蓝菲红酒 | 常见的酒杯形状

　　不懂红酒，它只是一种饮品。读懂红酒，它就是一种生活。

　　酒杯除了喝酒的功能外，还可以美观与提升酒的味道。

　　酒杯是依酒的成份与特质来塑型的。酒杯的形状，会随着酒与空气的接触，温度的改变影响酒的品质，选用适宜的酒杯是可以增强优点，隐藏缺点。同时酒杯的线条也可以影响酒入口的流向，进而导引至适当的味觉感应区，产生不同的口感、气味、香度。

　　波尔多杯：适合酒体丰满的红葡萄酒

　　波尔多杯杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的香气聚集于杯口。除了波尔多红葡萄酒以外，波尔多葡萄酒杯也适用于其它很多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去酿造的。

　　勃艮第杯：酒体轻盈的红葡萄酒

　　相对于波尔多杯，勃艮第杯杯身较矮，杯肚较大，其经典特征就是类似于气球的形状。这样的杯型更易于散发法国勃艮第地区葡萄酒浓郁复杂的香气。显然，波尔多酒杯侧重的是“收香”，显得低调内敛；而勃艮第酒杯侧重的是“散香”，更显高调张扬。

　　标准的白葡萄酒杯

　　白葡萄酒杯像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气留存的时间更持久一些。香气比较精细的白葡萄酒如雷司令、灰皮诺则应该选用杯肚更小的白葡萄酒杯。

　　香槟杯

　　香槟杯是指专门于饮用香槟酒时使用的酒杯，是一种高脚杯。有郁金香花形和笛形两种器型。

　　郁金香型香槟杯比葡萄酒杯的整体更趋于流线型，杯身细长，酷似郁金香花，杯口收口外开放而杯肚大。它能收拢香槟的香气，也可以用来饮用其它国家和地区出产的起泡酒。这种杯型可以让你细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。（来源：蓝菲红酒）

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