夏天不适合喝葡萄酒？可能你忽略了“适饮温度”这件小事~

　　若说什么酒喝起来麻烦，那葡萄酒一定榜上有名，温度不对，不好喝，时间不对，也不好喝。温度对一瓶葡萄酒来说太重要了，所以今天，我们来聊聊酒的适饮温度。

　　天气炎热、温度超标的夏天，想要保持葡萄酒原本的风味是有难度的。了解葡萄酒的适饮温度，以及如何在夏天冰镇葡萄酒，是作为一个葡萄酒爱好者应该有的格调。

　　什么叫适饮温度？

　　适饮温度，顾名思义，也就是葡萄酒适合饮用的温度。注重适饮温度，其实是为了得到更好的饮酒体验，较大可能释放出葡萄酒的香气的同时，又不影响风味口感。

　　在温度较高时葡萄酒里活跃的味道物质更容易释放出来，不过，一旦温度过高，葡萄酒里的酒精会强烈地挥发出来，压住其他的精细香气，在口腔里也会影响葡萄酒的平衡度，喝起来会觉得无力平淡。

　　当温度过低时，葡萄酒的香气会进入封闭状态。如果温度进一步降低，葡萄酒的味道也会受到影响，原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣。另外，对于红葡萄酒而言，温度过低，不仅香气微弱，单宁也会显得更紧涩收敛。

　　红葡萄酒

　　夏天喝葡萄酒，你要了解所处的室温多少度？

　　很多朋友觉得自己身处空调下很凉快，殊不知红葡萄酒，一旦饮用温度超过18℃，酒精味就会十分明显，并且会丧失掉其本身的平衡度，所以建议所有酒友，夏天，红葡萄酒喝前一定要冰镇。

　　一般来说，酒体饱满红葡萄酒的适饮温度在16-18℃左右。饱满酒体的红葡萄酒具有复杂的化学物质和单宁结构，因此适饮温度控制16-18℃左右。例如：法郎妮有机公社珍选干红葡萄酒 。

　　酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香，还有胡椒般的香料香气。

　　白葡萄酒

　　白葡萄酒的适饮温度普遍低于红葡萄酒，较低的温度也许会减弱香气，但能帮助白葡萄酒稍压一点甜，释放出酸味，保存住白葡萄酒本身的果味，入口爽脆、口感清爽。在喝白葡萄酒的时候，如果觉得越喝越不好喝了，这与饮酒过程中葡萄酒温度上升有关。

　　饱满或复杂的干白葡萄酒，适饮温度在12～16℃，例如：法郎妮·圣贝罗干白葡萄酒。

　　【漂亮的淡黄色，香味馥郁宜人，闪耀着诱人的光泽。丝丝花香和果香（苹果、木瓜）口感柔顺饱满，圆润丰富，余韵悠长。】

　　桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒具有复杂的水果风味和温和的单宁，因此适饮温度要比白葡萄酒略高一点，在8-12℃左右。

　　另提一点，桃红葡萄酒可以由许多具有不同特性的葡萄品种制成，可按照颜色越浅酒体越轻，温度越低的规律来进行冰镇。

　　【法郎妮·爱琴海红葡萄酒 ，色彩美丽而温柔，酒体结构平衡和谐，口感圆润柔和。】

　　起泡酒

　　对于起泡酒来说，温度除了影响香气和口感，还会影响酒中气泡的表现。温度较高时，二氧化碳更加活跃、释放得更加剧烈，而温度较低时，气泡则会更为精细、绵长、细腻，有一个缓慢上升并逐渐消失的过程，并散发出新鲜的柑橘味及酸度。

　　4-7℃，有助于保持气泡的绵密，如果是香槟酒，可将温度控制在10-13℃，以增强香槟酒中类似吐司和饼干的特殊香气。

　　【法郎妮·白十二星起泡酒 ，优质的品种酿造出富有层次的金色的酒体，由麦黄到浅金。具有美妙的花香和果香。清新凉爽的口感令人在任何时候都会感到愉悦。】

　　在炎炎夏日，喝上一杯冰镇的起泡酒，可真是一种美妙的享受哦！

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