接二连三的酒业连锁巨头来渝“圈地”，传统烟酒店如何转型升级？

　　重庆酒类消费市场很大，大到谁也拿不出一个权威的消费体量？但是，茅台、汾酒、郎酒、习酒、五粮液、泸州老窖、舍得沱牌、董酒、西凤、洋河等传统的十七大名酒企业都布局重庆战区；还有华致酒行（华致名酒库）来了；还有月月都开新店的1919酒类直供加速了重庆市场的跑马圈店。

　　之前有媒体报道，重庆有近7万酒商，其中传统的烟酒店有4万家左右。据酒类行业媒体《云酒头条》2022年2月2日报道，全国烟酒店数量已经超过295万家，广东、山东、河北、湖南、贵州、河南、江苏、安徽、四川、山西位列全国前十，烟酒店数量均超过10万家，重庆的占比排列“倒数第五”。

　　重庆酒类市场烟酒店总体量“落后”，却成为各大名酒企业争抢的风水宝地？茅台在全国各个“省级”市场都只建了一个茅台酒自（直）营店，但重庆市场开建了两个（解放碑和冉家坝）；五粮液在重庆建了老酒品鉴（定）中心和五粮液文化体验馆；郎酒庄园全国外阜市场体验中心正在重庆选址；习酒体验馆在重庆也悄悄开建；“茅台酱香·万家共享”在重庆“收编”了上百家传统烟酒店；1919酒类直供在重庆一边自建一边“收编”烟酒店快突破200家了；华致酒行已经升级为华致名酒库了；流量大亨京东酒世界在重庆快马加鞭地“收编”传统烟酒店……各路酒类连锁巨头进入2022年挥师来渝跑马圈店的速度犹如“100米飞人刘翔”。

　　如此速度背后的动力来自哪里？9月3日，宝酝名酒库在重庆举办的首场招商说明会上，有业界人士分析了酒类流通连锁巨头们是如何洞见这个赛道上的商机及趋势。散（产品供货商）、乱（门店产品陈列）、小（空间小无法满足顾客体验舒适感）的一代传统烟酒店数量庞大，城镇建设和消费需求让越来越多的传统烟酒店不得不“转型升级”，华致酒行（华致名酒库）和1919酒类直供等酒类连锁巨头开疆拓市的蓝海市场和第二代名烟名酒店内出圈的新商机必将产生新一代的如京东酒世界、宝酝名酒库等酒类连锁“小鲜肉”。更为重要的因素，可能是酒类流通上游的各大名酒企业核心产品留给名烟名酒店的生存空间和价值供应链没有竞争优势，相反也是华致酒行（华致名酒库）、1919酒类直供等酒类连锁巨头们形成的“集采”能力改变了“单枪匹马”与厂家形成的“散而小”的供应链关系。

　　谁改变了谁？部分名酒企业与烟酒店之间已经“内卷”到彼此之间为了“不到1%”的毛利争吵得“面红耳赤”？《渝酒餐谋》团队常常接到一些烟酒店诉苦，一些名酒企业的业务员不讲“武德”，说好的市场费用让经销商干了后又找各种理由（程序不完整或操作不规范）不核销费用，不考虑经销商有生存的运营成本和烟酒店的门面租金、水电费等，不用更多精力去规范“乱劈材”的价格和“倒挂”行为而是想方设法“勾引”烟酒店和经销商打“进度款”。

　　一瓶售价千元的名酒产品，消费者会认为卖酒的经销商或名烟名酒店能赚很多钱，《渝酒餐谋》团队调查发现，接受采访10余家名烟名酒店负责人透露，每瓶的毛利在5元至30元之间，平均每瓶的毛利只有10元左右。

　　消费者会问买那么贵的产品，利润去哪里了？被名酒企业“收割”了，不信来看看各大媒体报道的2022年上半年白酒上市公司的“财报”。

　　无论是一代还是二代烟酒店如何在趋势中扭转困境？“自立门户”自建连锁终端，没有优质的上游供应链资源（流量产品和盈利产品），怎么去构建自己在市场竞争中的优势？难道“关系营销”会青春不老？背靠某一个名酒企业的招牌能提升自身门店的形象和信用，但如何满足消费者的多元化需求和“护城河”的创建？

　　想来想去，与品牌酒类连锁巨头抱团取暖、共建流量、共享资源实现共赢的可能性更大？

　　酒商朱总一个月开了两个1919酒类直供、一个京东酒世界，“铁饭碗”的刘总放弃“茅五剑”平台商上的优待也自己开了一个1919酒类直供终端……越来越多的行业界有识之士转向名烟名酒连锁终端，越来越多的传统烟酒店被“收编”，形成名烟名酒连锁巨头的加盟“门槛”越来越高，传言某知名连锁酒企在重庆一个区县市场高喊300万的“门槛费”。

　　从事酒类行业20余年的张总接受采访时称，最近5年以来，他一直徘徊。当初华致酒行（华致名酒库）来重庆招商加盟的时候，他因为没有洞见到第二代“名烟名酒”是一种趋势而错过低门槛的待遇，后来因为选址拖沓而错过1919酒类直供在重庆主城区“指标”，京东酒世界来渝后又让他常常“彻夜难眠”……

　　9月7日，宝酝名酒库在重庆主城区的连锁店亮相黄泥塝商圈。不知能让多少传统烟酒店重燃青春的激情，争抢新消费时代的红利，成为国际消费中心城市的重庆酒类流通领域一面旗帜。

　　接踵而来的名酒连锁巨头，让重庆酒类流通领域在助建“放心酒工程”上多了一股力量与希望，同时也让酒类产品通向终端越来越像那些年高考挤“独木桥”一样。不断增加经销商对厂家的议价能力，是不是让没有品牌价值的渝酒产品在开拓市场的赛道上越来越迷茫？得于担当渝酒复兴发展的每一个酒类生产企业战略定力与格局。（文章来源：渝酒餐谋）

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。