这些鉴酒方法，骗了你多少年？

　　现在假冒白酒的招数层出不穷，所以有些小妙招并不能完全适用。今天，就跟大家讲讲这些不靠谱的鉴定假白酒的方法。

　　一、酒花，制假很容易！

　　网上所说的从酒花看真假，是指如果该酒的酒花密集且消失缓慢的话，该酒就是优质酒。过去有经验的酿酒师傅常常“看花摘酒”，从而选择出好喝的酒。但是现在随着技术的发展，无良的厂家开始使用酒花剂，造出来的酒花跟优质酒的酒花相差无异，所以现在这一招已经不太实用了。

　　二、挂杯，经验不可靠

　　挂杯的情况在陈年老酒上特别明显，是因为经过多年的贮存，水分子与酒精缔合度较好，酒体较为粘稠，所以口感更醇和。但这种“挂杯现象”也可以人为模仿，使用增稠剂和塑化剂都能达到这样的效果。难怪现在资深酒友都说：“过去是一个酒好看挂杯，现在是一个酒坏看挂杯。”

　　三、酒色微黄的是好酒？

　　正常情况下应该是酱香型白酒容易出现酒色微黄现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是产品有问题。

　　四、加水辨别纯粮，只能做参考

　　辨别纯粮酒有一个看似很有效的方法，就是往酒里加水，如果酒变浑浊了就是纯粮酒。原理在于粮食酒中含有高级脂肪酸，当酒体兑水后，溶解度降低会使它析出。酒精酒里则没有这种成分。虽然有一定的道理，却不准确。这个方法并不适用于低度酒。因为低度的纯粮酒是经过多次的降度处理而成的，在此过程中，酒体里含有的酯醇成分被稀释，所以加水不容易变浑浊！

　　五、踩酒瓶，别闹

　　真的茅台酒瓶是不容易踩碎的，其实这是个误区。假的也一样不容易踩碎啊，都是圆柱体，受力均匀，没有裂痕，要是没有咯到什么，一般是很难踩碎的，而且你要知道现在的造假工艺都是真瓶装假酒的。

　　以上就是鉴别真假白酒的五大误区，大家都明确了吗？希望看到文章的酒友，能学到些白酒知识，不被人套路。（来源：白酒经销商俱乐部）

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