恬谧之享，邂逅宁静的日本威士忌的代表

　　“在我们的谷物威士忌中，有一种淡然的自信与柔情。这些特质，使得谷物威士忌无论是作为单一谷物威士忌或是作为调和威士忌的一部分，都能够展现自己的风格。” ——三得利第四代首席调酒师福與伸二

　　2020年2月，上海 宾三得利宣布正式在市场推出知多单一谷物威士忌，将天水之间、风平浪静的知多半岛海湾通过静谧的威士忌呈现。这款威士忌自其推出之后就备受瞩目，它不仅代表了一代代三得利酿酒师对工艺和理想的传承与探寻， 同时也是诠释日本自然风土与当地特色的之作。

　　知多单一谷物威士忌

　　在连续40年不断精进日本谷物威士忌的酿制工艺之后，三得利威士忌的调酒大师们创造了这支杰出的知多单一谷物威士忌，通过传奇般的工艺技术带消费者们领略日本威士忌的静之美。

　　独特工艺：多样性缔造绝妙口感的珍酿

　　日本威士忌创始人鸟井信治郎一直期冀于酿造更多样化、更真实的日本威士忌以更好的呈现日本的本土特色与工艺匠心，1972年，三得利的第二代酿酒大师——佐治敬三向这愿景迈出了重要的一步，在因精湛的发酵工艺而闻名的知多半岛沿岸建造了一间致力于生产高品质的日本谷物威士忌蒸馏所。

　　与大多数酒厂只生产重型威士忌不同，知多蒸馏所通过使用两套、三套或四套塔式蒸馏器连续蒸馏，以玉米为原料生产出轻型、中型、与重型等三种谷物威士忌，而正是这点，让知多威士忌拥有更多可能，选择不同类型的知多威士忌也可以更好的调配不同口味的威士忌。

　　知多蒸馏所的塔式蒸馏器

　　知多蒸馏所的原酒都放到近江市或白州的陈年酒窖中进行陈年。近江与白州独特的自然条件为酒液提供了独特的风味, 而使用包括邦穹桶、猪头桶和波本桶在内的美国白橡木桶, 进一步使知多谷物威士忌展现出不可思议的多彩风味。

　　蒸馏方式与陈年木桶选择的多样性，赋予了知多谷物威士忌独特的风味。知多谷物威士忌的口味多样，平衡而细腻，常作为三得利调和威士忌中增加平衡与和谐口感的秘密配方。

　　独具匠心：全新突破赋予前所未有的深度

　　直到2015年，三得利威士忌的调酒大师才创作出达到三得利惊人标准的的单一谷物威士忌，与之前用于调配调和型威士忌的原酒完全不同，这款威士忌更具有深度及复杂的口味。

　　三得利第四代首席调酒师福與伸二在知多悠久的创新传统踏出了重要的一步，使用全新桶型来创作出柔顺而又不失复杂的单一谷物威士忌。福與伸二先现，正是知多谷物威士忌的简单纯粹让它成为完美的基底。但这同时也限制了知多谷物威士忌的发展性。

　　福與伸二调和威士忌

　　为了激发更复杂且更有深度的味道，除了在美国白橡木桶中陈年之外，福與伸二将谷物威士忌的原酒再放入红酒桶与西班牙橡木桶再度陈年。这一改变创造出了更轻柔、更滑顺、具备无与伦比的精致与复杂、且有着更纯净的尾韵的知多单一谷物日本威士忌。

　　经过不断的研究和创新，知多谷物威士忌终于达到其绝妙的精致且复杂的口感，成功成为众人赞叹的焦点。

　　自然的精髓：独特风味呈现知多半岛的宁静之美

　　知多口感温和柔顺，带有淡淡的薄荷味和蜂蜜的甜味，而余味纯净清透，既有橡木桶的辛香也有略带苦味的甜，这样微妙、精致、且复杂的组合，不仅带来无与伦比的平衡中，还传递出独特多采的精致感。

　　知多单一谷物威士忌单品展示

　　而这前所未有的口味也让它在推出后即在2017年获得烈酒竞赛金奖。正如福與伸二所说，知多威士忌“有一种淡然的自信与柔情“，轻尝浅酌，缭绕在口中的沉稳与安然，让你更好的寻味“日本威士忌的恬谧。”

　　关于宾三得利

　　宾三得利(Beam Suntory)，作为第三大烈酒集团，同时是第三大威士忌生产商、第五大单一麦芽威士忌生产商，旗下囊括多个威士忌品牌，产品涵盖威士忌五大产区：美国、加拿大、爱尔兰、苏格兰和日本。宾三得利前身为日本三得利株式会社，是一家以生产和销售啤酒、洋酒、软饮料为主要业务的老牌企业，总部位于大阪市。三得利始于1899年，由鸟井信治郎创办，至今已有100多年历史。在一个多世纪的发展历史里，三得利成为日本饮料制造的，其烈酒事业中的威士忌，拥有日本62%的烈酒市场占有率，并有“日本美酒”之称，对日本、乃至整个亚洲酒业都有的影响力。

　　三得利不但将日本各项事业发展到世界各地，还创立了强盛的商业帝国。2014年通过收购美国烈酒生产商金宾酒业(Beam Inc.)，将公司命名为宾三得利(Beam Suntory)，正式成为第三大烈酒集团。现今宾三得利旗下威士忌品牌有：金宾波本威士忌(Jim Beam)、美格波本威士忌(Makers Mark)、波摩(Bowmore)、拿破仑干邑(Courvoisier Cognac)，以及三得利旗下日本威士忌品牌山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)、响(Hibiki)、角牌(Kakubin)等。宾三得利致力于将更多元的烈酒品类呈现在消费者面前，成为世界酒业。（文章来源：佳酿网）

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