禄君山酱酒---沉潜内修 精研秘酿

　　禄君山

　　坐落于贵州遵义革命老区与黔东南接壤地带，原名将军山，为纪念1952年剿匪英雄刘志禄烈士长眠于此，政府特修建人民英雄纪念碑供后人瞻仰，民间百姓亦尊称为禄君山，为缅怀祖上红色精神的英雄事迹，传承贵州世代酱酒文化，英雄后裔於2015年注册创立禄君山酱酒品牌。

　　产品介绍:

　　禄君山酱酒

　　酱香型(茅香型)白酒

　　53%vol                500ml

　　沉潜内修        精研秘酿

　　酿造原料：水、高粱、小麦

　　勾调时间：2019年11月

　　基酒酿造时间：2014年10月

　　98% 伍年优质基酒    2% 三十年陈年调味酒

　　酒体特点：酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、清晰透明、色泽微黄。

　　产自我国酱香白酒核心产区

　　茅台镇酱酒7.5平方公里原产地保护区

　　贵州怀庄酒业集团推出的高端酱香酒品牌

　　怀庄●壹玖捌叁

　　酿造环境

　　海拔471M      赤水河畔145M

　　东经106°22′          北纬27°51′

　　茅台镇得天独厚的上等水源、地质、气候条件，千百年来积累了高超的酿造技术和丰富的酿造经验,酿造出具有丰富而独特的微生物群落的酱香型白酒，令酿酒业充满神奇。

　　企业介绍

　　贵州怀庄酒业集团组建于1983年，是我国的酒都酱香型白酒原产地—贵州茅台镇建厂较早的民营酿酒集团企业。集团公司总部位于仁怀市茅台镇怀庄路009号， 在茅台赤水河畔、合马、坛厂拥有三个规模型酿酒基地。

　　中 国驰名商标

　　贵州省著 名商标

　　贵州老 字号酱香酒品牌

　　贵州茅台镇37年历史老酒厂

　　贵州茅台镇第 一家拥有党支部的民企

　　茅台镇拥有三大生产基地 年产酱酒万吨

　　荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖企业

　　仁怀市十大民营企业 仁怀市十大民营品牌企业

　　酿造工艺流程

　　禄君山酱香型白酒，是我国十二种白酒香型中，工艺复杂、耗粮高、周期长、酿造环境苛刻、对人身体健康损坏小、香味成分复杂的白酒香型，是我国白酒中的贵族香型。

　　禄君山酱酒严格按照传统酱香酒工艺生产，历经九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储五年年以上成为基酒再进行勾调；详解如下：

　　1、碎沙

　　禄君山酱香型白酒原料为“沙”，是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：第 一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

　　2、大曲粉碎

　　禄君山酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

　　3、入库贮存

　　禄君山酱酒蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和、绵柔。

　　4、精心勾兑

　　贮存五年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。

　　红色本源，酱香传承；

　　酒冠黔人国，酱酒禄君山；

　　贵州禄君山酒业有限公司

　　地址：贵阳市南明区花果园国际中心一号14层

　　服务电话：4000 111 693(文章来源：软文投稿）

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