酱酒5年、8年、10年的差别有多大？

　　很多酱友知道，喝酱酒要喝上了年份的，年份久一些，其口感也就更好一些，这几乎已是公认，无须多议。然而更多人却不清楚，5年、8年、10年的坤沙基酒，虽只差了那么几年，其价值却是天差地别。

　　今天我们就以轻松的方式，来简单认识一下，各年份坤沙基酒的差距。

　　5年基酒：小师弟

　　5年的坤沙基酒，刚刚达到可品饮的层次，就像初出茅庐的武学小子，自以为天资了得，又哪懂天高地厚，自身本事不大，脾性倒是挺烈。让其行走江湖，难免受人轻视欺负，甚至比不过那些好一点的旁门（碎沙）。

　　因此，在勾调的时候，不会浪费上等年份的老酒在它身上，用8-10年老酒，让它有一技傍身，不至于被欺负得太惨。

　　此酒入口，难免会有些刺激感，但毕竟是正宗坤沙出身，该有招式、韵味、格调都有，可终归是稚嫩，各方各面总是稍显不足。

　　6年基酒：大师兄

　　6年的坤沙基酒，别看只相差了一年，但初出茅庐的小师弟，却已经成长为可以独挡一面的大师兄了。此时已参悟透宗门武学的精髓，一招一式，形韵具备，重要的是，它已不是当年的愣头青，成熟稳重的大师兄，足以行走江湖，扬宗派（酒企）之美名。

　　因此，在勾调的时候，值得用更上一层次的15-20年份老酒，让其锦上添花。

　　此酒入口，已经具备正宗坤沙酒该有的所有滋味，醇厚、香绵、酱味、后味等等皆可在此酒中找到。非要挑毛病，只能说，它的功力还没达到大成的等级。

　　8年基酒：武学宗师

　　8年的坤沙基酒，那可不是小师兄小师弟能比了，到了8年这个层次，已算得上武学宗师，足以开宗立派，坐镇一方。武学功力臻至大成，此阶段，可以满足一切你对酱酒的想象。

　　因此，在勾调的时候，绝不会吝惜，会用上‘有钱也不一定拿得到’的20-30年份老酒，这可是宗门大的牌面啊！

　　此酒入口，已经不需要去质疑它了，只需要完全敞开心怀，陶醉在宗师带来的大韵之中。

　　10年基酒：太上长老

　　10年基酒，这在江湖已经快成一个传说了，属于太上长老等级。毫不夸张地说，随便走出一位，都足以引起江湖的腥风血雨。但太珍稀了，并不是所有的门派都有太上长老坐镇，即使有，也没有任何一门派（酒厂），可以做到持续大批量外放。

　　因此，如果非要行走江湖，在勾调的时候，会配套豪华的装备，用低于30年的调味老酒，算是暴遣天物。

　　建议少喝或不喝此酒，因为喝过这酒，对那些低层次的酱酒，就再也瞧不上眼了，另外，也没任何人能，为你长期供应这一品质的酒。

　　年份坤沙基酒，可以说是每一个茅台镇酒厂的命根子，尤其是在如今酱酒热的大环境下，被称为‘液体黄金’其实一点都不夸张，或许还有过之而无不及，只要稍微懂行，便会知道，在如今的茅台镇，正宗的坤沙年份基酒，真不是有钱就能拿得到。

　　另，通过这些，我们还可以总结出三个避坑常识：

　　1、酱酒佳饮用期为5-15年，宣传中超过此年份，必是伪劣；

　　2、跳过勾调，宣传纯年份酱酒，必是伪劣；

　　3、品牌基酒便宜卖，必是伪劣。（来源：壶中岁月）

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