夏季为什么都喜欢喝白葡萄酒呢？来教你如何挑选白葡萄酒！

　　随着夏季天气越来越炎热，不是酒友都开始将主力从红葡萄酒转向了白葡萄酒。为什么说夏天适合喝白葡萄酒呢？我们从温度、味道和颜色来找答案吧！

　　温度上：白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右品饮时，风味即可达到上佳；而红葡萄酒的上佳饮用温度都在12℃以上。所以，在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。一般来说，白葡萄酒的香气比红葡萄酒更加清新，通常拥有柑橘、苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红葡萄酒中常见的咖啡、甘草、皮革等味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。

　　味道上：白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。而红葡萄酒中单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样只能使人变得越来越热。

　　颜色上：不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动，白葡萄酒则显得清凉明快。白葡萄酒大多采用霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等白葡萄品种酿造而成，颜色从浅绿色到金黄色不等。

　　如何挑选白葡萄酒呢？

　　较高的酸度

　　夏季归心，心喜凉，宜食酸，所以三伏天应选择酸度较高的白葡萄酒。

　　白葡萄酒在酿造时采用去皮去籽的清汁发酵，单宁含量很少，没有紧涩感，相对红葡萄酒，酸度更充足，葡萄酒更有活力。

　　在品质优良的基础上，白葡萄酒酸度越高，喝起来越清新脆爽，越能给闷热的三伏天带来愉悦的享受，刺激味蕾，增进食欲~

　　慎选橡木桶

　　三伏天应选择简单的白葡萄酒，慎选橡木桶陈酿类。一方面，橡木桶陈酿会为白葡萄酒增添香草、烟熏、奶油等浓重橡木味，削弱酒中丰富的果味，减轻白葡萄酒的新鲜活力。

　　另一方面，橡木桶蕴含单宁，白葡萄酒在陈酿时会萃取橡木单宁，坚固葡萄酒的骨架，增加酒体的厚重性，柔和葡萄酒的酸度。

　　所以经橡木桶陈酿的浓郁型白葡萄酒不适合三伏天开胃饮用。

　　看葡萄品种

　　由于葡萄酒“七分靠原料，三分靠工艺”，所以葡萄品种对葡萄酒的口感特色影响很大。

　　三伏可选自己喜欢的葡萄品种，只有自己喜欢的，才是合适的。

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