罗第丘的红葡萄酒为何要加白葡萄？

　　罗第丘（Cote Rotie）以酿造优质西拉红葡萄酒而闻名，该产区的葡萄酒结构精细、风格优雅。有些特别的是，罗第丘是北罗纳河谷（Norhtern Rhone Valley）仅一一个可以将西拉（Syrah）与白葡萄品种维欧尼（Viognier）进行混酿的产区。

　　关于罗第丘为何要在红葡萄酒中加入维欧尼，原因其实十分简单：在罗第丘，葡萄园内的西拉与维欧尼总是相伴而生，到了采收的季节便很难将其分开，除非投入大量额外资金。

　　罗第丘酒庄罗塞腾酒庄（Domaine Rostaing）的创始人兼酿酒师勒内·罗塞腾（Rene Rostaing）也用亲身经历为此现象作出了佐证，他表示：“我购入了一批西拉葡萄树进行培育，当果实成熟后，我发现里面混有许多维欧尼，即使是在苗圃中也存在这种现象，这实在是令我感到惊讶，也许是因为我们和孔得里约（Condrieu）相邻，所以葡萄园内的品种难免混杂在一起。”

　　总而言之，西拉和维欧尼难以分开的情况是客观存在的，因而当地的酿酒师们便将两者一同发酵，进行酿酒。令人惊喜的是，成酒表现颇佳：维欧尼的加入为酒液增添了馥郁的花香以及杏和桃子等核果的香气，使成酒在口感上显得更加甜美，颜色也更为活泼动人，同时还让葡萄酒的风格更加精致优雅。

　　大抵是因为这“阴差阳错”的混酿优点颇多，便作为传统保留了下来。如今，关于它存在的优点和理由，也出现了一些新的说法和研究结果。

　　莎普蒂尔酒庄（M.Chapoutier）酿酒师米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生便表示，维欧尼的添加相当于加糖（Chaptalisation），因为白葡萄品种的潜在酒精度通常都会比红葡萄品种至少高出1%。

　　此外，DNA测试表明，西拉和维欧尼其实是“近亲”，而世上许多混酿葡萄酒都采用了有“近亲”关系的葡萄品种，如波尔多混酿中的品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）以及基安帝（Chianti）葡萄酒中的桑娇维塞（Sangiovese）和绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）。

　　如今，根据法律规定，罗第丘的红葡萄酒中多可以加入20%的维欧尼。不过，大部分使用维欧尼进行混酿的酒庄会将比例控制在10%以下，通常来说维欧尼在混酿中的比例会维持在3%-5%之间。此外，根据法规规定，若是要加入维欧尼进行混酿，则必须将维欧尼和西拉两个葡萄品种进行混合发酵，不允许发酵完成后再进行混合。

　　罗第丘出产的佳酿中有不少都加入了维欧尼，如酒庄吉佳乐世家（E. Guigal）的吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒（E. Guigal La Mouline, Cote Rotie, France）和吉佳乐世家杜克红葡萄酒（E. Guigal La Turque, Cote Rotie, France）。

　　前者的酿酒葡萄来自位于金丘（Cote Blonde）中心的拉慕林园（La Mouline），这座朝南的葡萄园能够获得十分充足的热量，园内土壤以片麻岩、花岗岩和石灰岩为主，排水性良好，葡萄树平均树龄为75年，品质优异而稳定。吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒自带一种飘逸的气质，口感丝滑，香气馥郁，截至目前共计获得了帕克团队（Robert Parker Team）11次的满分评价。

　　吉佳乐世家杜克红葡萄酒的酿酒葡萄则来自杜克园（La Turque），该葡萄园位于金丘北部并延伸至棕丘（Cote Brune）内，的地理位置使得产自该葡萄园的美酒兼具棕丘的强劲与金丘的细腻。这款酒便是如此，在风格上刚柔并济，完美地展现了杜克园的风土，共计获得了8次帕克团队满分。

　　除此之外，罗第丘的博赛酒庄维亚利尔红葡萄酒（Domaine De Bonserine La Vialliere, Cote Rotie, France）、博赛酒庄撒哈桑红葡萄酒（Domaine de Bonserine La Sarrasine, Cote-Rotie, France）以及乔治维尔奈酒庄贝朗赛红葡萄酒（Domaine Georges Vernay Blonde du Seigneur, Cote Rotie, France）也是十分好的西拉-维欧尼混酿葡萄酒。若是想要领略罗第丘独特的红白混酿葡萄酒的风采，这些佳酿都是十分不错的选择。（来源：红酒世界网）

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