酒都宜宾 浓香天下——走进“白酒之都”宜宾

　　川酒甲天下，精华在宜宾。作为一座拥有2200多年建城史、4000多年酿酒史的古老城市，宜宾素有“万里长江第1城·酒都·中华竹都”美誉，有着深厚的酒文化积淀和酒产业基础。2020年，全市白酒产业在五粮液集团的强势带动下保持良好发展态势，营业收入在全省白酒行业中占比超一半、在全国白酒行业中占近四分之一，对全国、全省白酒产业发展贡献突出。

　　的生态滋养，区域内雨量充沛，气候温和、湿度大，土壤保水性较强，含有对酒分子结构有益的微量元素“镍”和“钴”；水系发达，得金沙江、岷江、长江三江世代滋养。独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件，造就了特别适合白酒酿造微生物菌群生长，为高品质白酒酿造提供了得天独厚、不可复制的生态环境，被教科文组织及粮农组织认定为“在地球同纬度上适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

　　悠久的酿造历史，拥有4000多年的酿酒史，是浓香型白酒的发源地和世界名酒“五粮液”的产地，有五粮液老作坊、红楼梦糟坊头老作坊两个被列入世界文化遗产预备名录的文化遗产，有以“长发升”、“利川永”等为代表的八家古传酿酒作坊构成的“明清古窖池群落”，有迄今为止窖池结构保存完整、微生态环境保持连续、不间断使用时间长的“活窖”。其中，距今650余年的明代古窖于全国白酒行业都是极其珍贵的资源，是古老的窖池。2005年，五粮液的明代老窖泥被国家博物馆收藏。

　　独到的酿造技艺，拥有“独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺”国家非物质文化遗产。宜宾浓香型白酒讲究“千年窖池万年糟”，一个窖至少要经历5到10年以上的使用和培养，才能自然“老熟”产出优质白酒，而百年老窖的微生物群落已蔚为壮观，优质品率是新窖的好几倍；讲究“集杂成醇”，由五种粮食精酿而成，五种粮食相互协调，达到醇香、纯正的境界，与其它白酒相比，“犹以味全”而著称。

　　响亮的品牌体系，已形成以白酒龙头企业和浓香型白酒典型代表五粮液集团为带动，宜宾酒公司、高洲酒业、叙府酒业、红楼梦酒业等一批拥有知名品牌的白酒企业协同向好的优质白酒产业集群。全市拥有世界名酒“五粮液”，国家地理标志保护产品“宜宾酒”；拥有“五粮液”“五粮春”、“五粮醇”、“金潭玉液”、“华夏春”等13件白酒食品类名商标，为产区知名度、影响力不断提升构筑了坚实的品牌基础。

　　2009年，轻工业联合会、中国酒业协会授予宜宾“白酒之都”荣誉称号。2010年，国家质检总局批准“宜宾酒”列为“地理标志保护产品”。2017年，中国酒业协会授予宜宾“世界十大烈酒产区”称号。宜宾编制发布的《宜宾浓香型白酒生产企业良好行为规范》团体标准，被国家工信部科技司评为“百项团体标准应用示范项目”，成为四川省深化标准化工作改革以来的首一个团体标准，为国内传统食品产业标准化建设树立了标杆。宜宾浓香型白酒以其品味成为广大消费者广泛推崇的优质白酒，正带动着白酒向高品质发展。

　　2021年10月16日-10月18日，“第十七届国际酒业博览会”将在国家会展中心（上海）举办，再度谱写酒业盛会的精彩华章。作为酒业展示发声的平台，上海酒博会为美酒产区提供了传递名片、塑造形象和展现实力的难得机遇。届时，宜宾产区将组团参与产品展览展示，向广大消费者展现产区的独特风土、卓绝品质和匠心文化，向酒企酒商分享产区发展的新思路、新成果、新机遇，向世界彰显千年酒都的无限魅力和勃勃生机。

　　走进千年酒都，探寻浓香至味。金秋十月，期待与您相聚上海酒博，共同品味酒都宜宾的醉美佳酿！

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