降温了，寒冷的冬天葡萄酒要怎样顺利过冬？

　　今年的冬天似乎比往年来的要早，还没有立冬已经感动到冬天的威力，寒风瑟瑟，人们提前穿上了过冬的衣物，那么，葡萄酒要怎么度过冬天呢？沃富酒业来告诉你！

　　什么温度葡萄酒会被冻住？

　　酒精（乙醇）的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，因此葡萄酒的冰点介于二者之间在零下6℃左右。

　　当气温降到零下30℃左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。所以请避免低温的环境中存储葡萄酒。

　　轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成多大的影响。

　　沃富酒业告诉你冬天如何保存葡萄酒？

　　1：远离暖气片

　　靠近室内暖气片的温度一般超过30℃，过高温度会使葡萄酒发生热化现象，单宁变得薄弱，酸度增高，酒体会显得寡淡。同时室外取回的葡萄酒，放置在暖气片周围，会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。

　　2：不要放入地下室

　　北方经常会有一些地下室，存放蔬菜等过冬用品，不要将葡萄酒放置其中。一是酒窖的温度偏冷，葡萄酒逐渐析出酒石酸沉淀，影响酒体和口感。二是长时间与蔬菜等物品放置，蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的品质。

　　3：不要放置窗户附近

　　窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。

　　4：平放恒温、阴暗的地方

　　室内通常有暖气，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。

　　5：短期内放入冰箱中

　　冰箱的冷藏空间温度大概4℃且温度稳定，这样短暂的储藏葡萄酒，不会让葡萄酒的口感受到影响，只是会让葡萄酒的香气比较封闭。饮用前，让葡萄酒慢慢升温，葡萄酒的口感和香气不会受到影响。

　　沃富（上海）酒业公司成立后，从产品的研发，生产工艺及产品的质量，包装设计及销售，严格实施管理，产品类别有干型，甜型，冰酒，起泡酒，海量优质进口葡萄酒，款款精品，任君挑选，总有一款合乎你的心意。

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