501五粮液：王冠上的明珠 中国白酒的高度

　　在这个世界上，你能品尝到“501五粮液”的概率不到七百万分之一。

　　它一出现，乃至世界酒坛仿佛不约而同地噤声了，俨然一次高规格会议上关键人物出场的高光时刻。

　　它是白酒王冠上的明珠，让白酒触摸到了一个高度。它是白酒行业在白酒文化之路上迈进的一大步，也是白酒迈向世界的一大步。

　　“652年”，每一滴酒都有历史印记

　　“501五粮液”限定的501车间，有“长发升”“利川永”等古传酿酒作坊，里面数百口明清古窖池中，早的可以追溯到距今652年前的明初洪武年间。652年里，“长发升”“利川永”等老作坊中的古窖池，在宜宾山水的庇佑下，从未间断发酵，是世上极负盛名的“活文物”。

　　窖泥对于浓香型白酒的品质有着重要的作用。在酒的发酵过程中，窖池里种类繁多的微生物群落会慢慢地向泥窖深入渗透，使得窖泥成为白酒的天然香源。窖龄越长，窖泥附集的有益微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓。

　　每一滴“501五粮液”，都带有652年的历史印记——随着年岁的增长，这个数字会持续增长到653、654、655……这是迄今为止白酒难以逾越的年份高度。

　　“三个限定”，追求的酒之信仰

　　限定车间和限定窖池，是“501五粮液”向世界开启白酒时间的首一步，除了天时地利的恩赐，追求还需要酿造工艺的工匠精神之魂。

　　在“501五粮液”限定的车间，早上，酿酒师傅起糟、上甑、出酒、拌曲、入窖……他们都拥有至少30年以上的酿造经验，由师傅手把手传承的限定匠人，用独特的酿酒语言交流。比如，“今天要炖牛肉了”，意味着他们准备精作特级酒了；“打到油田了”，意味着窖池酿出了高产量的好酒。

　　501车间八个班组正是五粮液八个老作坊的传承者团队。他们是熟谙、精通五粮液酿造技艺的，也是熟悉珍惜古窖池的，他们对白酒文化的自信，对五粮液文化的自信，以及要做成五粮液新高度乃至白酒新高度的信仰，都镌刻在了对白酒酿造工艺的追求之上。

　　概而言之，“501五粮液”就是由一批国宝级匠人，在国宝级古窖池和国宝级酿造车间里，以工匠之魂入酒，酝酿而出的一种酒之信仰。

　　“501五粮液”，开启白酒时间

　　近四年来，五粮液不断收缩产品线，强化核心品牌高端定位，提出了主品牌“1+3”的产品策略。“501五粮液”作为超高端白酒价值表达，更是站在文化自信与推动文化走向世界的新高度，突显出五粮液深厚的历史文化底蕴和超高端品牌价值。

　　“501五粮液”是稀缺的，是五粮液人“用时不计岁月、用工不计成本、用心不计代价”的匠心体现，是“限定车间、限定窖池、限定匠人”的苛刻工艺要求，使之成为了无法复制、难以超越的价值典范。可以说，“501五粮液”是五粮液工匠精神、文化自信和工艺水平的体现！

　　当“501五粮液”成为白酒顶制造标准的定义者，好的窖池、好的酿造工艺、好的品质，注定将成为白酒行业通行的顶制造标准，甚至成为世界酒业品鉴“天人共酿”的白酒的通用语言。

　　这一刻，让世界倾听白酒的故事。（来源：凤凰网财经）

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