一个省卖出11亿！果酒市场的蛋糕越来越大！

　　近日，四川省葡萄酒与果酒行业协会发布了《2021年度四川省果酒产业发展报告》，据数据显示，2021年预计全省果酒（含葡萄酒）年产量近4.2万吨、年产值近20亿元、年销售额近11亿元。

　　不仅如此，根据百度酒行业2022年3月的数据，果酒、米酒等低度酒的关注度都在增长。另外电商市场情报公司EARLY DATA监测到的电商数据：2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，达3.243亿元；销量同比增长1944.6%，超360万件。

　　在中国这个白酒为主要酒类消费的国家，果酒一直被称为“小酒种”，放在整个白酒万亿大盘里，犹如沧海一粟，但从行业来看，果酒仍展现出顽强的生命力。茅台、五粮液、泸州老窖进入果酒行业多年，现在市面上的果酒产品也非常丰富。2021年中国果酒产量约为178.5万千升，同比增长4.1%。果酒利润不大，为何酒企却纷纷选择入局果酒？

　　中国地大物博，地理环境复杂，气候和土壤类型多样，非常适合种植各种水果，且水果质量优异。2021年中国果园面积约为12962公顷,同比增长2.5%；中国水果产量为29611万吨，同比增长3.2%，这些优质、丰富的水果资源，为中国果酒产业提供了良好的发展基础。

　　此外，中国白酒企业众多，也为果酒提供了生产、酿造摇篮。无论是四川盆地的黄金酿酒带，还是贵州赤水河流域，或者两广的珠江流域，都是水质好、空气湿润、微生物丰富、土壤肥沃的天然酿酒佳地。

　　水果资源丰富，果酒原料成本就低，酿酒技术又是酿造白酒多年实验出来的，技术有，白酒企业入局果酒成为顺其自然的事情。

　　果酒爆品打造相对容易

　　不同于白酒，果酒要打造一款爆品，只要找对了方法，便可以事半功倍。

　　如泸州老窖打造IP，推出联名款。2017年，热门IP小说《三生三世十里桃花》被拍成电视剧，泸州老窖植入的一款玫瑰李子酒桃花醉借势走红，甚至一度供不应求，至今泸州老窖桃花醉的热潮还在延续，淘宝果酒热销榜上依然有桃花醉的身影。

　　图片而以佐餐定位的冰青青梅酒从市场渠道出发，与火锅等餐饮渠道合作，将产品功能放在解辣、解腻上，快速占领了餐饮市场。据悉，冰青已经在凑凑、小龙坎、朝天门等共3000家餐饮门店内上架销售。

　　果酒的消费群体相对年轻，更愿意“尝新”，接受新事物、新产品的意愿强，只要产品在外观设计、口感、推广、slogan等任意一个能打动他们，愿意为产品买单。不仅如此，这部分消费群体又有跟风、从众心理，只要产品成为“热”品，他们就可能跟风购买，从而把“热”品买成“爆”品。

　　消费市场潜力不断增加

　　新兴的消费场景、市场多元化也推动了果酒消费群体增长，果酒的市场蛋糕越来越大。有业内专家表示果酒市场未来10年将达到1000亿产值。

　　首先“享乐”“独酌”“单身消费”等消费关键词的出现，给果酒创设了更多消费场景。而且近年来，由于疫情影响，居家生活工作的时间越来越多，“居家”“情侣”等消费场景出现，对低度果酒的需求增加。

　　其次女性消费群体的崛起，“她经济”飞速增长，果酒的低度化、多元化、时尚化成为女性饮品选择之一，因此从市场来看，女性群体成为酒类消费中的重要力量。

　　据《1919女性用户购酒大数据》显示，2017年到2021年，在1919购酒平台上，女性用户占比从4.79%增长至19.02%，用户数年均增幅64.48%。面对庞大的女性消费群体，如何抓住这部份消费者？各酒企纷纷入局果酒行业，已经给出了答案——积极迎合女性消费需求。

　　如今，果酒的酿造技术逐渐成熟，口味丰富、酒精度数低、颜值高的果酒俘获了一批年轻消费群体，市场蛋糕逐步扩大，而且目前果酒产业还没有一个清晰的格局，这给了果酒市场更多的想象。（文章来源：大家酒评）

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