做一个“有文化”的酒

白酒是在中华文化的深厚地滋养下蓬勃发展起来的。在经历数千年的变迁，新成立后，几十年的改革开放，白酒行业形成了以茅台为首，五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等企业为龙头，各地区域性白酒品牌各自为王的格局。

然而，无论格局如何变化，酒文化却在历次的市场竞争中生生不息，愈发热烈。文化对白酒产业的复兴与已成趋势。

探索酒文化源头，不忘传承

熟悉酒历史的人都知道，白酒是酒文化的主流，因为口感贴近人们的要求，在数千年里一直被推崇，流传甚广，而且能够与世界各国烈酒口味相融合，也是如今承载着酒文化走向世界的重要酒种。

随着我国白酒的消费结构的转变，白酒变得更追求内在美、品位化，对酒文化历史的发掘与回归渐成主流，如何更好的挖掘酒中文化，也成为各大企业一直在思考的问题。

先祖酿酒，祭祀、通神灵；后人酿酒，致敬、以传承。

中华上下五千年，绵延近万里，酒文化涵盖了地理、文化、华夏精神、技艺等领域，将古老文明化身具象的酒罐、酒杯等器具，融入千年的文化从而才造就了今天的酒。

谈起酒的历史，据有关资料记载，地球上非常早的酒是掉落在地上的野果自然发酵而成的果酒，而人工酿酒的出现萌芽于黄帝时期。黄帝时期，随着陶器的发展与谷物种植的繁荣，为人工酿酒提供了充足的条件。毕竟有酒器、有原料才能酿酒。因此，人工酿酒的先决条件，应该先从用以生产的工具——陶器的制造开始。

据米酒酿造资料显示，酿酒者往往是先打好“酒窝子”，即把搅拌均匀的糯米与酒曲沿着酒缸缸壁糊上，从而在缸底形成一个窝子。当酒窝中出现液体，就产生了酒。

之后，我们见到从酿酒的酒海、窖池到盛酒的酒杯、酒壶，都是在文化演变中经历先人的智慧演变出来的，也都是文化的精髓。因此，时至今日，我们仍旧可以看到泸州老窖、仰韶酒业以及各大酒企都会将酒器作为酒文化宣传里的重中之重。

融合时代潮流，面向世界

文化创造力是一个国家创新与创造的思想源泉。正因如此，今天之，是历史上从未有过之，而今天的世界对的认识大多是从文化开始的。

随着“一带一路”构想已经得到了全世界六十多个国家的认同与支持，在经济化的格局下，“一带一路”构想已经给和世界带来了不可小觑的影响。酒也伴着“一带一路”的构想走向世界，让世界人民感受酒的厚重与魅力。但若要问酒这的魅力从何而来，那必定根植于五千年文明沃土之上的文化。

经济化进程的加快，让世界经济与经济更加紧密结合，相互影响深远。对此需要不断提升地位与影响力，“一带一路”倡议就是推动世界经济发展的重要贡献之一，而“一带一路”概念的提出正是对绵延五千年文化的一种凝练、汇聚。

如今，文化正在经历新消费时代火花四溅的重新绽放，正在复兴并不断迸发新生力，如今各行各业都在创新发展的征途上不断奋进，尤其以文化为载体的创新更为明显。

随着文化的强大背书作用，传统行业之一的白酒业也开始行动，如五粮液携手《上新了故宫》长期开发商业文创，水井坊开行业先河冠名热门IP《国家宝藏》，洋河紧跟其后接手《国家宝藏》第二季、《经典永流传》等综艺节目。

文化已经迎来“国潮”时代。从食品、美妆、服装到白酒品牌，均在探索与文化元素与品牌构建的融合，在向市场提供优质产品的同时，让文化元素的创新与消费者需求产生更多情感共鸣，带来品牌之外的溢价。面对新消费时代，深具文化底蕴的白酒品牌，正在逐渐成为文化复兴大潮中的扛旗者。

文化的崛起，“国潮”风吹向世界，催动着酒类文化复兴。而以其为中心的文化创新与创造的新方向正在促进白酒产业进入更深层次的竞争格局中。（来源：酒业杂志）

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