白酒经典10问，搞清楚后会更懂白酒！

　　人是离不开酒的，酒是伴随人一生的仪式。孩子满月、婚寿嫁娶、工作应酬等众多场所均需要酒的参与……这一生要喝那么多次酒，那么，你对白酒了解有多少呢？

　　什么白酒不上头?

　　白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头疼。一般而言，采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它的烧制过程不勾兑人工酒精，不添加添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。

　　白酒可助睡眠?

　　白酒，尤其是纯粮酿造的白酒，以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。

　　运动后喝些白酒能缓解疲劳?

　　人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。白酒能使血管扩张，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。

　　白酒喝过量不要抠喉催吐?

　　催吐容易造成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，或用其他方法解酒，切勿轻易扣喉催吐。

　　白酒用什么材料的容器盛装为好?

　　陶瓷因为透气性比玻璃器皿强，具有过气不过液的特点，还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟，且储存时间越久，酒体越丰满饱和。这也是很多酒厂都要用陶瓷储存原酒的原因。

　　但是，对于将原酒勾调之后所成的成品酒而言，随着贮存期的不断延长，陶瓷会促使酒体里一些特有脂类发生变化，酒体慢慢变得淡薄，会严重影响消费者的口感。

　　玻璃瓶由于气密性较好，这种影响就微乎其微了，且性价比较高，是成品白酒的极为常用容器。

　　为何白酒不用易拉罐装?

　　白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。

　　辨别白酒好坏的实用方法是看挂杯度?

　　一般情况下，纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以可通过挂杯与否来判断酒质好坏。

　　但需要注意的是，好酒会挂杯持久，但并不意味着“挂杯持久”就是好酒。一些商家在知道这一现象之后，对一些劣质的酒进行加工，也能达到挂杯持久之成效。因此，这并不能精准有效辨别酒的品质。

　　微黄色的白酒反而是好白酒?

　　白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色，这也是正常现象。

　    如何区别原浆酒和勾兑酒?

　　原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干。勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。另外，纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料；而勾兑酒包装上多写的是配料，但也有一些厂家不写清楚添加成份！

　　要避免喝勾兑酒?

　　勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口味更舒适，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所谓的“勾兑酒”。

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