神秘的酒王：柏图斯

　　本文将探访酒王——柏图斯的神秘之处。

　　神秘之一：没有酒庄，没有副牌，有些年份没有葡萄酒

　　到波尔多旅游的游客经常提出参观柏图斯酒庄，遗憾的是，他们根本没有酒庄。柏图斯曾经有一个简陋的农舍，但是10年前就被损毁了。如果你想品尝柏图斯的副牌，那么你注定要失望，因为柏图斯压根不酿造副牌酒。在一些不好的年份，柏图斯会选择不酿自己品牌的葡萄酒，而是将葡萄酒以桶装形式销售给其它酒庄。所以，有些年份的柏图斯并不存在，近缺席的年份是1991年。

　　神秘之二：柏图斯的“风土”

　　讨论柏图斯时，人们不可避免地会提到柏图斯的风土，或者说柏图斯特别的粘土土壤。柏图斯的酿酒师奥利维尔·贝汝艾（Olivier Berrouet）解释说，这层粘土形成于4,000万年前，表土层颜色深黑，因为该土层含有大量的有机物，并且土层里还含有大量铁矿质。柏图斯的葡萄园位于波美侯（Pomerol）的海拔高处，海拔高度为40米。在柏图斯的葡萄园里，总共种植了11.5公顷的葡萄藤。

　　神秘之三：勃艮第式的纯正血统

　　波尔多更倾向于酿造不同葡萄品种混合的葡萄酒，然而柏图斯几乎是采用的单一葡萄品种——梅洛（Merlot）来酿酒。从这点看，柏图斯更加倾向勃艮第的纯正风格，在特定的风土上采用特定的葡萄品种酿酒，并且酿造出世界上独特的葡萄酒。尽管柏图斯的葡萄园里种植了少量的品丽珠（Cabernet Franc），但是，柏图斯从2011年起便开始采用的梅洛来酿酒。

　　神秘之四：法国市场需求更大

　　不像波尔多其它酒庄，柏图斯的市场需求主要集中在法国。尽管柏图斯在法国的销量锐减，但目前在法国柏图斯还有35%-40%的销量。如今，柏图斯正在增加出口市场，特别是亚洲市场，其主要市场是美国、英国、德国、比利时和香港。

　　神秘之五：转折点

　　柏图斯关键的转折点是19世纪末，当时根瘤蚜虫毁坏了柏图斯大片的葡萄园。柏图斯重新种植了梅洛葡萄。当时决定重新种植梅洛的原因已无法考证，但可以肯定，这是个十分英明的决定。

　　神秘之六：美国肯尼迪的至爱

　　尽管现在柏图斯的主要市场仍然在法国，但它已经名声在外。

　　在当时，梅多克是高品质葡萄酒的代名词，人们对右岸的了解知之甚少，因此，柏图斯决定改变传统的销售模式，采用将柏图斯葡萄酒直接销售到海外（包括英国和美国）的方式，以便建立柏图斯的市场。事实表明，柏图斯获得了空前的成功。

　　20世纪50年代至60年代，肯尼迪成为柏图斯的铁杆粉丝。肯尼迪政府是当时的意见，这有利于进一步巩固柏图斯葡萄酒在美国的名望。

　　神秘之七：酒标上的圣彼得（St. Peter）头像

　　罗马人赋予了柏图斯独特的风土，并且以“Petrus”命名葡萄园，“Petrus”的含义为石头或岩石，因为在夏天，葡萄园里的土壤干涸得像石头一样坚硬。英文单词“Peter”的变体也是耶稣给基督教使徒的西蒙（Simon）取的新名字，当时他宣布，在这块岩石上，他将修建自己的教堂。

　　当艾德蒙·罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）成为柏图斯庄主的时候，她重新设计了酒标，酒标上印着圣彼得握着指向天堂的钥匙。几年后，艾德蒙夫人在酒庄引以为豪的地方修建了圣彼得雕塑。

　　神秘之八：直升机脱水

　　1987年，天气十分潮湿，柏图斯的葡萄园必须采用直升机进行脱水。当时十分炎热，然而在收获期间却不断下雨，因此柏图斯开始尝试用直升机来干燥葡萄，以便正常采摘这些葡萄。（来源：红酒世界网）

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