从一粒粮到一滴酒，杜康原窖经历了怎样的鬼斧神工！

　　一瓶好酒，来之不易，杜康原窖，更是如此。从一粒粮食，到一滴杜康酒，看似触手可及，实则步骤繁多。

　　众人皆知高粱酿酒香，但不是所有的高粱都能用来酿酒，需选用颗粒饱满，无杂，无霉烂的优质高粱，历经几十项检验指标考验，才能投入使用。

　　水为酒之骨，欲得佳酿，必有佳泉，杜康酿酒之水来自玄武古泉，经科学检验，泉水中含有硒、锶等40多种，益于人体需要的微量元素，优质的泉水造就了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象，高品质的玄武古泉。在当地特有的气候条件下，配以常年酿酒环境所特有的微生物集群，才造就醇美杜康酒。

　　从源头杜康原窖的产品品质，优中选优，才能随着时间愈发醇香。若是想要酿造更为优质的杜康酒，精选杜康酿酒遗址自然地理环境下所特有的高粱、小麦为主料制曲，秉承杜康始酿秫酒并世传千年的古法技艺，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟，使杜康酒在岁月的变迁中历久弥香。

　　杜康的酿酒师傅们比刻板的现代科技更懂得，在蒸馏时如何控制火候、出炉的上佳时机……，他们对于每一道工序细节的把控以及环境、温度都有着近乎苛刻的要求。“三蒸三酿，五齐六法”单粮固态发酵，用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等，简单的数字背后，是传承了千年的古法酿酒工艺。

　　从杜康空桑秽饭发明秫酒开始，杜康酒的酿造就与千年古桑结下了不解之缘，以桑泥培植的窖池，有利于微生物的培育和存活，使杜康酒具有一种特有的芳香，成为杜康酒酿造技术的一大特色。

　　取千年古桑之桑泥垒窖，经数十载培育和养护，含有大量古桑仙泥的窖池中，栖息着六百多种有益微生物群，绵延不绝的微生物生化过程，产生近百种呈香呈味物质，了杜康原窖的醇厚和甘美。

　　新的竞争又一次来临，清冽的原浆酒被“掐头去尾”，避免其中对身体有害的杂质，将醇厚甘洌的中段酒存入陶坛，选用在专属酒窖中封藏了多年的精华原酒为基酒，经三位大师精心调制而成，再以陶坛封存在恒温酒窖之中，美酒在充满酒香的酒窖里进行的蜕变，直到酒液醇厚甘美，静雅柔和，方能面世，每一瓶都弥足珍贵。时间在这里仿佛定格，新酒在这里变成老酒，人生百味，在坛中酝酿，琼浆玉液，从这里诞生。

　　为老百姓们酿酒，就要把每一分钱都用于酒质上，过硬的品质、柔顺的口感、亲民的价格，就是杜康原窖一直砥砺奋进的初心。

　　一瓶杜康原窖，从田间硕果到餐桌美酒，历经了三十余道繁琐工序，一百余个环节的反复打磨，为了来到你面前，无非走了五年而已……

　　下半年伊始，小酌几口杜康原窖，保持理智清醒时，还能体验飘飘然的微醺快感，在半醉半醒之间，一半回望，一半向往，一起走完2021年的下半年。

（图文来源：杜康原窖）

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