秋风起，菊花开，肥蟹待君来

　　又是一年品蟹时，秋季吃螃蟹是每个人的至爱，浓郁的蟹香，鲜嫩的肉质，味道的鲜美，还有那流油的蟹黄，无不受到大家的喜爱，但每年吃螃蟹的黄金时间只有短短的4个月，错过了一次就要再等一年。

　　【正宗的蟹】

　　蟹，是江浙人每年秋季必吃湖鲜，阳澄湖蟹，极是正宗！

　　月下独酌

　　李白

　　蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。

　　且须饮美酒，乘月醉高台。

　　丁公默送蝤蛑

　　苏轼

　　溪边石蟹小如钱，喜见轮困赤玉盘。

　　半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

　　蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒。

　　堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

　　虽然历史上第1位吃螃蟹的人我们无从得知，但有个人吃螃蟹却吃出了“蟹神”的称号！

　　他就是东晋名士——毕卓。

　　说到这不得不插一句，据传春秋时曾有“蟹灾”，田间螃蟹横行，无人问津。魏晋以后，再没传过闹“蟹灾”。

　　这位同诗仙李白一样见了酒走不动道的人，为晋元帝时期的吏部郎，酷爱饮酒吃蟹，曾放言人生理想是：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”。

　　要不说人家是开创了“吃蟹”的文化先河呢，这种“螃蟹配酒，越喝越有”，不知今夕何夕的境界，谁能不上头呢？

　　【蟹与酒的不解之缘】

　　蟹性寒，酒可解之，故蟹酒相连，而是自然而然。

　　毕卓《世说新语》有载: “右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

　　有酒有蟹，复夫何求？

　　吃螃蟹的时候喝些白酒。可以起到中和的作用，有益于身体健康，肠道虚寒的人吃螃蟹之后常会腹疼腹泻，配上祛寒的白酒，则可以减轻或者去除吃螃蟹后的不适感觉。

　　其实吃螃蟹是一个很深的课题，历朝历代对这个课题都展开孜孜不倦的研究，现在青年优雅的吃法是这样的，通过各种工具，将蟹肉吃得干干净净，吃完后甚至能拼回一个完整的大闸蟹图案……

　　螃蟹独白：我感觉身体被掏空

　　当然，还是有一些非主流学派，非要在吃蟹的道路上越走越远。把螃蟹当作了下酒必备品。

　　由此可见，螃蟹这种自古以来的美味深得多少人的爱好。

　　但是螃蟹虽好，可不要乱搭配哦，比如说柿子、茶、梨等这些都是不能一起吃的。

　　还有特别重要的。啤酒，螃蟹千万不能和啤酒一起吃哦。因为螃蟹和啤酒都属于高嘌呤的食物，酒精本身就促进尿酸生成，如果同时食用会加重痛风的风险。

　　所以，只要选对了酒螃蟹与酒其实也可以兼得……

　　话不多说约上酒搭子一起去吃蟹喝白酒吧。俗话说：螃蟹加酒，越吃越有。也预视着现代人对美食的更高追求，对生活的更高要求和对美好生活憧憬。

　　【下酒物色，谓之饮储】

　　释义:下酒的食品，统称"饮储"。一类为清品，比如鲜蛤、 糟蚶、酒蟹（醉蟹）之类，二为异品，比如熊白、西施乳之类。三是 腻品，比如羔羊、炙子鹅之类。四乃果品，比如松子、杏仁 之类。五是蔬品，比如鲜笋、春韭之类！

　　千“礼”挑一，无“蟹”可及，

　　“鲜蟹皇”阳澄湖大闸蟹蟹卡。

　　时至秋至，菊香蟹肥，

　　肉甜膏白，黄满油多，

　　食“鲜蟹皇”阳澄湖大闸蟹，

　　堪称秋时一大享受。（文章来源：酒业家）

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