醇，对美酒的极 致追求

　　汉字的演化有着漫长的历史，象形文字是我国古老的文字，是对所记录事物形状的简单描摹。小口尖底瓶，是仰韶文化具代表性的器物之一。现收藏于中国国家博物馆，是国宝级文物。在不同的地域与不同时期，其瓶体呈现出地域区别和分期演变的特征。

　　在我国源远流长的文字演变中，也有着国宝级文物“小口尖底瓶”的痕迹。仰韶文字记，将寻找“小口尖底瓶”在文字演变中的印记，发现来自国宝陶器的极 致魅力！

　　小口尖底瓶和文字“醇”?

　　文字是文化的载体，是一定时期民俗文化的活化石。

　　中国堪称酒的故乡，与酒有关的的文字，折射出了中国酒文化的内涵丰富、源远流长。

　　我们在形容品质优良的白酒时，常常用“醇厚”来形容其口感。醇厚，也是好酒必须有的口感。

　　那么，“醇”字到底是什么意思呢？

　　先看“醇”的字形：

　　早没有今天这个“醇”字。

　　它的小篆形体是这样的，左边是“酉”，酒坛子的形状。右边是“”，像是在家里的坛子中，煮一锅味道香醇的“羊汤。

　　醇字在从篆书到隶书转变的时候，由于右边的书写复杂，很容易出错，就出现了很多异体字。

　　在楷书中，醇字基本定型为“酉”与“享”，这么一个字形，并一直延续到了现在。

　　再看“醇”的释义：

　　醇，会意兼形声字。本义为酒味浓厚。

　　《说文解字》卷十四酉部：“醇，不浇酒也。从酉从享。”

　　不浇酒就是不加水、无杂质的酒，这样一来酒的浓度自然较高，也比较纯净。也指酒味很醇厚。

　　从酉，像酒坛，是酒的本字，表示与酒有关；从享，表示喝味道醇厚的酒是享受。

　　现在，我们也常用“醇和”来形容酒味平和、口感微甜；“醇厚”来形容酒体纯正饱满。

　　后来，“醇”引申为纯粹、精粹、无杂质。在很多古籍里都有记载：

　　如：清代著 名文学学家段玉裁，在《说文解字注》中说：“凡酒沃之以水则薄，不杂以水则曰醇。”

　　醇字含义扩展到指事物的淳朴。又引申为纯朴、敦厚。

　　如《汉书·景帝纪》记载：至于孝文，加之以恭俭，孝景遵业，五六十载之间，至于移风易俗，黎民醇厚。”意为：老百姓民风很淳朴，敦厚。

　　现在的醇，可用于指称：有机化合物的一类，即任何一类在结构上类似乙醇的化合物。如：甲醇，乙醇，胆固醇等。

　　在白酒里，2%的风味物质就包含有各种各样的醇类物质。（来源：中外酒业）

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