一起来聊聊GSM混酿！

　　提起波尔多混酿，想必很多人都了解。除此之外，法国还有一种GSM混酿（GSM Blend）。今天我们就来聊聊GSM混酿。

　　一、GSM混酿的葡萄品种

　　GSM混酿指的是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三个葡萄品种酿造而成的一种葡萄酒，起源于法国的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）产区。酿酒师通常会根据所需的葡萄酒风格或自身的偏好设定调配的比例，使成酒能结合几个品种各自的特色，从而得到符合期望的高品质GSM混酿。那么这三种葡萄在混酿中各有何作用呢？

　　1. 歌海娜

　　歌海娜是这三个品种中轻盈的，通常也是南罗纳河谷的GSM混酿中占比大的。由歌海娜酿制的葡萄酒通常颜色较浅，但它可以为混酿葡萄酒带来更高的酒精度和馥郁的果香，使成酒散发出覆盆子、红葡萄柚、蜜饯和香料的气息。

　　2. 西拉

　　西拉可以赋予GSM混酿蓝莓、李子和黑橄榄等深色水果的芳香，还能为其带来罗纳河谷葡萄酒常见的类似“培根油”的咸鲜味。此外，西拉也可以为成酒增添颜色和单宁。

　　3. 慕合怀特

　　慕合怀特是一个颜色深且高单宁的葡萄品种，常会带来蓝莓和李子等深色水果的香气及淡淡的花香，为成酒增添更多的结构感，并赋予GSM混酿更悠长的余味。

　　二、GSM混酿的主要产区及风格

　　如今，GSM混酿已经成为的混酿红葡萄酒之一，在上广受欢迎。接下来，让我们一起走近GSM混酿的主要产区，了解不同风格的GSM混酿。

　　1. 罗纳河谷（Rhone Valley）

　　罗纳河谷产区的法定葡萄品种众多，其中具代表性的红葡萄品种是歌海娜、西拉和慕合怀特。西拉原产自北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），主要分布在罗第丘（Cote Rotie）、埃米塔日（Hermitage）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage），歌海娜和慕合怀特则是南罗纳河谷重要的红葡萄品种。

　　教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是南罗纳河谷的GSM混酿产区，这里的GSM混酿通常果香浓郁复杂，酒体饱满，富有力量感。产区内的稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）、博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等酒庄出品的GSM混酿品质都十分优异。

　　2. 南澳州（South Australia）

　　澳大利亚也是GSM混酿的热门产区之一，例如在气候温暖的南澳州，西拉作为标志性的红葡萄品种常用于酿造GSM混酿，且在其中占了很大比例。需要说明的是，西拉在这里被称作“设拉子（Shiraz）”，而慕合怀特在这里被称为“马塔罗（Mataro）”。

　　南澳州巴罗萨谷（Barossa Valley）产区的葡萄园里种植着很多老藤葡萄树，培育的西拉可以酿造出品质优异的西拉葡萄酒和GSM混酿葡萄酒。这里的GSM混酿葡萄酒通常颜色较深，散发出浓郁成熟的果香，还带有些许巧克力和香料的气息。

　　3. 加利福尼亚（California）

　　美国加利福尼亚州也出品和罗纳河谷产区风格类似的GSM混酿葡萄酒，中央海岸（Central Coast）的帕索罗布尔斯（Paso Robles）便是代表产区。塔湾酒庄（Tablas Creek Vineyard）是该产区开始酿造GSM混酿的酒庄，该酒庄从教皇新堡的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）引进了一些葡萄藤，并培育出了品质的西拉和慕合怀特。总体而言，帕索罗布尔斯的GSM混酿风格比较宏大。

　　此外，美国华盛顿州（Washington）的哥伦比亚谷（Columbia Valley）也有出产GSM混酿，与加州酒款相比酸度更高。（来源：红酒世界网）

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