http://www.9998.TV/ 2022-12-09 阅读数:240
走进宝鸡市凤翔区柳林镇,浓郁的酒香飘然而至。柳林镇的西凤酒驰名已久,而该镇的柳林酒,也在散发着独特的芳香,助力凤香型白酒香飘万里。
12月7日,“让世界倾听陕西声音”网络主题活动走进陕西柳林酒业集团有限公司,见证该集团的蝶变之路。
助力“陕酒复兴”
据传,柳林酒始于殷商、盛于唐宋,距今已有六千年历史。柳林酒清而不淡、浓而不艳,其技艺历经三千年传承而无断代。
1974年,柳林人民公社成立“凤翔县柳林公社酒厂”,2004年改制为陕西柳林酒业有限公司。2018年,陕西秦煤集团全资收购柳林酒业,成立陕西柳林酒业集团有限公司。
自此,柳林酒业集团以塑造高端凤香品牌形象为己任,助力“陕酒复兴”。目前,该集团年产基酒2000吨,已成为集白酒生产、研发、酒品收藏、品牌推广为一体的规模以上企业。
2020年,柳林酒业集团按照“中国凤香型酒城·宝鸡”建设总体规划,启动投资50亿元、总占地2250亩的提质技改及工业旅游项目建设。该项目一期投资13亿元,其中包含的办公楼、职工公寓、职工餐厅、生态停车场、生物科技园等单体工程已投入使用,年产1万吨的自动化制酒车间已投入试生产,陶坛库、金属酒库、包装车间等单体工程正在收尾。二期项目占地面积1050亩,总投资35亿元,将建成智能化白酒生产基地。
提质技改及工业旅游项目建设完成后,该集团的基酒储能预计达30万吨,销售收入预计达100亿元到150亿元,将形成以柳林酒生产加工、酒文化体验、工业旅游为核心的产业链群,带动当地运输业、原粮种植等白酒配套产业发展。
科技赋能酿酒工艺
在提质技改及工业旅游项目建设中,柳林酒业集团坚持“传承古法、纯粮酿造、守正创新、科技驱动”,将现代科技与凤香型白酒传统酿造工艺和制曲工艺相结合,建成投用万吨级自动化制酒车间和现代化制曲生产基地,以科技赋能酿酒工艺。
在柳林酒业集团的自动化制酒车间,酿酒机械组成了“机械丛林”。旁边的工作人员如“守林员”一般,时刻盯着机械仪表上的参数,进行必要的控制。机械管道口流出的白酒,在雾气包裹下散发着温热的酒香。
“机械丛林”的后方,是规划整齐的酒醅窖池。窖池上安装着监测温度、酸度等信息的自动化装置。装置将数据传到车间控制室,供指挥人员分析情况,决定是否通过增加辅料、曲料等方式对窖池进行调节。在窖池上空运行的抓机,不时地将酒醅抓取上来,传送到下一个生产环节。
“酿酒是慢工出细活,一瓶好酒的诞生,需要六七年时间。因此,我们在保持酿造周期不变的情况下,通过自动化设备,将其他环节的生产效率提升了3倍左右。”该集团综合办主任李晓辉表示。
打造“百年柳林”
宝鸡被誉为青铜器之乡。宝鸡出土的众多青铜器,都与酒有关。把白酒和旅游结合,实施“白酒+旅游”,对于柳林酒业集团来说,既有历史底蕴做支撑,也是为白酒产业注入新活力的现实需求。
因此,柳林酒业集团秉承“品质、品牌、生态、文化”发展理念,以工业化景点、企业文化和地区文化资源等,吸引游客旅游参观。为吸引参观者直观了解白酒文化,柳林酒业集团将大楼一层大厅设置成以“酒之道”、“酒之器”等为主题的酒文化展示区。与此同时,该集团建设酒文化展览馆,以数个展陈空间,展示柳林酒历史文化、集团企业文化等。
目前,该集团推行多粮制曲、多曲共酵及19985酿造工艺,研发的“柳林”、“大器”、“凤柳”、“自己人”四大系列二十多款产品,多次获得国际大奖和部、省优质产品、“中国文化名酒”及西北五省优质产品、陕西好商标、“陕西老字号”等荣誉。产品营销网络覆盖陕西各市县,辐射京、沪、蒙、宁、甘等省市,销售连续三年递增40%以上。
近年来,该集团履行社会担当,投身救灾、扶贫等社会公益事业。截止2022年3月,该集团累计捐款捐物3100多万元。
今后,该集团将打造柳林酒全国运营中心,不断提升凤香型白酒的文化软实力和市场竞争力,以“百年柳林”为目标,推动凤香型白酒产业蓬勃发展、助力“振兴陕酒”。(来源:中国网丝路中国)
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