茅台酒中“小批量勾兑”到底是怎么“勾兑”的？

　　曾有媒体曝光过许多不法作坊，用工业酒精和水“勾兑”出劣质白酒进行销售。导致一些酒友看到“勾兑”二字的印象就认为是劣质酒。从而对“小批量勾兑”产生误解和疑惑。到底什么是“小批量勾兑”？它属于茅台酒吗？

　　国酒之父·小批量酒质

　　其实，我们喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的！所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。勾兑的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉和风格特点。

　　而“小批量勾兑”则是茅台酒中的一种代名词。为了达到品牌优质的，每款佳酿均严格把关，使得酒体保持贵州茅台酒品质的同时，拥有个性和丰富的口感。

　　由茅台酒厂勾调大师在茅台酒传统生产技艺的基础上，甄选不同年份的茅台酒，以“小批量勾兑工艺”精心勾调，让不同酒龄、不同轮次的原酒融合，令酒质更上乘，可以理解为“开小灶”。

　　申城老外滩·小批量酒质

　　10吨是“小批量勾兑”的起步量。与普茅相比，小批量勾兑采用的基酒和调味酒更老，酱香更浓郁。

　　普茅一般勾兑陈化3个月以上灌装出厂，小批量则是半年后才灌装出厂，陈化效果更好，口感更柔顺，所以，酒质上小批量会更胜一筹。

　　“小批量勾兑”在茅台大家庭中占比不大，常见的有卡慕系列、蓝色茅台、大容量生肖、国酒之父、红星闪烁、百年金奖封坛系列等。

　　2005年，茅台与卡慕集团合作，打造出面向市场的「卡慕茅台」。正标右下角标注“小批量勾兑”，小批量酒质正式走进市场。此后又在2010年推出了「茅台珍藏李白版」，2018年推出「茅台珍藏杜甫版」，均为小批量勾兑酒质。

　　2012年奥地利世界烈酒比赛中，“小批量勾兑”的卡慕茅台作为送选的白酒，战胜了包括朗姆酒、干邑、威士忌、白兰地在内的30个国家、500多种烈酒，荣膺第九届世界烈酒大赛金奖。

　　为表达对人民军队的特殊情谊，茅台集团在2015年5月推出「红星闪烁」纪念酒，酒体采用小批量勾兑，包装设计以一颗红星作为主要元素，主色选用象征解放军色彩的松枝绿，辅色以红星的颜色搭配。以醇香酱酒铭记伟大的军队。

　　作为茅台少有的军旅题材纪念酒，自上市以来，就受到军迷们的喜爱。极具质感的独特包装，让人一瞬间就联想到了人民解放军。无论是从收藏或者饮用角度它都是一款性价比不错的“小批量”茅台。

　　2015年，正值茅台酒获巴拿马万国博览会金奖100周年之际，为庆贺这一重大的历史事件，茅台集团推出了「巴拿马百年金奖封坛」酒，以小批量勾兑的稀缺酒质罐装。

　　容量有1L、1.5L、5L、30L，是迄今为止茅台酒中容量z大的一款小批量包装。独特的容器造型以百年前的金奖陶坛为元素，意在致敬1915年获奖的茅台酒。（来源：国酒在线Club）

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