天，自己已经在不负责任的恶性竞争中消亡。所以，河南葡萄酒企业要走产业集群的道路，发挥企业之间的共性与互补性，打造强劲持续竞争优势的经济群落，集聚生产要素，优化资源配置，加快制度创新，较终形成黄河故道产区的核心竞争力。
    　重视人才的培养。可以说，技术这一环节在河南葡萄酒业中还没有得到应有的重视，据2007年河南省葡萄酒鉴评会上的调查显示，很多省级评委、工程师的待遇水平都只有几百元，有时还不能按时发放，在全行业普遍重视技术、重视人才的大环境中，这样的现状只会使河南葡萄酒的人才流失，这必将给企业、行业带来无法估量的损失。
    　走扎实营销之路。昔日的促销战、价格战已经把河南葡萄酒企业带进了一条死胡同，虽然某些手段可以收到短期效果，但不是长久之计，河南葡萄酒必须看清当前全行业扎实营销、创新营销的趋势，重视品牌建设，不应将全部希望寄托到某个策划公司、策划方案上，而是要扎实地建设精英团队，稳定营销队伍，提升企业的管理能力、执行能力和协同作战能力。
    　河南葡萄酒的发展迄今已有50年的历史，半个世纪的发展历程中有过辉煌也有过坎坷，而现在必须直面现实，正视自己，树立危机意识，尽快形成产区的核心竞争力，为新一轮更严峻的市场考验做好准备。

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