千岛湖啤酒：酿造快乐生活

　　从一家名不见经传的啤酒酿造厂，到牵手世界五百强——麒麟啤酒、成为啤酒行业合资并购“溢价黑马”的大型啤酒企业；从一家年实际生产能力仅有5000吨的小型啤酒酿造厂，发展到年产啤酒规模30万千升的大型啤酒生产企业。千岛湖啤酒凭什么？

 

　　上半场：

　　创新，靠产品说话

　　千岛湖啤酒凭什么？我们一起找答案。

　　光荣浙商、千岛湖啤酒董事长郑晓峰给我们看了千岛湖啤酒博物院品牌馆里的两个台子。

　　一个台子是一个啤酒瓶，也是千岛湖啤酒“第  一桶金”的故事：千岛湖在全国范围率先研发和生产淡爽型啤酒，开创淡爽型啤酒的先河。

　　20世纪80年代，是啤酒行业百花齐放的阶段，国内出现了数千个啤酒品牌，千岛湖啤酒是其中之一。没能拿到编制的代课老师郑晓峰，在1985年考进千岛湖啤酒厂。

　　“水是啤酒主要的原料，几乎占90%。好水才能酿出好酒。”郑晓峰说，要说千岛湖啤酒的特色，就是以千岛湖为水源。“我们要活下去没别的路，只能做档次高的好酒，有利润才能消化掉运输成本。”郑晓峰说，好水是千岛湖啤酒走高端路线的资本。

　　方向定了以后，郑晓峰要解决关键问题：请好的酿酒师、改造技术。

　　就在郑晓峰四处寻找“外援”之时，他人生中重要的一位“贵人”——徐斌出现了。

　　“徐斌是当时啤酒界的明星，人人都抢着请他。像我这样的小厂，连面都见不着。”自己请不动，郑晓峰就让半个“娘家人”——杭州啤酒厂帮忙牵线，去上海请他。

　　大概是看中了郑晓峰的实干和诚意，徐斌只开出两个条件：一是不能付钱，二是我怎么说你就得怎么做。“我一听，这两个条件太容易答应了！”得到郑晓峰的承诺后，徐斌一周内就从上海来到了千岛湖。

　　在徐斌的指导下，千岛湖啤酒厂的低度淡爽型啤酒以及一些独具特色的拳头产品相继推出，迅速打开了上海等周边大中城市的高端市场。推出第  一年，光在吴江市就卖出60万箱。“当时要上市的时候，才发现国家没有这个类型的标准，怎么办？吴江市质量监督局居然答应做我们的监 制，所以博物馆这瓶酒的背后还有这个监 制的印章。”郑晓峰感慨地说。坚持做品质，做口碑，做跟别人不一样的东西，千岛湖啤酒终于突出了重围。

　　下半场：

　　未来的啤酒是有味道的

　　郑晓峰给我们看的第二个台子，是神奇的酵母。

　　“水是啤酒的血液，酵母是命脉，酒花是灵魂，麦芽是骨骼。“酒花和麦芽可以花钱买，只有酵母体现企业核心的技术。”郑晓峰说，千岛湖啤酒研发的QA-01酵母，开启有味道啤酒新时代，拥有35种纯种酵母菌种。

　　郑晓峰通过市场调研发现，消费者越来越关注品质和个性化，对价格反而不那么敏感。

　　“未来的啤酒是有味道的”，正是因为洞见了这个趋势，千岛湖啤酒一直在研发各种特色品类的啤酒。万豪特 供啤酒、青稞啤酒、精酿“高大师”、桂花啤酒……千岛湖啤酒的特色酒种类已超100多个。

　　“我们现在做大企业不愿意做、小企业做不了的事情，我们的个性化定制可以帮助更多人研发个性化的酒。”郑晓峰说。

　　现在通过千岛湖啤酒的“MY BEER 我啤”定制小程序，不仅可以选择不同产品、不同图案、不同包装来定制自己的专属啤酒，还能买到个性化的网红饮品。不少创业团队则通过千岛湖啤酒的共创平台，设计、生产出自己的小众品牌产品，并成功推向了市场。

　　“我们不是做传统的代加工，而是共同创造新的产品和品牌。合作伙伴提出创意、想法，我们负责研发、设计和生产，再由合作伙伴的团队负责销售、推广，相当于一个啤酒饮料行业的孵化器。”因为迎合了新的消费趋势，又是互利共赢的合作模式，至今，共创平台已引入了50多个合作伙伴，推出的个性定制产品在260款以上。

　　在郑晓峰眼里，啤酒是商品，更是文化。因此，紧挨着千岛湖啤酒厂，郑晓峰全资建造了一座啤酒小镇，这也是千岛湖啤酒打造品牌的一种方式。

　　这个以啤酒和音乐为纽带、以快乐文化为主题的特色啤酒小镇，不仅拥有星级酒店、啤酒温泉SPA、啤酒主题餐吧、欧式啤酒花园以及卡丁车、皮划艇、热气球、直升机等海陆空各方位的游乐项目，还有好玩的沉浸式啤酒文化体验场馆“啤酒博物院”。一年一度的千岛湖啤酒原创音乐大赛，更是让小镇成为潮流、欢乐的聚集地。

　　千岛湖啤酒，对未来有何规划？郑晓峰爽朗地笑言，今后依然是“酿造快乐生活”，通过努力，把生活过得更幸福，然后带着身边的人，一起走向共同富裕。总之，把自己变成一束光，变成爱，通过每一瓶啤酒去传递爱。“说到底，活着就是为了温暖别人”。（文章来源：浙江日报）

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