持续高端化发力！青岛啤酒如何聚焦品质再升级？

　　继2022年青岛啤酒“一世传奇”超高端艺术典藏新品隆重发布后，2023年1月17日，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒限量版艺术典藏新品在青岛啤酒厂传奇酒窖焕新问世。

　　通过不懈创新，青岛啤酒将一世传奇酒液在橡木桶中再历经一年以上的桶陈二次发酵，成就了这款过桶烈性琥珀拉格年份酒，在啤酒行业高端化进程中再添强有力助攻。

　　“传奇”风味

　　这款焕新问世的“一世传奇”桶陈年份酒，其容量为700毫升，瓶身以红色为主色调，与中国新年密切呼应，传递新年的喜气与好彩头。另外，限量发售则让传奇更显珍稀。

　　开启一瓶2023年版的“一世传奇”，将酒液小心翼翼倒入杯中，只见这款酒呈现出类似葡萄酒般的红宝石色泽，风味和酒香融合，高达23.9P°的原麦汁浓度使酒液柔和醇厚，且不乏复杂的层次，在悠长的回味中，视觉、嗅觉和味觉达到了一种艺术和技术层次的高度契合。

　　“传奇”的技艺升级

　　回顾2022年上市的“一世传奇”，仅仅萃取头道麦汁精华，回归“两段法低温慢熟”古法工艺，创新采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏，融汇北美经典威士忌过桶酿法与欧洲古典葡萄酒窖藏方式，才打磨出这样一款具有艺术典藏价值的新品。

　　在2022年的基础之上，2023年青岛啤酒将一世传奇酒液在橡木桶中再历经一年以上的桶陈二次发酵，成就出这款过桶烈性琥珀拉格年份酒。

　　值得一提的是这款酒对橡木桶的运用。青岛啤酒通过长期寻找，甄选出北美洲知名威士忌酒厂的“老”橡木桶用以贮藏；在青岛啤酒厂百年酒窖的贮藏环境加持下，温度、湿度、含氧量、微生物都被严格而精准控制。在橡木桶中经过300多个日夜的二次发酵，使得橡木中各种芳香物质与酒中的风味物质进行充分的陈化融合，衍化出更柔和、更馥郁、更醇香的味道，最终造就了这款一世传奇（红宝石）桶陈年份酒。

　　不难看出，2023年“一世传奇”桶陈年份酒的发布体现了技艺的再度升级，青岛啤酒通过对技艺的不断打磨，突破传统啤酒酒度、风味和储存时间极限，诠释“传奇”一词的内涵底色，也在高端化进程中彰显了传统制造与现代科技交融的升华。

　　“传奇”的百年传承

　　从2019年开始，啤酒行业的高端化趋势凸显，如何加速提升高端化的能力，也成了众多酒企持续探索的重要方向。

　　《2022年天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年低端和中端啤酒销售金额维持在5%-10%的同比增速，而高端啤酒的销额增速超过了20%，而奢华啤酒同比增速更是高达40%。不难看出，进入存量竞争时代后，高端化成了啤酒世界的主旋律。继2022年推出“一世传奇”后，青岛啤酒2023年推出的“一世传奇”桶陈年份酒可以说是顺应趋势做出必要高端化转型，为行业高端化乃至超高端化提供了借鉴的蓝本。

　　与此同时，艾瑞咨询发布的《酒精饮料用户洞察报告——白酒、啤酒》也显示，如今，越来越多价格、品质高的啤酒产品被消费者选择，丰富的口感、高麦芽浓度及传统酿造工艺都有助于提升产品价格，为啤酒营销创造出提升空间。

　　青岛啤酒抓住啤酒市场消费升级的有利机遇，致力于对产品的打磨，推进中高端产品战略，实现高质量发展。除了近年来持续推出青岛白啤、皮尔森、青啤原浆、一世传奇、百年之旅、琥珀拉格等一系列具有鲜明特色的产品，在国际上屡获大奖以外，以青岛啤酒一世传奇为代表的超高端产品成长迅速，在技术、创新与匠心的不断升华中，不仅重新定义了啤酒的文化属性，也推动消费结构持续升级，从而带动行业高端化转型。

　　顺应趋势，而后精益求精，在“炼金”时代的洪流召唤下，青岛啤酒传承百年匠心，不断以高质量助力新消费，这也许就是品牌能够长青的诀窍。（文章来源：啤酒日报）

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