还原饮酒者初心，为我国酒文化正名！

　　酒局酒场是职场和日常生活中的重要环节之一。但是，一些酒局的丑习陋习却让喝酒这一寻常事儿变了味。尤其近期曝出的一些酒局相关的负面事件，让一些网友不淡定了，痛斥职场“酒桌文化”，也不乏抨击酒局、痛批酒文化的言论……就这样，个别不那么文明的酒局，让传承了几千年的酒文化受到牵连，成了酒桌陋习和借酒生非的幌子。

　　一、莫让酒文化“困”在酒局

　　其实酒桌文化并不等于真正意义的酒文化。何为酒文化？狭义的“酒文化”仅指酒的生产与消费，此处主要强调酒作为人类饮食文化体系中的一项特殊成果。广义的“酒文化”指的是酒与人类文化系统，更强调酒对人类文化系统的影响，如器质文化、制度文化、哲学、宗教、艺术等，这也是我们普遍意义上的酒文化。

　　一壶佳酿，三朋四友，闲情雅致，品味人生。品酒本来是一件美好的事情，无奈人有善恶，别有用心者以酒做局请君入瓮，把酒桌当成行不轨之行的场地，将糟粕的权利游戏规则冠之以“酒文化”或“酒桌文化”之名，从而使入局者屈服。其实，所谓“酒桌文化”，作为酒的消费环节，充其量也只能称之为狭义的酒文化，如果宴饮的过程再充斥着利诱与裹挟、试探与征服，那么美酒的价值、品酒的乐趣便遭到进一步践踏，这样的酒桌更与文化搭不上边，只是一场套牢饮者的酒局。

　　“局”字，《说文解字》析：“促也。从口在尺下，复局之。”指用尺度把口给限制住了，或是在有限空间要求按照规则办事。一旦是“局”，就用一套规则把人限制住了。人的社会属性决定了“局”必然客观存在，好的“局”因其正确的规则故而能给人好的导向，但是坏的“局”就像圈套使人厌恶。比如现在年轻人讨厌的“酒局”就是那种暗含人际交往潜规则的畸形“酒桌文化”。

　　岂能让“局”之小困住我国酒文化之博大？要弘扬真正的我国酒文化关键就是破局，让大众认识到我国酒文化绝不是某些酒桌上的那种强推硬灌、勾心斗角。

　　二、正视我国酒文化的特质

　　酒，作为一种特殊的文化载体，在人类交往中拥有独特的地位。我国的酒文化，涉及仁义礼智信、温良恭俭让、忠孝勇恭廉，一直以来，强调的是喝酒有量、张弛有度，是敬老尊贤、兄友弟恭，虽彼此亲密但又不失相互尊重。

　　（一）有礼，乃是我国酒文化的鲜明特征

　　《汉书》曰：“酒为百礼之首。”酒初被用于祀天地、祭宗庙等庄严肃穆的场合， 后来扩展到宫廷宴飨、庆功祝寿、婚丧嫁娶、送往迎来等场合， 以至“百礼之会， 非酒不行”, 成了各种礼仪场合的必需品。如《小雅》中讲到宴饮的几个基本礼节：“尝”, 指筵席的主人先品尝酒的味道；“献”, 指宾客入席后， 主人取酒爵到宾客席前奉于宾；“酢”, 是宾客取酒爵还敬于主人；“醻”, 即酬， 指主人将先自饮然后劝宾客随饮。大至国家，小至百姓，凡重大事件酒都扮演着重要的角色，于是酒无形中成为礼的代名词，而不是今天借酒生非、酒后无德的幌子。

　　（二）有节，是我国酒文化对饮酒量的要求

　　《论语》曰：“唯酒无量，不及乱。”为防止酗酒，古人有明确的节制要求：“君子之饮酒也……礼已三爵而油油，以退。”即君子饮酒当以三杯为限，此处的“三”约为概数，即要求君子饮酒要有节制，要以酒后不失仪为限。这与今天酒桌上为渲染宴席气氛，烘托主人热情，罔顾他人感受一味劝酒有明显不同。就像《觞政》中所说，酒的任务不仅要调节气氛，还要有合乎礼法的饮酒规则，大家饮酒有度，形容得体，才能达到所谓的“饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕。”即不耽误早朝，也不耽误晚上办事，这才是饮酒的应掌握之度。

　　（三）有德，是我国酒文化倡导的饮酒修养

　　酒品见人品，几番推杯换盏下来，人性中一些潜藏的平时不易暴露的本性就会在不经意间表现出来。酒德，指饮酒的道德规范和喝酒后应有的风度。酒桌上，合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。《尚书》和《诗经》都要求饮者要有德行，不能象纣王那样，"颠覆厥德，荒湛于酒"。《说文解字》解释：“酒，就也，所以就人性之善恶……”“就”本义就是“趋向”“促进”之意，就是说喝酒能够活跃乃至释放人的天性。

　　三、引导大众认清酒文化的真正价值

　　酒文化被误读，首当其冲受影响的就是酒企。作为酒企，一方面要以身作则践行酒文化内涵，立足酒的创造环节就是要以一种精益求精的工匠精神，对所有影响酒液特性与品质的人工与自然因素细加推敲、认真打磨，做具有精神的从业者。另外一方面，也是当下迫切的，需要酒企积极引导大众认识酒与酒文化的正确功能，倡导健康的饮酒方式，而不是一味地用酒文化为产品背书。

　　（一）倡导酒以合众、酒以适性的文化功能

　　酒对人类社会生活的渗透是方方面面的，立足于社交功能就是酒以合众。尽管中华早期文明时代，饮酒主要是为了向先祖和神灵表达敬意，然而从周代起，国人饮酒的常见场景则是社会交际，这一传统被延续至今。“酒可以群”，以酒增进人们之间的相互了解和友谊，成为我国酒文化重要的社会功能。国人喝酒喜欢热闹些，人多些，设宴而饮、推杯换盏，一场酒认识几位朋友，融入一个圈子是常有的事。所谓“天时不如地利，地利不如人和”，酒以合众所隐含的“以和为贵”“和以处众”的思想与传统文化中的“和谐”异曲同工，更与社会主义核心价值观的具体要求高度契合，这才是我们应当倡导的酒文化。

　　所谓酒以适性是立足个体而言，若与酒结缘，则自觉地以酒适性、以酒来丰富自我人生。在古代社会，自从酒进入士大夫文人阶层，我国的酒文化便在观念文化领域从宗教转入审美一路，成为个体自我精神解放的重要载体。曹操、陶渊明开其端，李白、苏轼、陆游继其绪，酒与文人结下不解之缘。自此，酒杯成为文人展示自身内在精神世界的一面重要镜鉴，成为其精神生活的重要媒介。时至今日，酒与中 国文学艺术乃至传统文化仍保持千丝万缕的联系。

　　（二）不遗余力推动理性饮酒、健康饮酒

　　适量饮酒不仅是一种历史传承，更是快乐生活的升华剂，如果酒给消费者带来的更多是享受生活的乐趣，而不是酒桌上“被灌的无奈”，那么爱酒的人会越来越多。所以要纠正消费者对酒和酒文化的误读，酒业酒企要树立理性饮酒、健康饮酒的科学导向，并将之贯穿于酒类产业发展的始终，让适量饮酒指引科学消费、带动行业前行，让适量饮酒融入全社会，真正树立美酒应有的正面社会形象，才能为酒赢得更广的市场生存空间和机会，进而持续为社会发展输出正能量。当然，如何让适量饮酒、理性饮酒成为全社会的共识和自觉行为，还需要整个产业的共同倡导和努力，更需要从我们自身做起，去引导、影响更多的人。

　　（三）古井一直倡导文明健康快乐的饮酒方式

　　一直以来，古井贡酒所倡导的文明饮酒、健康饮酒、快乐饮酒，就是一种长期可持续发展的饮酒方式。概括起来主要为“品正““器美”“令趣”“乐享”。

　　品正，除了酒的品质纯正，也要求饮者酒桌上守正守德守心，这是古井企业价值观和“人正事正、公平公正、风清气正”的企业生态赋予古井贡酒的使命与价值。

　　器美，“非器无以饮酒”，器具之美丰富了饮酒的内涵。古井集团发明的“步步高升”酒具取“天圆地方”文化之精妙，寓“三生万物”道家之哲理，让席间的推杯换盏变得高雅而有情调。

　　令趣，酒令作为“酒食者所以合欢”的互动游戏一直是我国酒文化的重要部分。古井酒令扑克牌兼顾古文酒令和传统扑克牌的各式玩法，为饮酒打造了一种众乐乐的氛围，热烈又不失分寸。

　　乐享，以“贡献美酒、乐享生活”为使命的古井贡酒发明了“喝酒带响三部曲”，通过“想”着喝，闻着“香”，喝着“响”，让喝酒回归饮者享受美酒的初心。

　　汩汩流淌了几千年的酒，酿有法度，饮自有礼，故而成酒文化之名。回想我们饮酒的初心，无非是愉悦身心、以求自适的“独乐乐”，或是呼朋引伴、相识欢聚的“众乐乐”。但无论怎样，唯有正确认识酒文化，方能见酒中天地；唯有主动亮剑鄙陋“酒桌文化”，方能还酒文化清风正气。（来源：古井集团文化管理中心 代漫漫）

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