侯伯王庄园——五百年岁月见证名庄辉煌

　　侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）位于波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是波尔多1855分级（1855 Grands Crus Classes）中仅一一个不在梅多克（Medoc）地区的一级庄，同时它也入选了格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）。下面，带你了解这座历史悠久的波尔多名庄。

　　1. 悠久的历史

　　侯伯王庄园所在的这片土地种植历史悠久，早可以追溯到公元1世纪中期。根据吉伦特省档案馆（Gironde Departmental Archives）储存的文字资料显示，1521年，侯伯王庄园在当地就以酒庄的名义为人所知。1525年，利布尔纳（Libourne）市长的千金让娜·贝隆（Jeanne de Bellon）嫁给了让·庞塔克（Jean de Pontac），她的嫁妆中便包含部分现今侯伯王庄园的土地。1533年，让·庞塔克又买下了侯伯王庄园府邸和周边的地块，正式建立了这座酒庄。

　　在漫长的发展历程中，让·庞塔克及其后代一直精心经营着这座酒庄，不遗余力地提升葡萄酒的品质及酒庄的度，使其成为皇室及王公贵族餐桌上的常客。此后几百年间，曾有多个家族入主酒庄，其中不乏王室贵族、政要名人以及商界巨擘，他们为侯伯王庄园带来了丰富的资金和资源，可以说为酒庄的发展作出了不可磨灭的贡献。

　　1935年，侯伯王庄园被美国银行家克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）收购，由此开启了酒庄的新纪元。克兰斯对酒庄进行了一系列现代化改造，包括安装新的电力和管道系统、翻新酒窖及重新设计酒庄布局等。1961年，他还引进了不锈钢发酵罐，成功将侯伯王庄园打造成一座将传统和现代完美结合的酒庄。

　　后来，克兰斯的孙女琼安·帝龙（Joan Dillon）继承了侯伯王庄园。琼安曾是卢森堡查尔斯王子（Prince Charles of Luxembourg）的王妃，在王子去世后改嫁给了德·穆西公爵（Duke de Mouchy），并与其一起管理家族企业，他们对酒庄内部进行了翻新。如今，酒庄由琼安的儿子继承管理，也就是帝龙家族第四代传人——卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）。

　　2. 出众的风土与酿造工艺

　　侯伯王庄园的葡萄园位于佩萨克-雷奥良产区，坐落在波尔多市的西南部。葡萄园占地共51公顷，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）这四个红葡萄品种占48公顷，另有约3公顷用于种植白葡萄品种赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）。葡萄园中的土壤表层以砾石为主，含有各种类型的小石英石，而底土则混合了黏土、沙土和石灰岩等多种类型的土壤。恰到好处的坡度可以使葡萄接收到充足的光照，促使葡萄达到理想的成熟度，也有利于其积累更多的糖分和风味物质。

　　当葡萄达到理想的成熟度时，会由人工进行采摘，之后送入酒庄进行筛选和去梗。筛选后的优质葡萄会被装入带有温控系统的发酵罐中，酒庄会逐渐提升温度以开始酒精发酵。发酵结束后，酒庄会选取品质优异的葡萄酒作为正牌酒，并将其转移至法国橡木桶中陈酿，陈酿时间通常为20至24个月，之后再将其装瓶并继续缓慢陈酿。

　　3. 优质酒款

　　目前，侯伯王庄园共出产四款酒。侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是酒庄的正牌红葡萄酒，这款酒风格优雅迷人，散发着黑醋栗和黑莓等黑色水果和矿物质的气息，还带有雪茄、巧克力、雪松、烘烤等香气以及些许木质芬芳，一开始香气比较含蓄，但随着每次转动酒杯都可以嗅到更丰富、浓郁的香气，入口柔和又不失力量感，平衡度佳，单宁细致，余香久久不散。

　　小侯伯王红葡萄酒（Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是侯伯王庄园的副牌红葡萄酒，风格与正牌酒相似，品质也十分优异。这款副牌酒此前名为百安侯伯王红葡萄酒（Chateau Bahans Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），从2007年份起为了纪念克兰斯·帝龙先生才更名为“Le Clarence”。

　　酒庄还出产两款白葡萄酒：侯伯王庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）和克兰特侯伯王白葡萄酒（La Clarte de Haut-Brion Blanc）。这两款酒都具有馥郁的香气，口感顺滑，复杂度，堪称波尔多白葡萄酒中的佼佼者。

　　4. 文化与传承

　　值得一提的是，除了十里飘香的美酒，侯伯王庄园里还有一间文化底蕴深厚的图书馆。侯伯王庄园图书馆与2009年建立的葡萄园历史相关物品展览馆皆由卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）设计，展示了帝龙家族对文化和传承的重视。如今这间图书馆已经有一千多部藏书，其中古老的书籍著于1516年。

　　此外，这里还保存着18世纪和19世纪的采收记录，详细记录了不同工人的工作、几个世纪以来的天气报告以及庄主和访客所写的珍贵信件。其中有一封约瑟夫·德·富梅尔伯爵（Count Joseph de Fumel）的手写信十分令人感慨，因为这封信正是在他被送上断头台的前几周写的。在信中，他向侯伯王庄园的管事交代了一些事情，比如要在“他不在的时候”好生照看酒庄的建筑和葡萄树，告诉他何时该剪枝、何时是佳采收期、该雇佣多少工人以及应该支付他们的薪酬等等。正是由于历代庄主及酒庄上下所有工作人员的不懈努力，才有了现在这个世界闻名的波尔多名庄。（来源：红酒世界网）

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