品鉴葡萄酒有哪些诀窍？

　　每次跟朋友一起喝酒的时候，总是习惯性地拿起酒杯，旁若无人甚至是急不可耐地先品上一口，朋友们看到这种入迷的样子，免不了问上几句，葡萄酒真的那么好喝？品尝葡萄酒好学吗？

　　其实，葡萄酒并没有那么复杂，正如大家常说的一个道理：隔行如隔山！那么，现在就开始我们的爬山历程吧？

　　首先，将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍注后仰，就象平时喝酒一样，但应避免象喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻地向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间。

　　酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使我们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。

　　当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微张，轻轻地向内吸气。这样不仅可防止葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进行鼻腔后部。

　　在口味分析结束时，较好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头添牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。

　　根据品尝目的的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长列12—15秒。在前列种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。

　　在结束前列个酒样后，应停留一段时间，以鉴别它的余味。只有当这个酒样引起的所有感觉消失后，才能品尝下一个酒样。

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。