开香槟要注意危险，提防瓶塞伤眼

　　在庆祝的场合是少不了香槟助兴，尤其是当软木塞“砰”的一声从瓶子里冲出来时，场面达到了一个愉快的高潮。但是你知道吗？一瓶香槟的气压相当于卡车轮胎的气压，可以想象开香槟是有风险的，在开香槟时要注意堤防伤眼。

　　开香槟对眼睛的伤害大吗

　　开香槟时瓶口与人眼的距离通常为60厘米左右，以此计算，瓶塞到达眼睛的时间不足0.05秒。飞出的香槟酒瓶塞若击中人的眼球，造成的损伤包括眼球壁破裂、青光眼、视网膜剥离、眼球出血、晶体错位等，通常需紧急手术，严重的可致盲。

　　怎么打开香槟

　　正确的开香槟方法：确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性比较高；开瓶时不要摇晃酒瓶；把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人；在除去铁丝罩时，用手掌盖住瓶口；取出瓶塞时用毛巾盖住瓶口，再旋转取出瓶塞；不要用葡萄酒开瓶器开香槟。

　　葡萄酒中二氧化碳气体释放过程产生的气泡有助于转移香槟的味道和香气，倒酒会影响二氧化碳气体的流失。一只手倾斜地拿着杯子，另一只手倾斜地拿着瓶子，可以保持香槟的佳味道。此外，温度也影响香槟的味道，3.9℃的香槟倾斜倒出来流失的二氧化碳是很少的。（来源：葡萄酒网）

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