酒文化︱白酒文化中的“四韵”和“五意”

　　白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。

　　白酒文化“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。

　　“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对“美味”欣赏层次的诗意表达。比如“明月几时有，把酒问青天”，“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“韵”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美轮美奂，恰到好处。

　　白酒文化“五意”指的是“意向、意境、意情、意趣、意义”。

　　“意”是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如“花看半开，酒饮微醉”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“意”的高境界是“融”，将爱酒的状态真正的融于自身，匠心追梦。

　　五千年时间的发展，它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息，如今白酒文化被赋予许多现代化的意义，但若回归传统与宁静，也能发现白酒传统的内涵。

　　一人饮酒，亦多趣味，不如择一个午后择一部片，再有一桌一椅、一杯一人，弄上二三碟小菜一盏老酒，一人可成宴。（文章来源：中外酒业消费指南）

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