这场座无虚席的论坛干货满满，为存量竞争时代酒企实现领衔增长指明了方向！

　　“一个民族有一群仰望星空的人，他们才有希望”。

　　——黑格尔

　　4月6日的蓉城，就有一群酒业的泰斗前辈、行业专家、酒企酒商代表在“仰望星空”。作为白酒行业的先驱与核心圈层，他们聚在一起探讨时代背景下如何去碰撞出一些“星星之火”，以助力白酒燎原之势。这是一项新时代的创举！

　　这场由盛古创意与华策咨询联合主办，贵州珍酒、广东远航酒业集团、北京庄藏酱酒承办，源坤教育科技、酒业财经、食品评论日刊、酒游记、千里智库、酩阅等协办的《第三届酒企发展高峰论坛》，以“存量竞争时代的领衔增长之道”为主题，立足于时代背景之下，为酒企出谋划策，为酒业开辟新途。论坛有数十位酒业泰斗专家莅临，有来自全国各地数百名酒业人士共同参与。现场精彩纷呈，金句不断，盛况空前！

　　有酒业泰斗梁邦昌，在呼吁白酒工艺技术上的革新；

　　有著 名白酒专家钟杰，向行业提出的三个发人深省的问题；

　　有盛古创意创始人付木强，对酒水美学的理解；

　　有华策咨询创始人李童，对提升企业增长给出解决方案；

　　有数家十亿级酒企掌舵人，对存量竞争时代酒企增长的高维碰撞；

　　有资深老酒玩家，探讨“老酒热”发展的行业大势；

　　有中 国 酒类行业第1本系统讲述酱酒企业增长发展营销方法的著作的首 发仪式。

　　本次论坛酒企发展高峰论坛从系统竞争的营销新视角出发，从工艺技术、创意设计、市场营销、企业管理等方面，开展全产业链的系统探讨与思考。从这届论坛中，或许将会见证酒业未来的发展轨迹！言不宜多，一系列全新的酒业概念和行业洞察即将揭幕，带你，看见未来！

　　活动特邀食品评论日刊总编宋菲女士主持。

　　开场致辞

　　白酒泰斗、中 国酿酒工业协会白酒专家组原组长 | 梁邦昌

　　梁老说，他辞掉其他邀约，专程赶赴而来为这场高峰论坛致开场辞，并肯定了这场主题论坛的意义。强调酿酒工艺技术是企业发展的本能，也是企业新的增长点。梁老呼吁要提高酿酒工人和经销商两个群体的从业素质，把白酒从根源上的品质端口进行提升，以卓文君的故事和邛崃的文君酒，作为经销商的范例；赞赏九江双蒸在米香和婺酒在清酱特香上的酒体风格创新。

　　他提出白酒是个雅俗共赏的饮品和礼品，“俗是社会基础，雅是发展基因，俗中存雅，雅不脱俗”的发展逻辑。强调白酒酿造简单，白酒技术是非常复杂的物理、化学反应过程。“只有时间才能酿造出好酒的醇和厚，厚积而薄发，没有其他任何办法可以代替时间”。

　　“我这个老兵也得向白酒表示致敬”，梁老说。另外他也希望这个系列论坛继续更好的办下去，为促进白酒行业发展推波助澜。

　　>>主题演讲

　　著 名白酒专家、源坤教育科技创始人 | 钟杰

　　三十六年致力于白酒的职业生涯，钟杰向酒业企业家抛出了几个问题：近六年来白酒产量并没有增加太多，反而利润大肆增长，这是为何？所有头部名优酒企都在扩产，原因何在？我国白酒的风味、消费者需求，发生了怎样的改变？

　　钟老师回归本质，看到消费者对好酒老酒的体征需求，他认为酱酒的五年生产周期将会给当代白酒带来改变，其他白酒将紧随其后，加大储存量，提升名优出产率。他认为，原酒的储存过程本身，就是好酒的生产过程。

　　“风味必须抓在自己手上”，这也是钟老师对酒企的告诫，深挖风土、工艺、储存的风味决定因素，再把自己的精神加以提炼。如酱香热就是不断在品质、风味这块努力的结果。

　　不止酱香，其实所有的我国白酒都适合储存，但需要满足酒质高、储存好等基本条件。我国白酒是世界蒸馏酒中复杂的，应该持续的用酒类教育和消费者亲密接触。

　　源坤教育科技联合创始人 | 邹强

　　延续钟杰老师的话题，邹强先生也为我们带来《五感营销推动酒业的品质表达》。

　　邹老师将行业的主要问题归结为品质表达的匮乏，也阐释了白酒品质教育的重要性。给出了，通过 “视、听、嗅、味、触”的“五感营销”新模式让消费者爱上白酒。

　　“基于我国的酒文化的核心，风味和健康双导向、五感营销硬件建设与人才培养”共促进的发展思路，方为白酒行业的未来”。

　　广东远航酒业集团品牌中心总监 | 汪超

　　以《扛旗粤酒，做大米香》为主题代表广东远航酒业集团董事长关正生作嘉宾发言的远航酒业集团品牌中心总监汪超，很清晰的表露了九江双蒸的战略意图，以广东为基点，辐射全国，他们的梦想是从米香品类做好品牌，再用品牌价值带动品类发展。

　　“敢为天下先”，九江双蒸把自己定义为广东粤酒的扛旗者，也是米香品类的的发声人，总结出“历史底蕴”、“产品迭代”、“文化赋能”、“龙头担当”四个支撑领衔增长的关键点。汪总在会上，也呼吁更多的经销商加入九江阵营。

　　将粤菜与粤酒做结合，用一款酒去传承广东精神，这是融入广东人民血液中的品牌，本次论坛上，汪总发布新品，集纳上述构想的高端品牌产品“领粤1821”也成功与我们见面。

　　北京庄藏酱酒销售有限公司总经理 | 王维宁

　　酱酒热，是这届春糖各大论坛的一个主要课题，在这个酱酒品类异军突起、酱酒品牌层出不穷的环境下，王维宁用“好品质，强背书，好名字，高颜值”十二字真言道尽他们稳居区域酱酒高位的战法。

　　无疑，好品质是品牌发展的根本，一款优质酱酒已经成为一个稀缺资源。“庄即酒庄，藏即收藏”，庄藏在老酒的储存上也是躬耕日久。关于销售，王维宁讲，“不是市场为我们做什么，而是我们为市场做什么”，庄藏企业是让年轻人做老酒，老味新生，掌握核心的消费资源。

　　会场上，王总推荐了庄藏20、庄藏15产品，为酱香企业的差异性发展打了个样。

　　盛古创意、酩阅创始人 | 付木强

　　作为主办人之一，付木强先生对包括梁老在内的诸位老师朋友的支持表示感谢。作为一个设计师举办如此高规格的酒业盛会，付木强倍感荣幸。

　　“寰宇上下为看，取舍通透为见”，延续上一届论坛，付木强用《行走中 国 酒·看见酒香》来阐释他从业数十年，走过2000多家酒企，在甲乙方轮转，从而对酒业的一些“看见”。

　　“看见”即为视觉，聚焦75%的设计，“酒香”即为嗅觉，弥漫75%的酒香，付总认为视觉和嗅觉就是直击产品感官本质的第1窗口。本次论坛，付木强还提出了“一定二与三原则”的思考，“一定”即一个定位；“二与”即与我相关、与众不同；“三原则”即价值观正、逻辑性通、有方法论。

　　回归到视觉美学，付总“以终为始，不忘初心”，他说，“美学，不需要被理解，只能够被感知”，他于美学上的看见，即是发现了天地山川与我国白酒之美。

　　会上付总也为我们展示了一场设计美学的饕餮盛宴！琳琅满目由“盛古创意”创作的酒类包装设计让人叹为观止，因篇幅原因不方便展示，若有兴趣的朋友可搜索关注“盛古创意体”公众号阅览作品。

　　华策咨询创始人 | 李童

　　李总首先对大家表示歉意，因为本次论坛的距离主城区较远，带来交通上的不便。并强调会一直秉承华策咨询专业务实的作风，做个偏向内容的论坛，努力给大家带来些货真价实的干货。

　　在李总《系统营销驱动领 先增长》的主题分享中，他探讨了以系统营销思维和方法构建酒企的营销新范式。他说，“认知决定判断，判断决定决策，决策决定结果”。

　　他首先谈了近两年在营销实践中的三点感受：1、专业选手淘汰业余选手；2、存量竞争增长变的更难；3、点状营销越显不合时宜。

　　其次他谈了两个常见的行业现象：一、大单品成为共识，可为何大部分企业并未打造成功？二、投入很多精力到战略新品推广，为何却不尽人意？

　　李总提出了六个观点：一、单点优势已很难取胜，构建系统才能获得成功；二、正确的设计才能系统正常运行，做对比做好重要一百倍；三、系统强调环环紧扣，做错一点通常也是致命的；四、做任何一件事要想达成目标，必须要打组合拳；五、营销战术效果的四大决定性因素是数量、质量、频次和时间；六、酒企的营销系统由战略、产品、渠道、品牌、资源、组织、管理七大要素构成；提出“存量竞争时代一定是系统营销致胜”。

　　主题对话一：存量竞争时代的领 先增长之道

　　第1场对话，由酒水行业研究者、凤凰财经智库专家、千里智库创始人欧阳千里先生担任主持。邀请了五位10亿+企业核心领军人，来了一场“百亿碰撞”！

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　贺总屡次创造传奇，将四特东方韵带到高位，如今在华泽集团继续他的传奇。对于本次论坛他会有哪些观念？

　　华泽集团执行总裁 | 贺恒辉

　　这场论坛邀请的嘉宾，以及选题都很好，都是实干派。贺总说：存量竞争就是比拼企业能达到一个什么样完美高度。酱香热是一个主流话题，但我认为我国的酒业应该是千姿百态，有一个事实是：大量酒企都不是做酱酒的，却都做得很好。

　　酒企的发展需要做好三力+一化，即产品力、品牌力、执行力。未来的白酒行业要做大，需要再加一个信息化。白酒相对于饮料的操作，还是比较粗放，还有很长的路要走…

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　近几年花冠酒业在山东发展非常快，无论是鲁雅香、储酒节、还是国花酒庄。是不是多元化发展就是我们的发展竞争之道？

　　花冠集团营销公司总经理 | 蒋晓莉

　　花冠是省级领军企业，和各大小酒企都在寻找优势发展不断创新。我们其实一直在坚持共生战略，保持与环境的共生相处，在生态上共同生长。竞争虽然常在，但我们目标一致，都是为了行业发展和更加美好的未来。

　　关于花冠的增长。1、我们围绕高质量发展，强化软硬资源基础构建。2、打造新名酒工程，通过鲁雅香找到自己的风格代表和次高端发展路径（一个时间维度：年份表达；两个空间维度：特色产区表达、国花酒庄的酿造表达）3、三个转型：经营模式、市场战略、数字化。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　我们知道，劲酒的定制酒是做得很好的，定制酒是劲牌公司的开路先锋与创新引擎。那么根据劲牌的发展，朱总给大家交流一下吧。

　　劲牌定制事业部总经理 | 朱江华

　　首先我们要看清楚趋势：酱酒很热吗？确实热，但酒业需要找到真风口，即多元化（经济越发展，酒业越多远。未来的中 国 酒业一定是百花齐放的）、个性化（更有体验感有颜值，有文化感）、健康化（酒体品饮反应更好）的发展路径。

　　定制不是简单的换包装、开条码，目前社会对定制还没有达到能够被广泛接受的程度，劲牌开拓定制业务是为企业、为行业贡献方向和力量。

　　每一个企业应该根据自身特点决定企业路线，然后坚守下去，这就是企业的长期主义。而我们，实际是花了十年的时间来做。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　云门酱酒是酱香标准的制定者，一直坚持做酱香，坚持做自己，然后迅速爆发，如何在这一次的存量竞争中继续领衔？请唐总做一些分享。

　　山东青州云门酒业（集团）有限公司副总经理 | 唐树林

　　作为北方酱酒代表，我也参加了多场论坛，酱酒热一直在提及，但是在热的背后更要有冷静的思考，只有耐得住时间，才能换来酱酒美好的未来。

　　酱酒首要抓品质，我们早在70年代就开始酿造酱酒，面对南方酱酒的压力，我们坚持做北方酱酒产区，坚持自己的风格。借力历史文化之乡青州，构建北方酱酒产区、百亿市场的发展战略。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　金徽酒地处西北但发展很快，尤其是复兴收购以后，呈现出很猛烈的态势。廖总是咨询出身，又去上市公司做高管，请问廖总从咨询到企业有什么看法？如何让金徽酒进一步发展？

　　金徽酒股份有限公司副总经理 | 廖结兵

　　为什么要实现增长？增长在一个什么时间维度里面？茅台用了多少时间到白酒老大？不同的企业应该寻求不同的路径。大型企业要系统化、标准化；中等规模企业半系统化；而小企业要先活下来。

　　有时候深蹲是为了更好的起跳，我是个耐力性选手。金徽酒老老实实做基酒，然后过去五年次高端翻了三番，这是一个大趋势。现在我们搞新高端，搞千元价位，我们从建构组织开始。

　　不同的企业选择不同的增长模式，做好一切资源、人力各方面准备，盘它、干它。

　　主题对话二：老酒能否成为继酱酒之后的新风口

　　第二场对话，是关于老酒。我们知道，近年来，酱酒处在行业风口，可谓风头正劲，但还有一支力量也在默默的集聚势能，那就是老酒。于是，针对这一必然的行业未来趋势，我们特开辟老酒专题论坛来为老酒发展谋划布局。

　　值得一提的是，本次的老酒论坛均有江西企业人或与江西有着莫大渊源的行业专家组成，也被戏称为“江西论坛”。江西，确实也在某种程度上引导了老酒革命。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　在酒业有这样一句话，江西有两个酒业“名人”，其中一个是曾品堂，这个曾品堂创始人就是曾宇。大家都知道曾老师收藏了非常多的老酒、酒标，而且著作等身，我也拜读了曾老师老酒的书籍，受益匪浅。那么从专业的角度怎么看待这个老酒风口能够刮多久？

　　中 国老酒收藏第1人、曾品堂创始人 | 曾宇

　　春糖两个热点，酱酒热和老酒热。真正意义上，酱酒热实际是由老酒圈的集体囤货导致，使之变成稀缺资源。老酒热热在消费者，如今的规模可能到1000亿。

　　老酒不一定是消费，更多是收藏、炒作。很多人说老酒昙花一现？然而事实上，老酒已经形成了以文化为核心的生态圈。老酒圈写了很多书，我们也办了很多老酒博物馆，还有老酒培训。另外的销售板块，现在有专店、连锁店进驻机场、高端酒店。老酒现在已经形成了一个长期的良好的生态系统。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　喝一瓶少一瓶的李渡，真的把元代窖池活态文物运用出彩。请汤司令讲讲沉浸式体验以及如何利用老文物老资产老酒让企业走上不同的道路。

　　江西李渡酒业有限公司董事长 | 汤向阳

　　老酒都和江西有关，这不是偶然。景德镇陶瓷给老酒收藏很大的机会，再加上较早蒸馏酒技术在江西发现…。老酒由江西人来担纲，其实也是一种必然。

　　老酒要成为新风口要解决三个问题：1、老酒的标准是什么？2、生产者的良心到不到位？3、收藏的经销的群体利益？

　　那么怎么去给消费者建立标准？我们要宣传国家标准，并用互动体验的模式，让消费者能够再喜闻乐见中去感受到真正老酒的品质风味。如果老酒能解决上述问题，并兼顾到消费者互动的多样性，就可成为一个新的风口。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　王立新王总的婺酒企业也是一家江西知名酒企，你作为工匠大师、作为企业管理者，你如何看待老酒的风口问题。

　　江西婺酒酒业有限公司董事长 | 王立新

　　国家发改委在两会记者发布会上说：我们国内有4亿以上的中产阶级，这是个非常庞大的消费流量，他们追求生活品质、个性化、差异化，特别重视消费体验。

　　我们中小企业如何领 先增长，我们是在夹缝中生存，和强者竞争没机会，所以我们不在一条路上竞争，要做差异化，开创新品类，在梁邦昌老先生的帮助下我们开创了清酱特香型白酒，所以婺酒在这个品类中是，就可以去指定标准，我们在这个领域里是有江湖地位的，所以自然而然的就有很大的发展空间。

　　千里智库创始人 | 欧阳千里

　　老酒收藏曾宇，老酒营销汤向阳，那么老酒设计是否就看付木强？付总走过2000多家酒企，还有酒业C端第1媒体酩阅，我有时候想听他讲很多，因为他太多元了。所以我们把话筒交给他，让他来来讲一讲何为老酒。

　　盛古创意、酩阅创始人 | 付木强

　　关于老酒未来发展的对话环节，嘉宾都是江西人，这是一个巧合，但确实也是因为江西的老酒做得不错。像婺酒就一直在默默的耕耘，曾品堂是收藏老酒的头部企业，李渡酒业是经营老酒的代表性的代表性企业，老酒市场，真的有很大的潜力。

　　《酱酒企业增长发展》重磅发布

　　对于一个行业从业者，研究和判断趋势很重要，但如何抓住趋势更为重要。本次论坛发布了华策咨询新的专业研究成果——《酱酒企业增长发展指南》，这是中 国 酒类行业第1本系统讲述酱酒企业增长发展营销方法的著作。

　　目的是为了解决当前行业内大多数酱酒企业及从业人员普遍存：知道趋势，不知道方法；眼里看见机会，手上没有工具的困惑。

　　一起为新书发布揭幕的有河北中斑实业集团董事长闫长水，神农架生态酒业公司董事长刘庭林，河北古顺酒业董事长郭强柳，山东百脉泉酒业公司总经理马业准，华策咨询创始人李童。

　　至此，第三届酒企发展高峰论坛圆满结束！干货满满，或将切实对酒业未来形成前瞻性的预见！也欢迎大家持续关注我们，我们将继续带来关乎于酒业更深层面的思考和探讨。

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