年产3000吨！创新主导，智能化酿造，国缘V9如何实现高质量发展？

作为一个新品类的开创者，国缘V9的身上藏着不少故事。

从2019年8月正式上市，到发射首颗以企业品牌名命名的卫星，再到走出国门高调亮相巴黎国缘之夜……国缘V9每一次现身都在行业内打下了创新的烙印，但关于国缘V9背后的事迹却鲜为人知。

这一次，今世缘酒业副董事长、总工程师吴建峰首次揭开了国缘V9神秘面纱，立体化展现出了一个产品鲜活的生命力。

国缘V9诞生记

关于国缘V9的诞生记，其实早则可追溯至60年代，这个时间，显然超过了公布的国缘V9科研的时间。

为什么这么说？据吴建峰回忆：“周老（周恒刚）60年代在茅台试点，对茅台总结和质量的提升，以及把茅台的做法在全国做了推广，”因此，今世缘萌生了将浓香与酱香结合发展的想法。

而真正启动国缘V9的科研工作，则是在21世纪初。彼时的国缘V9，还酝酿在芝麻香的创新实践中。

在这之前，沈老（沈怡方）曾告知吴建峰：“你做不了（芝麻香），因为你是做大曲的，做事情都比较粗放。”

但吴建峰并未放弃，做出了芝麻香是做浓香调味酒。但这种作为一个单独的酒体在市场很难适应，因而又开始在原来芝麻香的技术上做调整，由原来的麸曲法改成以大曲为主，配合一部分香曲。

在这之后的科研中，吴建峰受季克良老先生的启发，悟出了“不为钱去做一个酒的时候，那也许酒就会有突破，不是为了急功近利，而是为了创造一个与众不同的风格的酒出来。”

所以，一个具有开创性的新品类的诞生，一定是研发者带着匠心精神，在一次又一次的实践中，才能打磨出来的。

正如吴建峰所言：“我们现在做技术的人说头一次失败，第二次失败，第三次你还是钻牛角尖继续做，很不可思议，但是我们酱香就是这个独特的方法做出来的。”

年产3000吨

智能化助推国缘V9高质量发展

“做国缘V9必须要十年，才能有这种老酒的味道。”吴建峰表示，新酒难免出来带点糟香味，然后放放，越放那个后味糟香味就没有了，就很细腻柔滑。

吴建峰认为品酒的过程实际上是从视觉到嗅觉，到味觉，到饮后的舒适度的整体体验过程。现在讲究体验经济，于消费者而言，非常好的白酒体验是喝后第二天的舒适感。

显然，国缘V9在消费者体验上，有着先天的优势。国缘V9清雅酱香通过独特的工艺体系，形成了色如黄钻，晶莹剔透，香为奇楠，清雅飘逸，酒体圆润，香味协调，回味悠长，空杯留香持久的特点，具有清雅酱香独特的风格。

据了解，今世缘2001年开始实验，到02、03年完善了整个清雅酱香工艺。吴建峰透露：“那时，产量确实不高，只有两个组几百吨一年，但是通过这么多年积累，后来我们扩产到一年产能规模到3000吨。到现在为止，我们库存已经做了2万多的库存。”

产能的大幅提升，离不开今世缘对酿造智能化的持续研发。据悉，今世缘从2011年开始研制智能化车间，2015年开始上首条产线。

“原来的手工装甑很难，装甑师傅还要经常调整这个蒸汽的气压。因为装甑的过程是不同的时间，在不同层高的时候它的气压是不一样的。”据吴建峰介绍，人工很难精细化控制，但在智能化车间的系统建模下，可以实现自动配合，清楚每一瓶的质量水平。

紧跟消费升级趋势

国缘V9招商更看重“缘”

众所周知，国缘V9清雅酱香是今世缘的超高端产品，那么，决定国缘V9高价格的因素又是什么？

“高端酒不是高价位的酒，高价位酒只是一个表达，一个表现，只是它价格的一个体现。”在吴建峰看来，不是标高价位就是高端酒。高端酒是消费者一个非常美好的感受，是消费者购买你更多的产品，认可你的产品，才会变成高端酒。

在吴建峰眼中，无论消费者选择什么样的酒，食品质量是底线。感官体验的独特性和愉悦感对消费者而言也很重要。不仅如此，在风味、健康的双导向下，喝好酒、好喝酒的意识越来越深入消费者的心。

“所以这样一种情况下，我想白酒赋予了更多的价值感，让我们做白酒的人更有信心了，感觉这个事业值得追求。”吴建峰非常看好消费升级的趋势。

既然国缘V9是今世缘高品质的代表，那么，在经销商的选择上有何独到之处？

“其实选择经销商更多的是他要喜欢上这款酒，然后他很多朋友或者他的客户喜欢这款酒，我感觉做这个酒是非常合适的。”吴建峰的言语中透露着今世缘一直践行的缘文化。

在今世缘人眼中，他们希望经销商把国缘V9作为一个事业来看待，而不纯粹的说看这个酒能赚多少钱。（来源：酒业家）

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