http://www.9998.TV/ 2020-11-14 阅读数:615
猝不及防就到冬季了,天寒地冻的日子是异常难熬的。此时三五好友小聚,温一壶白酒小酌,真是既惬意又暖身。
记得王家卫曾借《东邪西毒》的盲剑客之口说过:“酒越饮越暖,水越饮越寒。”所以这个季节自然少不了要喝点酒来暖身了!
寒冬养生,除了“食补”以外,适当地喝点小酒对身体也有很大的好处。酒能在冬日里使你身心温暖,又能助你在漫漫长夜里沉稳安睡。
说了这么多喝酒的益处,你是否又来一杯的想法。那么,接下来给大家推荐4种冬天里适合国人喝的酒。
1、白酒
作为我国独具特色的待人接客的饮品,数千年来,白酒占据了国人的心智。它以其独特的酿造工艺形成特殊的风味风格,因为酒精度高,特别适合冬天品饮。白酒一般不需要温饮,这是因为白酒的酒精度本身就很高,喝下去后身体像是自动发热般暖和起来,自然也就达到了御寒的目的。
当然,也有人温饮白酒,认为这样可以降低白酒的烈度比较好入口。不过有时候一些酯类芳香物质也会随之丧失,而且也有人发现白酒在停止加热后酒精还会持续挥发,这样在饮用时会对眼睛有刺激。总之,是否温饮白酒就是个见仁见智的问题了。
2、红葡萄酒
如果说白葡萄酒是夏天的宠儿,那么红葡萄酒势必就是秋冬时的天使了!冷天喝葡萄酒,可以选一款单宁较重,酒精度稍高的重酒体红葡萄酒,一口下去,立马就会有身心一热的感觉!当然,这种天气还是感冒的高发期。对葡萄酒了如指掌的法国人就发现了葡萄酒的妙用:治感冒!
他们会先将红葡萄酒温热,随即加入一片新鲜的柠檬和红砂糖,继续煮沸,待略微冷却后,去除柠檬片后饮用可驱寒。德国人在这一方面也不示弱,他们喜欢在沸腾的葡萄酒中打入一个鸡蛋,搅碎蛋黄后随即关火并继续搅拌,放凉后饮用亦可减缓感冒症状。
需注意的是,如果你加热只是单纯为了喝,那我劝你千万别这么做!众所周知,葡萄酒有自己的适饮温度,一般不宜超过 18℃。如果冬天时葡萄酒的温度实在太低,可以尝试用双手捂热酒杯,让酒液升温。
3、养生黄酒
一般气温在 10℃ 以下,黄酒就适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴,加温至 40-45℃,这个时候的黄酒不光暖胃,酒性散发得快,人也非常舒服,加入姜丝或话梅都是配搭方式。温饮黄酒不仅可以感受到更为浓郁的酒香,酒味也会变得更柔和,温热的黄酒还有暖胃的功效。
凡是饮酒,宜温不宜热,因为酒精的沸点比水低,加热后酒精会先挥发,进而使酒变得淡而无味,所以稍微温一下即可。除了绍兴黄酒,山西的稠酒、山东的即墨老酒、客家娘酒都适合这种喝法。
4、米酒
和白酒不同的是,在喝米酒的时候喝黄酒一样,都喜欢温一下,典型的例子就是曹操煮酒论英雄和关羽温酒斩华雄。究其原因,原来古时候人们喝的都是米酒。
由于没有先进的生产工艺,酒中杂质一般较多,稍微温一下可以使其挥发,对人体更有益。哪怕是现在,米酒也以温饮为佳,温饮时更觉绵甜可口,而且也更能感受到其醇香,还不伤脾胃,驱寒暖身的功效自然也更佳。
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