春夜习语：那些口口声声说江小白不好喝的人，应该看看你们

　　毫无疑问，站在“前浪”潮势之上的“后浪”，看的更远，奔涌的更快。

　　酒行业数千年的沉淀积攒，风格、技艺、市场、文化和传承，是专门为你们准备的礼物，社会繁荣，市场繁茂，股市繁华。原料、技术、渠道，酿酒的秘密被层层揭开，可以尽情地享用，认真运营一个品牌，筹建一家酒厂，组建一个团队，把酒卖到遥远的地方......那些口口声声说江小白不好喝的人，应该看看你们，像我一样，我看着你们，满怀期待。

　　酒业市场的格局，经历了“先富带动后富”、“百花齐放各自安好”、“跑马圈地疯狂吞并”后，形成了当下酒企“一超多强”，区域龙头“各自为战”的格局，在动态的平衡中，这一局面已经支撑了很久。但在过去的几年里，“后浪”们的影响力越来越大，甚至在某些细分领域中，势头已经超过“前浪”。

　　近几年来，酒行业正在朝着市场集中化和高端化方向发展，消费环境以及市场结构的变化，带来产品结构发展趋势向年轻化个性化、多元化和碎片化发展，并且逐步影响到产业结构。这种变化所带来的影响是主流市场个性化，个性化市场更加碎片化。

　　也因此，酒行业正在进行的变革，作为“后浪”的代表，“精酿啤酒（工坊啤酒）”无疑是这轮消费市场变革中的大受益者之一，精酿啤酒在近几年一直被寄予厚望，被称为“啤酒业未来的新增量”。尽管目前精酿啤酒自身还存在许多问题，但他为消费者带来了新的选择和消费体验。国内精酿啤酒在处于高速发展的阶段是不争的事实，消费者正在逐渐认精酿啤酒也是不争的事实。精酿啤酒为啤酒行业的发展带来了更多的可能性，越来越多的精酿啤酒品牌走向了超市的货架，精酿啤酒正在成为新生代都市青年们聚会的首要选择。“后浪”精酿啤酒的创新精神值得啤酒大厂们学习。越来越多地大厂开启了富有自己特色的精酿之路。

　　如果说精酿啤酒给啤酒行业带来了口感上的革新，那么“后浪”江小白则是为消费者们带来了全方面的新鲜感。江小白渠道运营和品牌建设自是不必多言。在口感方面，外界一直有人质疑江小白与传统高度白酒口味相去甚远。从某种意义上来说，这也是“后浪”的取舍，舍弃白酒广阔的存量市场，坚定小曲清香型白酒，做不怎么喝传统白酒的年轻人增量市场。坚定地去面向新生代，这部分人群对于酒糟味和传统酒文化的接受度较低，所以江小白就坚定的主打小曲高粱酒清香型，口味清淡，爽口，不易醉酒不上头，喝完体验感较舒适。喝惯了传统高度白酒的人，肯定不能适应轻口味的酒体。但是反过来思考江小白的目标群体，却会对江小白的口感产生依赖感。甚至可以毫不夸张的说，江小白开启了“小”字辈的“大”时代。连“前浪”们也开始纷纷效仿。

　　那些抱怨江小白难喝的人，应该看看你们，就像我一样。我看着你们，满怀期待。因为你们，这个世界会更喜欢的酒，因为一个行业好看的风景，就是这个行业的年轻的东西。因为你们，的酒不再是千篇一律金色、红色、黄色。在通篇的宏大叙事，终于有了一些人性的关怀。

　　奔涌吧，后浪，我们在同一条奔涌的河流。（来源：酿酒网）

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。