同是清香型白酒，山西汾酒和河南宝丰哪里不一样？行家：差异很大

　　“清香”作为国内白酒三大主流香型之一，自然有着很高的受众群体，而要提起哪个牌子的清香型白酒，大家首先想到的肯定是山西的汾酒。

　　不知道大家知否还记得来自河南的宝丰，其也是清香界的元老。二者虽都是同一种香型白酒，但其实差异还是很大的。

　　山西汾酒vs河南宝丰

　　要说从古至今哪个村庄知名度高，相信大家肯定会想到杏花村，汾酒便是出自这里，有些深厚的文化底蕴，距今已经有着四千多年的历史了。

　　汾酒曾在第1次评酒会上，就获得了中国名酒的称号，后来还蝉联了四次，有着很高的知名度。

　　而宝丰酒说来也是元老级别的清香型白酒，虽然说如今的名气不如汾酒，可其巅 峰时期也是家喻户晓的，曾在第五届评酒会上，一举拿下河南白酒代表，而且其酿酒初衷从未改变，酒质依旧，也因此依拥有着大批的老酒友。

　　工艺or口感

　　汾酒在工艺上采用了“清蒸二次清”，直接在缸内进行发酵，完全不会接触到泥土，这也是其酒液纯正的关键因素。在汾酒中，要论卖得好的大单品，当属黄盖波汾莫属，其曾创下了年销1.4亿的奇迹，火爆程度可想而知。

　　而宝丰酒虽和汾酒同样，使用了清蒸二次清，但其在制曲时，加入了汾酒中没有的小麦，同时还降低了豌豆的含量，因此形成了独特的清香风格。其中宝丰大曲比较受到当地人的青睐，曾一度比肩当时的“汾老大”。

　　口感上相比，二者都具有一定的绵甜感，而汾酒中会有豌豆香气，酒香更有层次感；宝丰口感上更侧重于清爽，回味干净。

　　除了清香型白酒外，还有很多其他香型也有很多酒友喜欢，毕竟每个人的口味不同，下面也给大家推荐2款不同香型的白酒，都是在当地比较受欢迎，且口碑较好，想喝酒的朋友们不妨一试。

　　彩陶坊地利

　　彩陶坊有天时、地利、人和、献礼系列，而地利作为其中之一还是比较受欢迎的。

　　这款酒原料上很丰富，比传统的五粮液多了小米、大麦、豌豆以及荞麦。

　　酿造时运用了三种酒曲，并且采用独 有的四陶工艺，总结成一句话就是“九粮、三曲、四陶”。

　　上面是70度的酒头，下方是46度的主酒体。即可以单独喝，体会两种风味，还可以自己调着喝，整体很有设计感。

　　此酒拥有独特的陶香口感，入口柔顺，中段绵甜感协调，特别是酒头，虽其高度的，但并不显烈，回味悠长，整体还是不错的。

　　风云酱父 封藏

　　这款酒采用大曲坤沙工艺酿造而成，酿造师李长寿先生出自酱香世家，从小在父亲身边学习酿酒技艺，而其父正是茅台老厂长李兴发。

　　李兴发至今还被人敬仰，其原因就在于当年他发现了酱香酒三大典型体，解决了茅台酒体不稳的难题，更推动了整个酱酒界向前发展，他也因此被尊称为“酱香之父”。

　　而李长寿现如今继承了父亲全部酿酒方法，沿用12987工艺，只选用本地优质红缨子高粱，其淀粉含量极高且耐蒸煮；每一批基酒都会严格窖藏5年，再加入12年老酒勾调，茅香四溢！

　　瓶盖开启，粮食香扑鼻而来，喝上一口，酱香、窖香、花果香齐聚绽放，层次感很丰富，酒液入肚，回味悠长，全身都很舒适。

　　其实说白了，每个人口味不同，喜爱的酒自然有所差异，选酒还是得挑适合自己的，不知道各位酒友们喜欢哪一款呢？欢迎在下方留言交流哦！（来源：山野美食哥）

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